Масло рыжиковое состав таблица: Рыжиковое масло – польза, вред и противопоказания в косметологии

Рыжиковое масло – польза, вред и противопоказания в косметологии

© ninami — stock.adobe.com

Рыжиковое масло – натуральный растительный продукт, который делается из семян маслянистой культуры, травянистого растения из рода капустных – рыжика посевного, отсюда и название. Такое масло полезно для организма благодаря богатому составу минералов, витаминов и незаменимых жирных кислот, таких как омега-3.

Рыжиковое масло широко применяется не только в кулинарии, но и в народном лечении и косметологии. С его помощью можно улучшить кожу лица, структуру волос, разгладить неглубокие морщины и избавиться от целлюлита. Продукт способствует похудению и заряжает тело энергией, что особенно ценится спортсменами.

Химический состав и калорийность

Химический состав рыжикового масла весьма разнообразен, а калорийность составляет 883,6 ккал на 100 г. Масло практически на 100% состоит из жира, который в сбалансированных количествах просто необходим для полноценной работы организма.

Пищевая ценность нерафинированного рыжикового масла на 100 г:

• белки – 0,12 г;
• жиры – 99,8 г;
• углеводы – 0 г;
• пищевые волокна – 0 г;
• вода – 0,11 г.

Соотношение БЖУ – 1/100/0 соответственно. Однако перечень полезных элементов перекрывает высокие показатели калорий и жира.

Химический состав рыжикового масла на 100 г представлен в виде таблицы:

Помимо этого, в состав продукта входят каротиноиды и фосфолипиды. Однако самый ценный показатель – наличие незаменимых жирных кислот – линоленовой, а также линолевой. Незаменимыми эти кислоты называются потому, что они не синтезируются в человеческом организме самостоятельно.

Польза рыжикового масла для организма

Польза рыжикового масла для организма человека неоценима. Обладает этот продукт такими свойствами:

1. Ускорение процессов регенерации в организме.
2. Устранение отеков и противовоспалительное действие.
3. Рыжиковое масло помогает в борьбе с онкологическими заболеваниями.
4. Регулярное употребление продукта укрепляет иммунную систему, нормализует гормональный фон у взрослого человека.
5. За счет входящих в состав продукта жирных кислот укрепляются кровеносные каналы и выводится из крови вредный холестерин. Помимо этого, масло рыжиковое используют как профилактическое средство от атеросклероза.
6. Поскольку во время производства масло не подвергается окислению, оно может храниться на протяжении многих лет и быть пригодным для употребления. За это время в продукте скапливается ретинол, который ускоряет обмен веществ, что особенно важно людям, которые хотят похудеть.
7. Благодаря тому, что регулярное употребление рыжикового масла улучшает состояние слизистой оболочки, залечиваются небольшие язвы, устраняется плохой запах из ротовой полости и кровоточивость десен.
8. Улучшается работа сердца благодаря входящим в состав продукта калию с магнием. Именно по этой причине рыжиковое масло часто входит в рацион спортсменов. Помимо этого, регулярное употребление продукта улучшает состояние нервной системы и выравнивает давление.
9. Снижается риск появления варикоза и тромбоза.

Помимо этого, рыжиковое масло восстанавливает силы после длительной болезни или перенесенной операции.

Лечебные свойства

Лечебные свойства масла заключаются в следующем:

1. Продукт – эффективное профилактическое средство от аллергических реакций как у детей, так и у взрослых.
2. Масло подходит людям, страдающим от сахарного диабета, так как способствует снижению уровня глюкозы.
3. Благодаря наличию в составе продукта фосфолипидов улучшается работа печени и предотвращается риск возникновения цирроза.
4. Масло обладает обволакивающим свойством, которое распространяется на слизистые внутренних органов, благодаря чему устраняются запоры, еда быстрее усваивается, очищается кишечник и предотвращается брожение в пищеводе.
5. Регулярное употребление продукта выводит слизь из легких и снижает вредное воздействие никотина на дыхательные органы, причем не только активного, но и пассивного курильщика.
6. Минералы, входящие в состав продукта, улучшают состав крови и повысить уровень гемоглобина.
7. Растительный продукт предупреждает развитие такого заболевания, как анемия.
8. Фитостеролы, которые входят в состав масла, оказывают положительное воздействие на репродуктивную функцию мужчин, помогая восстановить потенцию.

Кроме этого, людям пожилого возраста в лечебных целях рекомендуют смазывать маслом больные суставы.

Рыжиковое масло для девушек

На девушек и женщин рыжиковое масло оказывает многогранное полезное воздействие, а именно:

1. Благодаря способности продукта повышать уровень гемоглобина в крови, масло положительно влияет на самочувствие во время менструации, избавляет от головокружений и снижает болевые ощущения в пояснице и внизу живота. Девушкам, которые занимаются спортом и не делают перерыва во время менструации, масло поможет улучшить продуктивность тренировки и облегчить самочувствие после нее.
2. Рыжиковое масло полезно пить женщинам во время беременности, а также в период кормления грудью, ведь оно помогает насытить грудное молоко необходимыми полезными компонентами.
3. Благодаря богатому содержанию витамина Е в составе продукта можно улучшить состояние кожи на руках и лице, а также вернуть крепость волосам и ногтям.
4. Масло используют для похудения и избавления от целлюлита.

Кроме этого, антиоксиданты выводят тяжелые металлы и токсины из организма, что предотвращает многие заболевания.

© id-art — stock.adobe.com

Рыжиковое масло в косметологии и для похудения

Рыжиковое масло в косметологии имеет широкое применение, но особое эффективен продукт в деле безопасного похудения. Однако стоит сразу опровергнуть чудодейственные возможности к расщеплению жиров.

Рыжиковое масло можно пить утром натощак (1 чайную ложку), что послужит натуральным слабительным средством и поможет очистить кишечник. Но такой метод похудения, несмотря на его эффективность, нельзя назвать особо эффективным и не рекомендуется практиковать долгое время. Быстро потерянный с той же скоростью вернется при неправильном питании, а попытки увеличить суточную дозу масла могут привести к побочному эффекту, а именно – приобретению лишних сантиметров на талии и бедрах.

Чтобы получить настоящий эффект похудения с помощью этого продукта, применяйте его в пищу вместо подсолнечного масла. На рыжиковом масле можно жарить еду, заправлять салаты и готовить выпечку. Но применять его нужно в минимальных количествах, без фанатизма, так как калорийность продукта не самая низкая.

Важно! Употреблять рыжиковое масло рекомендовано в объеме не более 30 г в сутки. В лечебных целях суточная доза составляет 1 или 2 столовые ложечки.

Польза для лица и рук

Польза для лица и рук масла из семян посевного рыжика в первую очередь заключается в возвращении эластичности и упругости кожным покровам. А также в общем оздоровительном воздействии на кожу благодаря обогащению клеток витаминами и минералами.

1. Рыжиковое масло можно смело добавлять в различные увлажняющие крема и скрабы, оно защищает кожу от пересыхания в холодный период года, предохраняет воздействия негативных факторов внешней среды или химической продукции (препаратов для мытья печки, ванны и т. п.).
2. С помощью растительного продукта можно омолодить кожу и разгладить морщины, а также защитить верхний слой эпидермиса от воздействия ультрафиолета.
3. Масло избавляет от прыщей и покраснений на коже.

Примечание: для косметических целей лучше всего брать очищенное рыжиковое масло, без запаха. Оно лучше впитывается и быстрее оказывает воздействие на кожу, чем нерафинированное.

Для волос

Для волос рыжиковое масло применяется с целью укрепить их, сократить сечение кончиков и сделать шевелюру более густой. Чтобы достичь намеченных целей, рекомендуется систематически обрабатывать голову экстрактом из рыжиковых семян. А именно:

1. Два или три раза в неделю смазывать волосы маслом на ночь, укутывать голову полотенцем, а утром – смывать.
2. Во время мытья головы добавлять в шампунь по одной столовой ложке масла семян.
3. Раз в пару недель делать маску для волос из одного желтка и пяти столовых ложечек рыжикового продукта.

Для начала попробуйте применить масло в качестве дополнения к шампуню, чтобы оценить, как сложно будет вымыть волосы и не появится ли у вас аллергическая реакция.

Рыжиковое масло от целлюлита

Рыжиковое масло эффективно в борьбе с целлюлитом. Применение продукта – один из самых простых способов избавиться от бугристых участков на женском теле. Чтобы достичь желаемого результата, готовят смесь, в которую входит:

• 2 части рыжикового продукта и семян пшеницы в одинаковых пропорциях;
• пара капель масла эфирного, желательно цитрусового.

Смесь тщательно втирают в проблемные участи массажными движениями, пока кожа слегка не покраснеет, а затем смывают теплой водой. Процедуру достаточно делать один раз в неделю, всего 10 повторений. Однако при этом необходимо правильно питаться, заниматься спортом или совершать длинные пешие прогулки.

© tycoon101 — stock.adobe.com

Вред и противопоказания

Вред и противопоказания к применению масла из посевного рыжика минимальные, поскольку продукт на 100% натуральный.

Возможны аллергические реакции и индивидуальная непереносимость. Кроме этого, рыжиковое масло может быть противопоказано:

1. Беременным женщинам – прежде чем употреблять продукт, стоит проконсультироваться с врачом.
2. При ожирении злоупотреблять продуктом нежелательно из-за высокой калорийности и содержания жиров в составе масла. Употреблять только с позволения врача.
3. При панкреатите, особенно в период обострения заболевания.

В любом случае, главное – не злоупотреблять продуктов. В первый раз попробуйте его в минимальном количестве, чтобы убедиться, что у вас нет непереносимости масла со специфическим вкусом.

© PHILETDOM — stock.adobe.com

Итоги

Рыжиковое масло – определенно полезный пищевой продукт, почти не имеющий противопоказаний, но при этом с невероятно богатым составом незаменимых жирных кислот и минералов. Масло выступает в качестве эффективного косметологического и лечебного средства. Оно помогает похудеть и восстановить иммунитет. Спортсмены ценят рыжиковое масло за помощь в укреплении сердечно-сосудистой системы, что особенно важно во время активных занятий в тренажерном зале. Кроме этого, рыжиковое масло обладает необычным и запоминающимся вкусом, который разнообразит ваш рацион.

Оцените материал

Эксперт проекта. Стаж тренировок — 12 лет. Хорошая теоретическая база по процессу тренировок и правильному питанию, которую с удовольствием применяю на практике. Нужна рекомендация? Это ко мне 🙂

Редакция cross.expert

Таблица сравнения растительных масел, сравнение свойств масел — Добрый пасечник

как принимать нерафинированный продукт? Состав и использование для волос

О полезных свойствах растительных масел известно немало. Наиболее популярными считаются оливковое, льняное, тыквенное, горчичное. Рыжиковое масло не столь распространено, хотя в недалеком прошлом его применяли в лечебных целях, добавляли в разные блюда и салаты, использовали в качестве косметических средств.

Что это такое и из чего оно делается?

Рыжиковое масло получают из семян растения, которое встречается почти повсеместно. Это рыжик посевной. Его можно нередко увидеть на обочине дороги, в заброшенных парках и скверах. Он представляет собой растение с тонкими листочками. В период цветения это масличная культура покрывается мелкими желтыми цветочками, порой украшая собой целые поля. Когда растение перестает цвести, на месте соцветий остаются стручки, внутри которых находятся мелкие семена темно-оранжевого цвета. Именно из-за оттенка этих семян данная культура и получила свое название.

Рыжиковое масло обычно производят способом холодного либо горячего отжима. Перерабатывая сырье методом холодного прессования, из семян можно получить около 20% масла, при этом в него попадают все ценные вещества из растения. Продукт, полученный таким способом, считается наиболее полезным. В процессе переработки он становится желто-зеленым. Нерафинированное масло имеет приятный вкус с чуть заметной горчинкой, характерный запах.

После того как семена отжали холодным способом, производят еще одну обработку. Сырье нагревают и прессуют еще раз. После такого прессования дополнительно удается получить до 8% рыжикового масла. При отжиме семян данным способом происходит разрушение большого количества ценных веществ, к тому же при этом происходит окисление. Такое масло необходимо очистить от примесей, поэтому проводится его рафинация. Рафинированный продукт имеет менее насыщенный вкус и аромат, приобретает заметный зеленый оттенок. По консистенции рафинированное масло получается менее жирным, нежели нерафинированное.

Если масло, получаемое методом холодного отжима, рекомендовано принимать в качестве способа оздоровления, то рафинированный продукт обычно используется только в кулинарии. На нем можно жарить, готовить холодные блюда, использовать для выпечки. Запах такого продукта нейтральный, он не влияет на вкус блюд.

Нерафинированное масло лучше использовать для овощных салатов, также его добавляют в соусы, различные подливки. Наличие в данном продукте характерного запаха добавит любому блюду оригинальную нотку и сделает его более пикантным. Выжимку из семян рыжика не рекомендуют нагревать, так как воздействие высокой температуры способствует разрушению витаминов и полиненасыщенных кислот.

Хранят рафинированный продукт в закрытом виде при температуре до 20 градусов тепла до 2 лет. Когда же бутылку вскрывают, содержимое стоит использовать в течение двух недель. Если после вскрытия масло хранить в холодильнике, срок его службы увеличивается до месяца. Но данный продукт не рекомендуют замораживать, ведь в процессе заморозки полезные вещества теряются. Нерафинированное масло хранится 10 месяцев. Если оно изготовлено методом холодного отжима, то срок его хранения составляет 4 месяца.

Химический состав и калорийность

Данное масло содержит в своем составе многие ценные компоненты. Особенно важно, что в нем содержатся Омега 3 и Омега 6 в нужных пропорциях. Они занимают более 30% состава. Соотношение Омега 3 к Омега-6 составляет 1 к 2, что очень важно, ведь именно при такой концентрации данные элементы будут приносить максимальную пользу. Благодаря таким составляющим рыжикового масла можно защитить сердце, сосуды, улучшить работу мозга, а также повысить подвижность всех суставов.

Также в этом продукте в довольно большом количестве содержится витамин Е. Достаточно съесть всего лишь столовую ложку этого природного дара, чтобы обеспечить организм дневной нормой данного витамина. Именно благодаря ему срок хранения продукта увеличивается до двух лет. Масло рыжика содержит достаточное количество калия, а также магний и фосфор. Кроме того, в составе имеются витамины Д, К и F. По своему составу выжимка из рыжика превосходит даже масла из кедра и льна.

Состав рыжикового масла (таблица)

Это очень питательный продукт. Калорийность масла составляет около 900 ккал. Этот факт стоит учитывать людям, которые имеют лишний вес.

Польза

Данный продукт имеет огромное значение для жизнедеятельности человека. С учетом полезных свойств этой культуры врачи и диетологи рекомендуют использовать такое масло в качестве дополнительной добавки для укрепления здоровья. Рыжиковое масло используется и в кулинарии, и в косметологии. Его регулярное употребление способствует избавлению от многих болезней.

• Лечение заболеваний ЖКТ. Употребление этого продукта способствует улучшению состояния при таких заболеваниях, как холециститы, гепатиты. Продукт рекомендован при эрозиях на слизистых желудка, также масло обладает глистогонным действием.
• Продукт рекомендуют применять для профилактики онкозаболеаний.
• При его регулярном употреблении укрепляются сосуды, нормализуется давление.
• Продукт стоит употреблять беременным женщинам, во время вскармливания ребенка. Благодаря добавлению его в рацион можно нормализовать гормональный фон, поэтому продукт подходит как для молодых девушек, так и для женщин старше 40 лет. Его употребление способствует уменьшению неприятных и болезненных ощущений, которые возникают во время месячных.
• Важен этот продукт и для мужчин, так как препятствует развитию заболеваний мочеполовой сферы. Хорошие результаты можно получить при лечении простатита и иных мужских проблемах, если добавлять масло по столовой ложке в еду или принимать его натощак.
• Продукт следует употреблять для улучшения зрения.
• Употребление рыжикового масла способствует общему укреплению организма, стимулирует правильную работу печени.
• Находящиеся в составе Омега 3 и Омега 6 способствует снижению вероятности развития инфарктов и инсультов.

Данный продукт широко используется в косметологии. Он способствует заживлению ранок, трещин на коже. Его стоит использовать при кожных заболеваниях, себорее и псориазе.

Вред

Перед использованием масла рыжика стоит убедиться, что у вас нет индивидуальной непереносимости данного продукта. Также к его употреблению существуют определенные противопоказания. Его не стоит добавлять в пищу в большом количестве людям, страдающим от ожирения, учитывая высокую калорийность продукта. Его не рекомендуют употреблять более 2 ст. ложек в день людям, имеющим проблемы с желчным пузырем.

Масло из рыжика не стоит включать в рацион при панкреатите, так как при большом его количестве возможно обострение заболевания.

Как правильно его употреблять?

Этот весьма полезный продукт стоит включать в рацион всем, у кого нет противопоказаний. Судя по отзывам врачей, этот вид растительного масла действительно помогает в лечении многих недугов и служит отличной профилактикой заболеваний. Стоит помнить, что нерафинированный вариант не рекомендуется нагревать, ведь при высокой температуре значительно снижается его питательная ценность, погибают полезные витамины и микроэлементы.

Рыжиковое масло рекомендуют принимать натощак. Всего одна столовая ложка этого продукта, выпитая на голодный желудок, обеспечит здоровье и тонус организма на длительный срок. Для профилактики различных заболеваний советуют принимать внутрь одну столовую ложку этого ценного продукта (масло пьют в количестве 15 мл, что составляет дневную норму).

Принимать масло следует ежедневно в течение 3 месяцев. После этого необходимо сделать небольшой перерыв на один или два месяца, затем можно повторить курс. Первые результаты от такого лечения можно ощутить спустя 4-6 недель. Через 3 месяца заметно улучшится состояние сердечно-сосудистой системы, нормализуется липидный обмен, укрепятся нервы.

Выжимку из семян можно употреблять и на протяжении дня для восполнения запасов витаминов, аминокислот и необходимых минералов. Добавление его в салаты или иные блюда способствует профилактике различных заболеваний. Регулярное употребление помогает нормализации работы эндокринной, выделительной и сердечно-сосудистой систем. Также данное масло способствует улучшению состояния пищеварительной системы. Продукт включают в рацион для очищения от токсинов и шлаков, защиты кровеносных сосудов.

Наружно его используют для улучшения состояния кожи, ведь продукт способствует заживлению ран и ожогов, избавлению от опрелостей у младенцев. Это отличное средство при экземах и дерматитах.

Для похудения это продукт не слишком подходит, так как он является довольно калорийным.

Применение в косметологии

Хорошие результаты можно получить при использовании рыжикового масла для кожных покровов. Благодаря его регулярному использованию можно:

• избавиться от целлюлита;
• защитить кожные покровы от вредного воздействия ультрафиолетовых лучей;
• оздоровить капилляры;
• убрать последствия рубцов, прыщей и растяжек;
• нормализовать водно-жировой баланс;
• улучшить внешний вид эпидермиса.

Косметические процедуры на основе этого ценного продукта позволяют активизировать регенерацию кожи, увлажнить и напитать ее. Рыжиковое масло способствует омоложению и защите эпидермиса. Благодаря его использованию исчезают мелкие морщины, уменьшается пигментация кожи. Его рекомендуют использовать в качестве основы в ароматерапии.

Маска для укрепления волос

Масло рыжика рекомендуется в качестве природного средства для укрепления волос. За счет глубокого проникновения полезных компонентов происходит питание кожи головы и самих прядей. Однако учитывая, что все натуральные средства действуют постепенно, не нужно ждать от них мгновенного результата. Лишь длительное и регулярное наружное использование данного растительного масла приведет к тому, что:

• корни станут менее жирными;
• кончики станут менее сухими, перестанут сечься;
• волосы станут послушными, пышными, будут легко расчесываться;
• вы сможете избавиться от перхоти;
• уменьшится выпадение волос.

Рыжиковое масло применяют не только в чистом виде, его добавляют в шампуни. Для поддержания красоты волос можно использовать масло рыжика, которое добавляют в любой бальзам или маску в соотношении один к двум. Массу наносят на волосы после мытья. Рассмотрим несколько вариантов применения.

Необходимые ингредиенты:

• шампунь без добавок – 50 мл;
• водка – 1 ст. ложка;
• масло рыжика – 1 ч. л.

Все компоненты необходимо смешать и нанести на вымытые волосы. Смесь следует наносить массажными движениями. Через несколько минут маску нужно смыть.

Еще один рецепт делает волосы крепкими и густыми. Для этого берут следующие компоненты:

• 3 ст. ложки рыжикового масла;
• желток 1 яйца.

Желток нужно смешать с маслом и нанести на волосы на 20-30 минут. После нанесения состава стоит надеть на голову специальную шапочку или закутать ее полотенцем. По истечении указанного времени нужно тщательно смыть маску теплой водой.

Теплое обертывание для сухих волос

Чтобы придать волосам особый блеск и густоту, а также увлажнить их, используют это ценное масло. Его немного подогревают, наносят на пряди от корней до самых кончиков волос. Благодаря такому теплому обертыванию происходит улучшение состояния волос, восстанавливается их структура.

Пилинг для лица и тела

Необходимые компоненты:

• молотый кофе – 1 ст. ложка;
• масло рыжика – 1 ст. ложка;
• сливки – 1 ст. ложка.

Все компоненты смешиваются до получения однородной густой массы. Ее наносят на кожу мягкими массирующими движениями. Если средство предназначается для лица, важно чтобы кофе был мелкого помола, иначе его крупные частички могут поранить нежную кожу. Спустя несколько минут массу смывают.

При жирной коже можно не использовать сливки, они больше подойдут представительницам сухой и тонкой кожи лица.

Питательная маска от морщин

Для приготовления питательной маски необходимы следующие продукты:

• 1 ст. ложка масла рыжика;
• одно авокадо.

Для приготовления данной маски достаточно 1/3 части авокадо, которое необходимо истолочь в пюре. В полученную кашицу добавляют масло, все перемешивают. Смесь наносят на чистое лицо и держат около 20 минут, после этого маску смывают, используя теплую воду. После такой процедуры происходит разглаживание мелких морщинок, кожа становится упругой.

Маска для сухой кожи

Компоненты:

• 1 ст. ложка молока;
• 1 ст. ложка голубой глины;
• 1 чайная ложка полезного масла рыжика.

Все продукты смешивают и наносят на лицо на 20 мин, после чего хорошо смывают.

Антицеллюлитное средство

Чтобы избавиться от «апельсиновой корки» и убрать растяжки, смешивают 3 ст. ложки масла рыжика с 5 каплями апельсинового масла. Все компоненты нужно перемешать, добавить по 2 мл эфирных масел лаванды и нероли. Этой смесью нужно пользоваться регулярно, ее втирают в кожу после принятия душа. При этом особенно тщательно следует массажировать проблемные участки.

Перед нанесением любых косметических средств следует убедиться, нет ли аллергии на тот или иной продукт. Для этого нужно нанести немного средства на запястье или на внутренний сгиб локтя и подождать около получаса.

Средство не стоит использовать, если появился зуд, покраснение или раздражение. В ином случае продукт подходит для использования, его можно наносить на лицо и тело.

Укрепляющее средство для ногтевой пластины

Используют этот ценный продукт и для укрепления ногтевой пластины. После его применения ногти перерастают ломаться и расслаиваться, становятся более прочными, усиливается их рост. Следует отказаться от нанесения средства на ногти, если на руках есть свежие ранки и царапины, например, после проведения маникюра. Ингредиенты:

• подогретое до 40 градусов рыжиковое масло – 40-45 мл;
• сок лимона – 4-5 капель;
• две капли йода.

Для проведения процедуры следует смешать компоненты, налить их в небольшую емкость и опустить в нее кончики пальцев на 15 минут. После этого салфеткой удаляют излишки средства. Курс укрепляющих процедур — не менее 10 дней

Учитывая вышесказанное, можно сделать вывод, что рыжиковое масло — весьма ценный продукт. Оно имеет уникальный состав, приносит пользу организму, подходит для наружного и внутреннего применения. Добавив немного этого дара природы в рацион, можно разнообразить вкус блюд, придав им пикантную горчичную нотку. А применяя его в качестве масок, можно значительно улучшить состояние кожи и волос.

О том, какие имеются свойства и способы применения рыжикового масла, смотрите в следующем видео.

Виды и польза растительных масел

Время чтения: 5 минут

Содержание статьи:

1. Зачем употреблять жиры?
2. Виды растительных масел и их польза
3. Как принимать растительное масло?
4. Таблица: виды растительных масел, способы их применения и точка дымления.

В каждом доме найдется бутылка растительного масла, а может даже и не одна: первая для жарки, а вторая для салатной заправки. А много ли вы знаете видов растительных масел и об их пользе? Давайте знакомиться!

Зачем употреблять жиры?

Настоящую пользу организму приносят только нерафинированные масла первого холодного отжима. Только в таких маслах содержится моно- и полиненасыщенные жирные кислоты.

В нашем организме каждую секунду умирает несколько миллионов постаревших клеток, а на смену им рождаются новые – это непрерывный процесс. Полиненасыщенные жиры и кислоты необходимы для построения клеточных мембран. Поэтому из-за неполноценного питания может усложняться строительство новых клеток, мы медленнее обновляемся и (о ужас!) быстрее стареем!

В пищу можно употреблять практически любые растительные масла, мы расскажем подробнее об их свойствах и дадим рекомендацию по их применению.

Виды растительных масел и их польза

Подсолнечное масло

• Способствует улучшению пищеварения
• Помогает наладить процесс естественного очищения организма
• Содержит в 20 раз больше витамина Е, чем оливковое масло!
• Нормализует кровообращение головного мозга

Оливковое масло

• Благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему
• Нормализует давление
• Помогает снизить уровень холестерина в крови
• Нормализует пищеварение

Маленький лайфхак: нерафинированное растительное масло поможет свежесваренным спагетти не слипнуться, если добавить его в конце приготовления. А еще масло придаст блюду приятный вкус.

Кунжутное масло

• Обладает высокими противобактериальными свойствами
• Нейтрализует повышенную кислотность желудка
• Помогает при запорах, избавлении от паразитов
• Показано при гепатите, устранении ПМС

Льняное масло

• Нормализует работу кишечника
• Ускоряет процессы метаболизма
• Способствует расщеплению жиров и снижению аппетита
• Помогает сделать кожу упругой и эластичной

Кукурузное масло

• Омолаживает организм и препятствует изнашиванию клеток
• Регулирует содержание холестерина в крови.
• В 2 раза больше витамина Е, чем в подсолнечном масле
• Стимулирует работу желчного пузыря, печени и кишечника

Конопляное масло

• Помогает справиться с анемией и восстановить состав крови
• Стимулирует очистительные процессы организма
• Идеальное соотношение 3:1 омега-6 и омега-3
• Улучшает обмен веществ

Рыжиковое масло

• 1 ст. л. масла = суточная норма витамина Е
• Нормализует липидный и холестериновый обмен
• Укрепляет и повышает эластичность сосудов
• Выводит из организма паразитов

Облепиховое масло

• Нормализует жировой, белковый и холестериновый баланс
• Повышает эластичность и упругость кожи
• Мощный природный антиоксидант

Тыквенное масло

• Улучшить работу желчного пузыря и печени
• Улучшает циркуляцию крови и даже избавляет от стресса
• Очищает от токсинов и гельминтов
• Регулирует гормональный фон женщины

Миндальное масло

• Снижает повышенную кислотность желудка
• Уменьшает содержание холестерина в крови
• Обладает противовоспалительным действием

Кокосовое масло

• Борется с вирусами, грибками, бактериями
• Снижает уровень холестерина в крови
• Очищает кровеносные сосуды
• Укрепляет иммунитет

Виноградное масло

• Регулирует нервную систему
• Очищает организм от токсинов
• 1 ст. л масла = суточная норма витамина Е

Кедровое масло

• В 5 раз больше витамина Е, чем в оливковом масле
• В 3 раза больше полиненасыщенных жиров, чем в рыбьем жире
• Снижает уровень «плохого» холестерина в крови
• Улучшает зрение

Соевое масло

• Укрепляет иммунную и нервную системы
• Улучшает обмен веществ
• Благотворно влияет на функционирование головного мозга

Арахисовое масло

• Способствует укреплению иммунитета
• Улучшает двигательную активность и мышечный тонус
• Уменьшает вероятность раковых опухолей
• Снижает излишний вес

Масло авокадо

• В 5 раз больше витамина Е, чем в оливковом масле
• Улучшает работу пищеварительной системы
• Обладает антиоксидантными свойствами

Масло черного тмина

• У женщин повышается либидо, у мужчин улучшается потенция
• Более 80% ненасыщенных жирных кислот
• Обладает общеукрепляющим действием и антипаразитарными свойствами

Как принимать растительное масло?

Взрослый человек должен в день съедать не меньше 4 столовых ложек нерафинированных растительных масел. Их можно употреблять, заправляя салаты, каши, добавлять в выпечку, тушить овощи и мясо.

Для того что бы оставаться молодым и здоровым нужно употреблять разные масла!

Все они имеют разные полезные свойства, поэтому стоить употреблять их в пищу комплексно. При регулярном и разнообразном употреблении масел вы сможете получить максимальную пользу!

Например, в течение месяца вы будете использовать подсолнечное и конопляное масло для заправки салатов и каш, а для приготовления ужина можно использовать кокосовое. В следующем месяце можете сменить арсенал на оливковое, масло черного тмина и льняное. Таким образом, вы попробуете все виды масел и выделите для себя наиболее ценные.

Таблица: виды растительных масел, способы их применения и точка дымления.

Точка дымления — это температура, при которой масло начинает дымиться, гореть, распадаться, становится токсичным и перестаёт быть безопасным для употребления. Чем выше эта точка дымления (от 160°С), тем более безопасно готовить на таком масле.

Теперь, вы почти эксперт в области масел, будьте здоровы!

Точка дымления масла. Таблица

Добрый день, мои друзья — стройнеющие кулинары:) Сегодня я предлагаю вам не рецепт, а немного справочной информации и информацию к размышлению.

Размышлять мы будем о жарке на масле. Почему на одном масле жарить предпочтительнее чем на другом? (хотя, конечно, лучше всего тушить на воде или жарить на сухой сковороде, но сейчас не об этом).

Одним из важных параметров является «точка дымления»! Странное название, не так ли? Давайте разбираться. Не менее важна, кончено, и польза или вред конкретного масла. Более подробно о том, на каком масле жарить, учитывая все параметры,  я рассуждаю тут.

Точка дымления — это температура, при которой масло начинает разрушаться и в пищу оно больше не годится, так как содержит большое количество свободных радикалов, которые способствуют риску развития рака. То есть не важно, худеете вы или нет, это вредно для здоровья вообще.

Визуально это можно определить так  — масло начинает дымить. Стоит отметить, что рафинирование масла повышает точку кипения.

В таблице ниже приведены некоторые приблизительные значения точек дымления для различных масел.

Масло	Fat	Точка дымления
Нерафинированное масло канолы (рапсовое)	Unrefined canola oil	107°C
Нерафинированное льняное масло	Unrefined flaxseed oil	107°C
Нерафинированное подсолнечное масло	Unrefined safflower oil	107°C
Нерафинированное кукурузное масло	Unrefined corn oil	160°C
Оливковое масло первого отжима (extra virgin)	Extra virgin olive oil	160°C
Нерафинированное арахисовое масло	Unrefined peanut oil	160°C
Полурафинированное подсолнечное масло	Semirefined safflower oil	160°C
Нерафинированное соевое масло	Unrefined soy oil	160°C
Нерафинированное масло грецкого ореха	Unrefined walnut oil	160°C
Конопляное масло	Hemp seed oil	165°C
Сливочное масло	Butter	177°C
Кокосовое масло	Coconut oil	177°C
Нерафинированное кунжутное масло	Unrefined sesame oil	177°C
Сало	Lard	182°C
Рафинированное масло канолы (рапсовое)	Refined canola oil	204°C
Высококачественное (низкой кислотности) оливковое масло первого отжима	High quality (low acidity) extra virgin olive oil	207°C
Кунжутное масло	Sesame oil	210°C
Масло виноградных косточек	Grapeseed oil	216°C
Оливковое масло первого отжима	Virgin olive oil	216°C
Миндальное масло	Almond oil	216°C
Арахисовое масло	Peanut oil	227°C
Подсолнечное масло	Sunflower oil	227°C
Пальмовое масло	Palm oil	232°C
Пальмоядровое масло	Palm kernel oil	232°C
Рафинированное арахисовое масло	Refined peanut oil	232°C
Рафинированное соевое масло	Refined soy oil	232°C apoteketgenerisk. com
Полурафинированное подсолнечное масло	Semirefined sunflower oil	232°C
Масло авокадо	Avocado oil	271°C

источник данных

Эта статья будет не полной, если я не выясню, а какова же температура на сковороде. Итак,

1. Температура кипения воды — 100 градусов, то есть чтобы продукт жарился (то есть из масла испарилась вода), а не тушился в смеси масла и выделяющегося сока, температура должна более 100 градусов.
2. Золотая корочка образуется при температуре, при которой начинается химическая реакция между аминокислотами и сахарами (температура реакции Майара). Эта температура = 140-165 градусов. То есть, при температуре больше 100 градусов, но меньше 140, продукт жарится, а не тушится, но корочки не будет.
3. Если масло достигло точки дымления (в прямом смысле дымит), то его химический состав меняется и в нем образуются канцерогены. Продукты, жаренные на таком масле в пищу употреблять нельзя.

То есть, получается, что лучше жарить на масле, у которого точка дымления 160 градусов и больше.

Самый опасный момент это разогрев сковороды, именно в этот момент масло можно перегреть, так как когда мы положим котлету на сковороду, то температура масла, кончено, снизится. Так что, будьте внимательны именно в начале процесса жарки. Именно поэтому для нас — новичков лучше наливать масло на холодную сковороду, а как увидите, что оно нагрелось, сразу начинать жарить.

Жду ваших мнений, возражений, советов в комментариях.

О жирах и маслах, часть 4, масла, вредные для здоровья

В правой колонке указаны те жирные кислоты и их количество в составе, за счет которых масло становится не столь полезным, это сводная таблица по всей части  поста:

1. Рапсовое масло

Состав:

эруковая кислота — 50%,
линолевая кислота — 23 %,
 α-линоленовая — 12%.

Высокий процент содержания в масле линолевой кислоты делает его опасным для здоровья. Повышает риск инфаркта, провоцирует депрессию и воспалительные процессы, повышает риск раковых опухолей.

Рапсовое масло вызывает гипертонию.

Несмотря на улучшение в крови уровня холестерина, рапсовое масло доказано сокращает продолжительность жизни.

Рапсовое масло может вызывать повреждение сердечной мышцы.

**********************************

2. Кукурузное масло

Состав:

стеариновая кислота — 4%,
пальмитиновая — 10%,
олеиновая — 40%,
линолевая — 45%.

Высокий процент содержания в масле линолевой кислоты делает его опасным для здоровья. Повышает риск инфаркта, провоцирует депрессию и воспалительные процессы, повышает риск раковых опухолей и резко увеличивает уровень смертности от инфаркта.

Кукурузное масло увеличивает метастазирование при раке молочной железы

**********************************

3. Рыжиковое масло

Состав:

пальмитиновая — 5,5%,
олеиновая — 22%,
линолевая — 20%,
α-линоленовая — 37%
γ-линоленовая — 34,4%.

Высокий процент содержания в масле линолевой и γ-линоленовой  (Омега-6) жирных кислот в совокупности делает его опасным для здоровья. Повышает риск инфаркта, провоцирует депрессию и воспалительные процессы, повышает риск раковых опухолей и резко увеличивает уровень смертности от инфаркта.

**********************************

4. Масло кедрового ореха

Состав:

олеиновая — 15%,
линолевая — 64%,
α-линоленовая — 24%,
γ-линоленовая — 10,5%.

Высокий процент содержания в масле линолевой жирной кислоты делает его опасным для здоровья.

Повышает риск инфаркта, провоцирует депрессию и воспалительные процессы, повышает риск раковых опухолей и резко увеличивает уровень смертности от инфаркта.

**********************************

5. Масло сурепное

Состав:

олеиновая — 27,8%,
линолевая — 33,9%,
α-линоленовая — 2,8%,
γ-линоленовая — 30,4%.

Высокий процент содержания в масле линолевой и γ-линоленовой (Омега-6) жирных кислот в совокупности делает его опасным для здоровья. Повышает риск инфаркта, провоцирует депрессию и воспалительные процессы, повышает риск раковых опухолей и резко увеличивает уровень смертности от инфаркта.

*************************************

6. Подсолнечное масло

Состав:

стеариновая — 4%,
пальмитиновая — 8%,
олеиновая — 32%,
линолевая — 54%.

Высокий процент содержания в масле линолевой жирной кислоты делает его опасным для здоровья. Повышает риск инфаркта, провоцирует депрессию и воспалительные процессы, повышает риск раковых опухолей и резко увеличивает уровень смертности от инфаркта.

********************************

7. Масло виноградных косточек

Состав:

стеариновая — 4,5%,
пальмитиновая — 7,5%,
олеиновая — 20%,
линолевая — 6%,
арахидоновая — 72,5%.

Высокое содержание арахидоновой кислоты хоть и имеет некоторые положительные свойства (улучшается усвоение глюкозы, защищает  от рака печени), но, в общем, сказывается крайне негативно на здоровье и долголетии, так как повышает общий уровень воспалительных реакций.

********************************

8. Масло кунжутное

Состав:

олеиновая — 41,3%,
линолевая — 44,4%.

Высокий процент содержания в масле линолевой жирной кислоты делает его опасным для здоровья. Повышает риск инфаркта, провоцирует депрессию и воспалительные процессы, повышает риск раковых опухолей и резко увеличивает уровень смертности от инфаркта.

Использование кунжутного масла в качестве солнцезащитного средства снижает пагубное воздействие ультрафиолетовых лучей на 30%. А ведь именно   воздействие  солнца является главной причиной появления морщин на коже в возрасте до 30 лет. Кроме того, солнечные ожоги вызывают рак кожи и снижают кожный иммунитет.

********************************

9. Масло маковое

Состав:

олеиновая — 30,2%,
линолевая — 62,3%.

Высокий процент содержания в масле линолевой жирной кислоты делает его опасным для здоровья. Повышает риск инфаркта, провоцирует депрессию и воспалительные процессы, повышает риск раковых опухолей и резко увеличивает уровень смертности от инфаркта.

********************************

10. Масло арбузного семени

Состав:

стеариновая — 9%,
пальмитиновая — 11%,
олеиновая — 22,5%,
линолевая — 62,5%.

Высокий процент содержания в масле линолевой жирной кислоты делает его опасным для здоровья. Повышает риск инфаркта сердца, провоцирует депрессию и воспалительные процессы, повышает риск раковых опухолей и резко увеличивает уровень смертности от инфаркта.

********************************

11. Масло киноа

Состав:

стеариновая — 1%,
пальмитиновая — 10%,
олеиновая — 25%,
линолевая — 52,5%,
α-линоленовая — 3,5%.

Высокий процент содержания в масле линолевой жирной кислоты делает его опасным для здоровья. Повышает риск инфаркта сердца, провоцирует депрессию и воспалительные процессы, повышает риск раковых опухолей и резко увеличивает уровень смертности от инфаркта.

********************************

12. Конопляное масло

Состав:

стеариновая — 2,5%,
пальмитиновая — 6%,
олеиновая — 11%,
пальмитолеиновая — 0,2%,
линолевая — 55%,
α-линоленовая — 20%.

Высокий процент содержания в масле линолевой жирной кислоты делает его опасным для здоровья. Повышает риск инфаркта, провоцирует депрессию и воспалительные процессы, повышает риск раковых опухолей и резко увеличивает уровень смертности от инфаркта.

********************************

13. Касторовое масло (касторка)

пальмитиновая — 90%.

Пальмитиновая жирная кислота увеличивает уровень «вредного холестерина» и вызывает воспаление, что неблагоприятно для сердечнососудистой системы. Пальмитиновая кислота также повышает риск тромбов, вызывает гибель клеток поджелудочной железы и повышает риск смерти от рака.

********************************

14. Масло грецкого ореха

Состав:

пальмитиновая — 8%,
олеиновая — 24%,
линолевая — 50%,
α-линоленовая — 9%,
γ-линоленовая — 6%.

Высокий процент содержания в масле линолевой жирной кислоты делает его опасным для здоровья. Повышает риск инфаркта, провоцирует депрессию и воспалительные процессы, повышает риск раковых опухолей и резко увеличивает уровень смертности от инфаркта.

********************************

15. Горчичное масло

Состав:

стеариновая — 0,5%,
пальмитиновая — 0,2%,
олеиновая — 26%,
эруковая — 50%,
линолевая — 16,5%,
α-линоленовая — 10%.

Высокое содержание эруковой жирной кислоты может вызывать заболевания сердечно-сосудистой системы и цирроз печени.

********************************

16. Масло зародышей пшеницы

Состав:

стеариновая — 1%,
пальмитиновая — 14%,
олеиновая — 28%,
линолевая — 44%,
α-линоленовая — 10%.

Высокий процент содержания в масле линолевой жирной кислоты делает его опасным для здоровья.

Повышает риск инфаркта, провоцирует депрессию и воспалительные процессы, повышает риск раковых опухолей и резко увеличивает уровень смертности от инфаркта.

********************************

17. Хлопковое масло

Состав:

стеариновая — 2,5%,
пальмитиновая — 25%,
олеиновая — 25%,
линолевая — 47,5%.

Высокий процент содержания в масле линолевой жирной кислоты делает его опасным для здоровья. Повышает риск инфаркта, провоцирует депрессию и воспалительные процессы, повышает риск раковых опухолей и резко увеличивает уровень смертности от инфаркта.

********************************

18. Соевое масло

Состав:

пальмитиновая — 5,5%,
миристиновая — 10,5%,
олеиновая — 24%,
линолевая — 49%,
α-линоленовая — 8%.

Высокий процент содержания в масле линолевой жирной кислоты делает его опасным для здоровья. Повышает риск инфаркта, провоцирует депрессию и воспалительные процессы, повышает риск раковых опухолей и резко увеличивает уровень смертности от инфаркта.

Соевое масло вызывает внутри брюшное (абдоминантное) ожирение и угнетает функцию поджелудочной железы.

Диета с повышенным содержанием соевого масла действует неблагоприятно на структуру костной ткани.

********************************

19. Масло ореха пекан

Состав:

стеариновая — 2,1%,
пальмитиновая — 6,5%,
олеиновая — 47%,
линолевая — 41%,
α-линоленовая — 2%.

Высокий процент содержания в масле линолевой жирной кислоты делает его опасным для здоровья. Повышает риск инфаркта, провоцирует депрессию и воспалительные процессы, повышает риск раковых опухолей и резко увеличивает уровень смертности от инфаркта.

Материал составлен по информации из статей  врача Д. Веремеева.

********************************

Эта диаграмма из другого инф. источника, розовым прямоугольничком я пометила те названия масел, описание вреда которых есть в этой части поста. Как можно видеть, все они имеют большое число Омега-6 жирных кислот (ненасышенных жирных кислот типа олеиновой).

Из вредных масел, описанных в этой части поста, в схему внизу не вошли: рыжиковое, сурепное, касторовое, хлопковое, орехов пекан, маковое:

*******************************************************

Применим полученные знания.

В интернете можно встретить, например, такие таблицы, где польза и вред масел формально оценивается  по количеству насыщеных  и ненасыщещеных жирных кислот в составе.
Но, мы теперь знаем, что при количестве линолевой Омега-6 кислоты (вторая зеленая колонка) больше 20%-40% масло становится вредным, то есть масла с количеством линолевой кислоты: рапсовое (20,4%), соевое (53%), кукурузное (44%)  при большом количестве линолевой кислоты — вредны, несмотря на то, что общее количество  ненасыщеных жирных кислот у этих видов масел велико:

************************************************

Все материалы и маслах и жирах в двух наших  с дочерью блогах можно найти здесь:

—   О влиянии ТРАНСЖИРОВ на здоровье,   в частности, содержащихся в пальмовых маслах, находящихся в продуктах питания промышленного производства,  можно прочитать здесь и здесь.

—  О свойствах  маргаринов можно прочитать здесь,  о  свойствах сливочного масла здесь, о свойствах растительных масел  и ознакомиться с ТАБЛИЦАМИ  температур плавления, дымления  жиров и масел здесь. Эти три  материала  подаются в русле традиционной современной кулинарии, но текст снабжен  ремарками о нашей другой позиции.

—  О маслах и жирах, трансжирах общее понятие здесь; характеристики жирных кислот  и об арахидоновой кислоте здесь; о полезных маслах  и о сливочном масле здесь; о вредных маслах здесь. Эти  четыре материала  в очень нетривиальной подаче, еще мало известной, очень современной, которой придерживаемся и мы (irina_co, kulinarium).

— Кокосовое и пальмовое масло — представители среднецепочечных триглицеридов в мире растительных масел и жиров здесь, о значении их применения в спортивном  и диетическом питании.

Масло рыжиковое – Служба транспортной информации

Информация о продукте

Название продукта

(* Комбинированная номенклатура/Гармонизированная система ЕС)

Описание продукта

«Масла» — собирательный термин для более или менее вязких, обычно органо-химических жидкостей. В зависимости от их химического состава различают жирные, эфирные, минеральные и силиконовые масла. К жирным маслам относятся жидкие, полутвердые и твердые продукты растительного и животного происхождения. Они также известны как сладкие масла.

Масло рыжика растительного происхождения, его получают путем холодного отжима из семян Camelina sativa.Это желтое масло с цветочным запахом и приятным вкусом.

Качество/срок хранения

Кислотное число масла может использоваться как мера качества. Однако кислотное число масла не должно быть слишком высоким, так как это свидетельствует о чрезмерно высоком содержании свободных жирных кислот, из-за чего масло становится кислым. Также может произойти обесцвечивание. Масло рыжика должно иметь кислотное число не более 1,3%.

Масла и жиры быстро прогоркают. Прогорклости способствуют свет, атмосферный кислород и влага, что приводит к изменению запаха и вкуса.Таким образом, баки и бочки должны быть заполнены как можно полнее с учетом коэффициента кубического расширения (см.
Плотность), чтобы над грузом оставалось как можно меньше незаполненного пространства. Не загружайте прогорклое масло, так как оно не соответствует требованиям качества.

Не принимать на погрузку рыжиковое масло, загрязненное частицами железа и ржавчины или морской водой.

При соблюдении соответствующих диапазонов температур продолжительность хранения не является ограничивающим фактором в отношении транспортировки и срока хранения.

Использование по назначению

Масло рыжика используется в качестве пищевого масла и, смешанное с льняным маслом, в качестве масла для рисования.

Страны происхождения

В этой таблице представлены лишь некоторые наиболее важные страны происхождения, и ее не следует рассматривать как исчерпывающую.

К началу

Упаковка

Эта нефть в основном транспортируется в цистернах и лишь изредка в бочках.

Назад к началу

Транспорт

Символы

Транспортные средства

Суда, грузовики, железная дорога

Контейнерные перевозки

Контейнеры-цистерны

Перевозка грузов

Обычно масло не нужно нагревать, так как его температура застывания относительно низкая. Однако, если во время рейса должны возникать температуры, находящиеся в диапазоне затвердевания, необходимо учитывать следующее: чтобы иметь возможность откачивать нефть из танков, она должна иметь требуемую температуру откачки.Однако это возможно только в том случае, если масло во время рейса оставалось жидким (температура выше минимальной). Температуры загрузки, транспортировки и перекачки должны точно соблюдаться, так как любое изменение консистенции, происходящее во время транспортировки, может оказаться необратимым.

Если масло затвердевает в резервуарах, его нельзя снова превратить в жидкость даже при принудительном нагреве. Вблизи нагревательных змеевиков масло плавится, пригорает, обесцвечивается и становится прогорклым.

Откачка может быть затруднена в холодную погоду.В длинных трубопроводах масло может слишком быстро остывать, а на наружных стенках образуются твердые отложения, которые невозможно откачать и препятствуют попаданию еще жидкого груза на всасывающий клапан. Эту проблему можно решить соответствующим подогревом или изоляцией линий.

Если масло расфасовано в бочки, с последними следует обращаться с соответствующей осторожностью. Поврежденные бочки быстро приводят к утечке масла и, как следствие, к потере объема или повреждению других частей груза.

Плотность

Все жиры и масла имеют определенную плотность (около 0,9 г/см ³ ). Однако с повышением температуры плотность уменьшается, что одновременно приводит к увеличению объема. Это поведение описывается коэффициентом кубического расширения и известно как тепловое расширение.

Коэффициент объемного расширения составляет: g = ок. 0,00072°C ^-1

Как правило, объем масла увеличивается на 1% от общего объема при повышении температуры на каждые 14°C.

При заполнении бочек или цистерн следует, однако, обращать внимание на расширение груза в случае повышения температуры (опасность разрыва бочек).

Требования к складскому пространству

Специальная цистерна

Сегрегация

Не применимо к жидким грузам в цистернах

Крепление груза

В случае жидких грузов важно, чтобы свободное пространство над грузом было как можно меньше , так что возможно лишь незначительное перемещение груза.Движение жидких грузов может отрицательно сказаться на устойчивости транспортных средств (например, при прохождении поворотов в случае грузовиков и поездов или при качке и качке судов).

Бочки должны быть закреплены таким образом, чтобы они не могли соскользнуть в трюме или на погрузочной площадке и получить повреждения.

Назад к началу

Факторы риска и предотвращение потерь

РЧ Температура

Рыжье масло не предъявляет особых требований к климатическим условиям хранения (SC 0).

Температура затвердевания имеет большое значение при транспортировке жирных масел и жиров. Они должны оставаться жидкими при погрузке, во время рейса и при разгрузке. Холодная дымка (разделение) начинается, если охлаждение приводит к тому, что температура масла приближается к точке затвердевания, масло становится мазеобразным и, наконец, затвердевает, так что его больше нельзя перекачивать.

Разделение и связанное с ним изменение консистенции с жидкой на твердую происходит быстрее при охлаждении, чем выше температура затвердевания.

Масла должны нагреваться только на несколько °C в день, иначе возникает риск прогоркания и других негативных изменений.

Следующая таблица представляет собой приблизительную оценку соответствующих диапазонов температур. Температуры могут отличаться от этих значений в зависимости от конкретных условий перевозки.

При нормальных условиях транспортировки рыжиковое масло является жидким, поэтому его не нужно нагревать. Однако, если во время рейса возникают экстремально низкие температуры, находящиеся в диапазоне затвердевания, нефть необходимо подогреть, чтобы предотвратить потери качества и добиться прокачиваемости.

Во время транспортировки необходимо максимально соблюдать температуру в пути, чтобы свести к минимуму процессы окисления.

Вернуться к началу

RF Влажность

Жиры и жирные масла нерастворимы в воде.Однако при контакте с водой могут образовываться растворимые низшие жирные кислоты и глицерин, которые вызывают прогорклость вместе с изменением цвета (с желтого на коричневый), запаха и вкуса, а также гелеобразованием и загустением. По этой причине баки должны быть абсолютно сухими после очистки.

Назад к началу

RF Вентиляция

Ни в коем случае нельзя проводить вентиляцию, так как она будет снабжать груз свежим кислородом, что будет способствовать процессам окисления и преждевременному прогорканию.

К началу

RF Биотическая активность

Масло рыжика проявляет биотическую активность 3-го порядка.

Относится к классу товаров, в которых процессы дыхания приостановлены, но в которых еще протекают биохимические, микробные и другие процессы разложения.

Уход за грузом в пути должен быть направлен на поддержание процессов разложения на низком уровне.

Назад к началу

Радиочастотные газы

Перед тем как войти в пустой резервуар, его необходимо проветрить и провести замер содержания газа.Процессы окисления могут привести к опасной для жизни нехватке O ₂ .

Назад к началу

RF Самовозгорание/Самовозгорание

Масло может самовозгораться вместе с опилками или остатками материала.

Назад к началу

Радиочастотный запах

Активное поведение	Масло рыжика имеет цветочный запах.
Пассивное поведение	Цистерны и бочки всегда должны быть без запаха, так как существует риск ухудшения качества, особенно в тех случаях, когда предыдущий груз имел сильный запах.

Назад к началу

Радиочастотное загрязнение

Активное поведение

Утечка масла приводит к массовому загрязнению и может привести к непригодности целых грузов. Большое значение для очистки резервуаров имеет йодное число, которое является мерой того, насколько сильна склонность масла к окислению и, следовательно, к высыханию. Сушка особенно вредна для очистки резервуаров, так как масло/жир прилипает к стенкам и удаляется с трудом.По способности высыхать масла делятся на невысыхающие, полувысыхающие и высыхающие. При йодном числе 133 – 153 рыжиковое масло является высыхающим маслом, а это означает, что оно подвержено сильному высыханию при контакте с кислородом воздуха, что значительно затрудняет очистку резервуаров. Кроме того, иногда происходят значительные потери веса.

Пассивное поведение

Масло рыжика чувствительно к загрязнению частицами железа и ржавчины и водой (особенно морской водой). Резервуары или бочки перед заполнением должны быть чистыми и содержаться в строгом гигиеническом состоянии.

К началу

RF Механические воздействия

При транспортировке в бочках экстремальные механические нагрузки, такие как падение, опрокидывание или удары, могут привести к поломке бочек и, как следствие, к утечке.

Назад к началу

Радиочастотная токсичность / Опасность для здоровья

Перед тем, как кто-либо войдет в резервуар, его необходимо проветрить и провести измерение содержания газа.Процессы окисления могут привести к опасной для жизни нехватке O ₂ .

Назад к началу

RF Усадка/нехватка

Если это масло расфасовано в бочки, всегда следует ожидать потери веса из-за утечки.

Масло рыжиковое представляет собой высыхающее масло. Поэтому иногда могут возникать значительные потери из-за прилипания груза к стенкам резервуара.

Назад к началу

РФ Заражение насекомыми/Болезни

Нет риска.

Назад к началу

Таблица 1 | Эффект снижения уровня холестерина йогуртовых напитков на основе эфира растительного станола с добавлением рыжикового масла

Таблица 1

Пищевая ценность йогуртовых напитков.

+ 2 на 100 г / 65 мл 905 / 2.3 йогуртовый напиток Плацебо 1,6 г станолы 2 г станолов 1,6 г станолы + рыжиковое 2 г станолов + рыжиковое Energy (KJ) 376/244 339/220 349/227 49/227 445/289 463/301 Energy (Kcal) 90/58 81/53 83/54 106/69 111/72 Белок (г) 3.4 / 2.2 3.4 / 2.2 3.3 / 2.2 3.3 / 2.1 Углеводы (G) 13 / 8. 7 13 / 8.5 13/85 13 / 8.3 13/8.2 FAT (G) 2.5 / 1.1 1.7 / 1.1 2.0 / 1.0 4.7 / 3.0 5.2 / 3.4 5.2 / 3.4 Полиunsaturated FAT (G) 0,1/0,0 0,5/0,3 0,6/0,4 2.2 / 1.4 2.2 / 1.5 Альфа-линоленовая кислота (G) 0,0 / 0,0 0,1 / 0,1 0,2 / 0,1 1.2 / 0,8 1.2 / 0,8 Моноундут (G) 0.2 / 0.1 1.0 / 0,7 1.2 / 0.8 2.1 / 1.3 2.3 / 1.5 2.3 / 1.5 Насыщенный жир (G) 2.2 / 1.5 0,2 / 0,1 0.2 /0,1 0,5/0,3 0,6/0,4 Трансжиры (г) 0.0 / 0.0 0.0 / 0.0 0.0 / 0.0 0,0 / 0,0 0,0 / 0,0 0,1 / 0,1 Волокна (G) 0,0 / 0,0 0,0 / 0,0 0,0 / 0,0 0. 0 / 0.0 0.0 / 0.0 Станолы растений (G) 0.0 / 0.0 2.4 / 1.5 3.0 / 1.9 3.0 / 1.9 3.0 / 1.9 3.0 / 1.9 STANOLS STANOLS + STORS (G ) 0,0/0,0 2,4/1,6 3,0/2,0 2.4/1.6 3.1/2.0

Типичный жирнокислотный состав рыжикового масла: 54% полиненасыщенных жирных кислот (34% альфа-линоленовой кислоты) насыщенные жирные кислоты и 2% трансжирных кислот. Включая жирные кислоты, полученные из сложного эфира растительного станола.

Camelina: многообещающая низкопроизводительная масличная культура

Camelina: перспективная низкопроизводительная масличная культура
Показатель
|
Поиск
|
Домой
|
Оглавление

Патнэм, Д.Х., Дж.Т. Будин, Л.А. Филд и В.М. Брин.
1993. Камелина: многообещающая низкозатратная масличная культура. п. 314-322. В: Дж. Яник и
Дж. Э. Саймон (ред.), Новые культуры. Уайли, Нью-Йорк.

Д. Х. Патнэм, Дж. Т. Будин, Л.А. Филд и В.М. Брин

1. ОПИСАНИЕ И АДАПТАЦИЯ
2. ИСТОРИЯ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА
3. УНИКАЛЬНЫЕ АГРОНОМИЧЕСКИЕ КАЧЕСТВА
   1. Потенциал урожайности
   2. Зимний посев
   3. Совместимость с покровными культурами
   4. Потребности в удобрениях и воде, насекомые и болезни
   5. Борьба с сорняками
4. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ
   1. Состав семян, содержание масла и качество муки
   2. Состав жирных кислот и использование масла
5. ПРИГОДНОСТЬ ДЛЯ УСТОЙЧИВОГО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА
6. ССЫЛКИ
7. Таблица 1
8. Таблица 2
9. Таблица 3
10. Таблица 4
11. Таблица 5
12. Таблица 6
13. Рис.1
14. Рис. 2

Производство пищевого масла из сельскохозяйственных культур неуклонно росло в течение
последней части 20 века. За шестилетний период в 1980-х годах 26%
реализовано увеличение производства масел из десяти масличных культур. Многое из этого
рост был в тропических маслах (пальмовое масло, Elaeis guinensis L.) или в высоких
качественные (с низким содержанием насыщенных жиров) пищевые масла, такие как соевое [ Glycine max
(L.) Merr.], канола ( Brassica napus L.) и подсолнечника ( Helianthus
годовых л.). Эта тенденция не показывает никаких признаков ослабления. Спрос на съедобное
нефти больше всего растет в густонаселенных регионах Южной Азии, Китае,
и Дальний Восток, где растительные масла составляют важную часть рациона, но
спрос на шрот и масло также высок на рынках Европы и Америки и
Содружество Независимых Государств.

Развитие сои, подсолнечника и канолы, трех наиболее важных
пищевые масла для умеренного климата представляют собой важные успехи новых культур
(Робинсон, 1973; Химовиц, 1990; Дауни, 1990).Вероятно, эти культуры
будет продолжать расширяться в гектарах, учитывая растущий спрос на высококачественные
пищевые масла и шроты, широкая адаптация этих культур и новые, улучшенные
сорта. Однако каждая из этих основных масличных культур имеет свои ограничения. За
например, соя, хотя и идеальна для большинства регионов кукурузного пояса, не очень хорошо
приспособлен к более северным регионам Северной Америки, Европы и Азии. Канола
и подсолнечник лучше приспособлены к северному климату, но имеют высокое содержание азота
требования (особенно рапс), и восприимчивы к насекомым или птицам
хищничеством, а также болезнями.Эти масличные культуры часто не подходят для
малоплодородные земли (малоувлажненные, малоплодородные или засоленные почвы). В последнее время
лет возрастает интерес к разработке агрономических систем с
низкие потребности в удобрениях, пестицидах и энергии, и которые обеспечивают
лучший контроль эрозии почвы, чем обычные системы (NRC 1989). Это привело нас
изучить жизнеспособность развития рыжика как масличной культуры с пониженным
требования к вводимым ресурсам и как культура, хорошо подходящая для малоплодородных почв или почвенно-и
ресурсосберегающие агротехнические приемы.

Camelina sativa (L.) Crantz., Brassicaceae (рыжик, повилика льняная,
или золото наслаждений) произошли от Средиземноморья до Средней Азии. Это
однолетник или озимый однолетник, достигающий высоты от 30 до 90 см (рис. 1) и
имеет разветвленные гладкие или опушенные стебли, которые по мере созревания одревесневают. Листья
стреловидные, остроконечные, 5-8 см длиной с ровными краями. Он производит
цветки мелкие, бледно-желтые или зеленовато-желтые с 4 лепестками.Семя
стручки имеют длину от 6 до 14 мм и внешне напоминают коробочки льна. Семена
мелкие (0,7 мм х 1,5 мм), бледно-желто-коричневые, продолговатые, шероховатые, с ребристым
поверхность. Морфология и распространение видов рыжиков были описаны
Польские и российские ботаники (Мирек, 1981). Было показано, что Камелина
аллелопатический (Grummer 1961; Lovett and Duffield 1981).

Камелина указана как адаптированная к льноводческим районам северной
Средний Запад (Миннесота, Северная Дакота, Южная Дакота) (NC-121 1981).Это в первую очередь
второстепенный сорняк для льна и нечастая проблема для других культур и не имеет
покоя семян (Робинсон, 1987). Однако адаптация рыжика как сельскохозяйственной
широко не исследовано. Подобно другим видам крестоцветных, он
вероятно, лучше всего приспособлены к более прохладному климату, где чрезмерное тепло во время цветения
не важно. Существует несколько зимних однолетних биотипов.
зародышевой плазмы, и возможно, что рыжик можно выращивать как озимую культуру в
районы с очень мягкой зимой.Camelina недолговечен (от 85 до 100 дней), так что
его можно было бы включить в системы двойного посева в прохладные периоды
рост, возможно, в более тропических условиях.

Хотя рыжик известен в Северной Америке прежде всего как сорняк,
как «золото удовольствия» для древних европейских земледельцев. Выращивание вероятно
началось во времена неолита и к железному веку в Европе, когда количество урожая
растений увеличилось примерно вдвое, рыжик стал широко использоваться в качестве масличного растения.
завод (Кнорцер, 1978).Культивирование, судя по обугленным семенам,
Показано, что они происходили в регионах, окружающих Северное море, в эпоху бронзы.
Монокультуры рыжика возникли в долине реки Рейн еще в 600 г. до н.э.
Рыжик, вероятно, распространялся в смесях со льном и как монокультуры.
к мелким зернам, которые также часто распространяются в виде посевных смесей. Его выращивали
в древности от Рима до Юго-Восточной Европы и Юго-Западной Азии
степи (Кнорцер, 1978).

Камелина сократилась как культура в средние века из-за неизвестных факторов, но
продолжал эволюционировать как сорняк со льном, что, вероятно, объясняет его
знакомство с Америкой.Как и рапсовое масло, рыжиковое масло используется в качестве
индустриальное масло после промышленной революции. Семена были поданы на
птицы в клетках и солома, используемая для производства волокна. Были разбросаны
гектаров в Европе в новое время, в основном в Германии, Польше и СССР,
и в 1980-х годах были предприняты некоторые усилия по скринингу зародышевой плазмы и
размножение (Энге и Олссон, 1986; Зеехубер и Дамброт, 1983; Зеехубер и
Dambroth 1984: Картамышев 1985). Камелина была оценена в некоторой степени в
Канаде (Downey 1971) и в большей степени в Миннесоте, где Р. Г. Робинсон
провел агрономические исследования рыжика (Робинсон, 1987). Однако есть
относительно мало исследований, проведенных по этой культуре во всем мире, и ее полное
Агрономический и селекционный потенциал остается в значительной степени неизученным.

Потенциал доходности

Полевые исследования рыжика были проведены в Университете Миннесоты.
уже более 30 лет (Robinson 1987). В одном сравнении доходности за 9 лет/местоположение
Камелина обладает потенциалом урожайности, сходным с потенциалом урожайности многих других
Cruciferae (табл. 1), но отличался размером семян, зрелостью, полеганием.
сопротивление и процентное содержание масла.Урожайность сортов рыжика (табл. 2)
находилась в диапазоне от 600 до 1700 кг/га в Роузмаунте, Миннесота (45° с.
широты), в среднем от 1100 до 1200 кг/га за многолетние испытания. Это
следует отметить, что урожайность многих из этих масличных культур (особенно B.
napus ) был значительно улучшен за счет селекции растений и улучшения
агрономические методы, в то время как рыжик в значительной степени не имел преимуществ растительного
разведение. В условиях Миннесоты урожайность всех весенних крестоцветных
масличных культур намного выше в более северных районах (1736 кг/га в долгосрочной перспективе).
средняя урожайность канолы — Розо, Миннесота) по сравнению с урожайностью в Роузмаунт,
который находится недалеко от ул.Павел. Камелина намного мельче и раньше
созревают, чем другие протестированные крестоцветные. Жилье было сопоставимо или факт
немного превосходит другие протестированные семена крестоцветных (таблица 1), и там
была значительная вариация по полеганию среди сортов рыжика (таблица 2).

Некоторые различия в зрелости рыжика, устойчивости к полеганию, массе семян и масле.
процент был продемонстрирован тестируемыми линиями и другим скринингом зародышевой плазмы.
здесь не сообщается, но многие из этих линий были похожи по урожайности в Rosemount.
(Таблица 2).Несомненно, увеличение урожайности может быть достигнуто с помощью растений.
разведение. Немецкие селекционеры, использующие односемянный метод происхождения,
обнаружили нарушения по сравнению с родительскими линиями во многих признаках урожайности рыжика,
демонстрируя как высокий потенциал урожайности, так и способность к повышению урожайности
у этого вида (Seehuber et al. , 1987). Этот опыт свидетельствует о том, что
рыжик, в отличие от некоторых диких видов, подвергшихся одомашниванию, демонстрирует урожайность
потенциал и содержание масла, которые в настоящее время являются агрономически приемлемыми и
поддается улучшению путем селекции растений.

Зимний посев

Практика разбрасывания семян рыжика по мерзлой земле в конце ноября или
в начале декабря тестировался в течение ряда лет в Rosemount, и
практика представляется жизнеспособной (таблица 3). В одном четырехлетнем исследовании посевы были
посев стандартной сельскохозяйственной техникой на больших участках. Рыжик был посеян в конце
падают на стерню, без предпосевной подготовки или гербицидов, или традиционным способом
весной и по сравнению с льном, посеянным обычным способом и опрысканным
гербициды (далапон и MCPA).Производительность рыжика озимого была равной
или превосходит посеянный традиционным способом лен в этих исследованиях.

Для подтверждения этих результатов было проведено отдельное двухлетнее исследование, в котором
рыжик и лен высевались поверхностным способом вручную как зимой, так и весной на
на вспаханной или стерневой почве, разбросанной или машинной без гербицидов (табл. 4).
В 1990-91 гг. поверхностный посев льна под зиму был неудачным, но
успешен с рыжиком, производя значительно более ранние всходы и меньше
проблемы с сорняками.Однако в исследовании 1989-90 годов подзимний посев был
неудачно для обеих культур, вероятно, из-за открытой зимы. Посев поверхностный
рыжика, по-видимому, лучше работала в условиях нулевой обработки почвы, возможно, из-за
превосходная защита микросайтов для мелких семян и рассады, а также профилактика
рассеивания семян ветром. Машинная посадка была не лучше
внесение в весенние посевы. Машинной посадки в декабре не было
достижимый. В середине апреля в Миннесоте появляются посеянные под зиму насаждения рыжика.
перед большинством других весенних культур и перед значительным вымыванием сорняков.

Эти испытания показали, что рыжик, посеянный без гербицидов и без обработки почвы, дает такой же урожай.
хорошо или лучше, чем лен, выращенный традиционным способом. Эти исследования также показали, что
рыжик, в отличие от льна, можно сеять поверхностным способом по мерзлой земле поздней осенью или
зимой или ранней весной и дают хорошие насаждения и урожайность, сравнимую с
традиционно высеваемые крестоцветные культуры.

Совместимость с покровными культурами

В трехлетнем исследовании рыжик, посеянный под зиму, давал в среднем на 9% больше урожая, когда
при осеннем посеве покровной культуры, чем без нее (табл. 5).В этом и в
последующие исследования (Робинсон, 1987 г.) показали, что рыжик давал лучшие насаждения, сорняки
контроль, а урожайность при подзимнем посеве с покровной культурой по сравнению с
посев после обычной обработки почвы весной или поверхностный посев по голым
землю осенью. Эти данные указывают на то, что рыжик хорошо совместим
с покровными культурами, используемыми для борьбы с осенней и ранней весенней эрозией почвы.

Потребность в удобрениях и воде, насекомые и болезни

Потребности рыжика в плодородии почвы, вероятно, аналогичны потребностям других растений.
крестоцветные с одинаковым потенциалом урожайности.Было показано, что Камелина отвечает на
азот аналогично горчице или льну (Robinson 1987).

Брамм и др. (1990) обнаружили, что рыжик лучше компенсирует раннее
водный дефицит, чем лен или мак. Эта характеристика засухоустойчивости может
делают рыжик более подходящим для более засушливых регионов, чем другие масличные культуры.

Ложная мучнистая роса ( Peronospora camelinae ), белая или серая гниль на верхних
часть стебля иногда наблюдается у рыжика (Робинсон, 1987).Сообщалось о передаче вируса желтой мозаики турнепса семенами рыжика.
(Хейн, 1984). Однако сообщалось, что рыжик обладает высокой устойчивостью к
черная ножка ( Lepotosphaeria maculans ), которая является серьезным заболеванием
проблема с рапсом (Salisbury 1987). Камелина также оказалась очень
устойчивый к Alternaria brassicae по сравнению с рапсом или брюквой
изнасилование (Grontoft 1986; Conn et al. 1988).

Иногда встречается и блошка [ Phyllotreta Crusferae (Goeze)].
на рыжике, хотя это и не такая проблема, как с рапсом.Тем не мение,
в экстенсивных многолетних испытаниях на небольших делянках, повреждения насекомыми и болезнями
у рыжика недостаточно, чтобы оправдать меры контроля (Робинсон
1987).

Борьба с сорняками

Совместимость канолы с обычно используемыми гербицидами широко не известна.
В одном трехлетнем испытании рыжик не пострадал от введения трифлуралина.
ни осенью, ни весной, но урожайность не улучшилась по сравнению с подзимним посевом
рыжика, посаженного без гербицидов (Robinson 1987).Гербициды не
в настоящее время помечены для использования с рыжиком, а гербициды будут включать
значительные затраты на производство, если в будущем они даже станут помечены как
такое использование. Однако эти данные свидетельствуют о том, что использование довсходовых гербицидов
может не понадобиться рыжику, если он посеян под зиму или очень рано
весна. Подзимний рыжик всходит раньше, чем при обычном посеве.
рыжика или других крестоцветных культур, и, как правило, перед любым существенным сорняком
прорастание весной.Саженцы достаточно морозостойки, выживают
несколько заморозков весной. Например, в одном испытании мороз 12 мая
(-2°C) повредил горчицу, рапс и лен, но не затронул рыжик
(Робинсон, 1987). Отдельные сеянцы рыжика довольно маленькие и
неконкурентный, но этот ранний, холодостойкий признак,
особенно при высокой плотности посадки, обеспечивает отличную конкуренцию
много однолетних сорняков.

Бороться с многолетними или двулетними сорняками, вероятно, труднее.
рыжик.Однако конкурентоспособность рыжика с однолетними сорняками представляет
возможность выращивания рыжика как без обработки почвы, так и без
довсходовая борьба с сорняками, как значительные производственные затраты, так и
экологические факторы риска.

Состав семян, содержание масла и качество муки

Содержание масла в семенах рыжика в наших исследованиях колебалось от 29 до 39%.
По-видимому, существуют некоторые различия в содержании масла среди протестированных сортов.
(Таблица 2), но зародышевая плазма не была широко охарактеризована.Исследования в
Германия показала, что содержание масла колеблется от 37 до 41%, а содержание белка в семенах
содержание от 23 до 30% (Marquard and Kuhlmann, 1986). Камелина похожа
по содержанию белка и элементному составу к льну ( Linum
usitatissimum L. ), за исключением более высокого содержания серы (Robinson
1987). Мука из рыжика сравнима с соевой мукой и содержит от 45 до 47% сырой муки.
белка и от 10 до 11% клетчатки (Korsrud et al., 1978).

В рыжике были обнаружены уровни летучих изотиоцианатов от нуля до следов.
еда (Переди, 1969; Корсруд и др.1978 год; Sang and Salisbury 1987) по сравнению с
крамбе ( Crambe abyssinica Hochst) или промышленная рапсовая мука,
содержит значительно более высокие уровни глюкозинолатов. Лабораторных мышей кормят
рыжиковая мука набрала меньше веса, чем те, кто получал контрольную диету с казеином или яйцами,
но больше, чем у тех, кого кормили крамбовой мукой (Korsrud et al., 1978). Хотя некоторые
незаменимые аминокислоты, возможно, были ограничены в диетах из муки рыжика, некоторые
мог присутствовать фактор, угнетающий рост, кроме глюкозинолатов.
(Корсруд и др.1978).

Camelina скармливали диким (Fogelfors 1984) или содержащимся в клетках (Mabberly 1987) птицам.
и это одно из возможных применений. Другие потенциальные области применения включают приложения в качестве
декоративная, покровная или душистая культура, бордюр для опытных участков,
или в композициях из сухих цветов (Robinson 1987).

Состав жирных кислот и использование масла

Из семян рыжика и других масличных культур масло экстрагировали методом Сокслета с использованием
диэтиловый эфир, а жирные кислоты определяют по методу Энига и Аккермана.
(1987).Жирные кислоты в рыжиковом масле в основном ненасыщенные, и только
около 12% являются насыщенными (рис. 2). Около 54 % жирных кислот
полиненасыщенные, в первую очередь линолевую (18:2) и линоленовую (18:3), а 34% составляют
мононенасыщенные, преимущественно олеиновая (18:1) и эйкозеновая (20:1) (табл. 6).

Наши значения жирнокислотного состава Camelina sativa , как правило,
аналогичны описанным для Camelina rumelica (Умаров и др., 1972), или
другие сообщения о Camelina sativa (Seehuber and Dambroth 1983).С этими
рыжиковое масло с низким содержанием насыщенных жиров можно считать высококачественным
пищевое масло, но оно также довольно полиненасыщенное, что делает его
склонен к самоокислению, что сокращает срок его хранения. С
йодное число 144, классифицируется как олифа (Robinson 1987).
Камелиновое масло использовалось в качестве замены нефтяного масла в пестицидах.
спреи (Робинсон и Нельсон, 1975).

Масло рыжика менее ненасыщенное, чем льняное (льняное) масло, и более ненасыщенное.
чем подсолнечное или рапсовое масло (рис.2, табл. 6). Баланс насыщенного и
ненасыщенные жиры аналогичны соевым, но рыжик содержит
значительно более высокая доля жирных кислот C18:3. Камелина, кажется
уникален среди видов, оцененных по высокому содержанию эйкозеновой кислоты в
масло, но потенциальная ценность или недостаток этого в настоящее время неясны.

Содержание эруковой кислоты, вероятно, слишком низкое для использования в тех же целях, что и
крамбе или семена рапса с высоким содержанием эруковой кислоты, где высокое содержание эруковой кислоты
желанный.Большинство оцененных линий рыжика содержат от 2 до 4% эруковой кислоты.
(Таблица 6), что превышает максимальные (2%) пределы качества канолы.
съедобное масло. Однако в предварительном скрининге зародышевой плазмы мы определили
линии с нулевым содержанием эруковой кислоты (данные не показаны), поэтому вполне вероятно, что это
признак может быть легко устранен с помощью селекции растений, как это было с
рапс.

Отсутствие четких моделей использования рыжикового масла в настоящее время ограничивает его использование.
использовать.Состав жирных кислот в настоящее время не соответствует однозначно ни одному конкретному продукту.
использовать. Манипулирование содержанием жирных кислот рыжика, которое было достигнуто в
других масличных культур, может значительно улучшить возможности использования этого
обрезать.

При анализе потенциальной роли новой культуры уникальных атрибутов
этот вид должен быть установлен; он должен внести что-то еще не
обеспечивается существующими видами сельскохозяйственных культур. Недостаточно, например, для
урожай просто для того, чтобы стать «еще одной масличной культурой».«Должна быть уникальная и привлекательная
свойства этой культуры, чтобы обеспечить стимулы для дальнейшего развития.

Исследование, представленное здесь, показало, что рыжик обладает уникальными агрономическими свойствами.
черты, которые могли бы существенно снизить и, возможно, устранить требования к
обработка почвы и ежегодная борьба с сорняками. Совместимость рыжика с пониженным
системы обработки почвы, покровные культуры, его низкая норма высева и конкурентоспособность с
сорняки могут позволить этой культуре не только иметь самые низкие затраты на производство из всех
масличных культур, но и быть совместимыми с целями сокращения потребления энергии и пестицидов
использования и защиты почв от эрозии.Camelina является потенциальной альтернативой
масличных культур для стерневых систем, озимого поверхностного посева, двукратного посева или для
маргинальные земли. При норме высева от 6 до 14 кг/га рыжик может быть
недорого наносится воздушным или машинным вещанием в начале зимы или весной на
стерня без спецтехники. Хотя эти неулучшенные линии
агрономически приемлемым, современная история показала, что
Крестоцветные, чтобы ими можно было легко манипулировать с помощью селекции растений или биотехнологии,
и поэтому обещание улучшения также велико. Еда не содержит
глюкозинолаты, но состав жирных кислот семян необходимо изменить
обеспечить роль культуры на рынке масличных культур.

Отсутствие четких моделей использования в настоящее время ограничивает урожай и дальнейшую работу.
требуется использование масла, шрота и семян. Возможности использования рыжика в
человеческая пища, как корм для птиц, как пищевое или техническое масло, топливо или другое
приложения остаются в значительной степени неисследованными. Дальнейшее использование и разведение
требуются исследования для более полного использования уникальных агрономических качеств
которыми обладает эта культура.

• Брамм А., М. Дамброт и С. Шульте-Корне. 1990. Анализ урожайности
  компоненты семян льна, рыжика и мака. Ландбауфоршунг Фолькенроде
  40:107-114.
• Конн, К.Л., Дж.П. Тевари и Дж.С. Дахия. 1988. Устойчивость к Alternaria.
  brassicae и выведение фитоалексина из семян рапса и других крестоцветных.
  Растениевод. (Ирландская республика) 55:21-25.
• Дауни, Р.К. 1971. Агрогенетический потенциал масличных культур крестоцветных.
  урожай.Дж. Амер. Нефть хим. соц. 48:718-722.
• Дауни, Р.К. 1990. Канола: качественная масличная капуста, с. 211-215. В: Дж.
  Яник и Дж. Э. Саймон (ред.). Успехи в выращивании новых культур. Timber Press, Портленд,
  ИЛИ.
• Эйниг, Р.Г. и Р.Г. Аккерман. 1987. Омега-3 ПНЖК в морских нефтепродуктах. Дж.
  амер. Нефть хим. соц. 64:499.
• Энге, Г. и Г. Олссон. 1986. Выпуск сортов Свавлова для возделывания в
  период 1886-1986 гг. Sveriges Utsadesforenings Tidskrift (Швеция)
  96:220-235.
• Fogelfors, H. 1984. Полезные сорняки? Часть 5. Лантманнен (Швеция) 105:28.
• Grontoft, M. 1986. Устойчивость к Alternaria spp. в масличных культурах.
  Sveriges-Utsadesforenings Tidskrift (Швеция) 96:293.
• Груммер, Г. 1961. Роль токсических веществ во взаимосвязях
  между высшими растениями, с. 226-227. В: Механизмы биологической конкуренции.
  Академик Пресс, Нью-Йорк.
• Hein, A. 1984. Передача вируса желтой мозаики репы через семена
  Camelina sativa (золото удовольствия).Zeitschrift мех Pflanzenkrankheiten
  und Pflanzenschutz 91:549-551.
• Hymowitz, T. 1990. Соевые бобы: история успеха, с. 159-163. Вышел: Дж. Яник
  и Дж. Э. Саймон (ред.). Успехи в выращивании новых культур. Timber Press, Портленд, Орегон.
• Картамышев Б.Г. 1985. Развитие маслоделия на Дону.
  Селекция и Семеноводство (СССР) 6:9-11.
• Кнорцер, К.Х. 1978. Эволюция и распространение Gold of Pleasure ( Camelina
  сатива S.L.). Bererichte der Deutschen Botanischen Gesellschaft 91:187-195.
• Корсруд Г.О., М.О. Кейт и Дж. М. Белл. 1978. Сравнение
  питательная ценность муки из семян крамбе и рыжика с яйцом и казеином. Может.
  Дж. Аним. науч. 58:493-499.
• Ловетт, Дж. В. и Х. Ф. Джексон. 1980. Аллелопатическая активность Camelina.
  sativa (L.) Crantz по отношению к его филлосферным бактериям. Новый Фитол.
  86:273-277.
• Ловетт, СП и А. М. Даффилд. 1981. Аллелохимия Camelina.
  сатива . Дж.заявл. Экол. 18:283-290.
• Мабберли, Д.Дж. 1987. Заводская книга. Портативный словарь высших
  растения. Камб. ун-т Пресс, Нью-Йорк.
• Марквард, Р. и Х. Кульманн. 1986. Исследования производственной мощности и
  качество семян повилики льняной ( Camelina sativa Crtz.) Fette Seifen
  Анстрихмиттель (Германия) 88:245-249.
• Mirek, Z. 1981. Род Camelina в Польше – Таксономия, распространение и
  среда обитания. Фрагмент флористики и геоботаники.Аня. 27:445-507.
• Национальный исследовательский совет (NRC). 1989. Альтернативное сельское хозяйство/Комитет по
  роль альтернативных методов ведения сельского хозяйства в современном сельскохозяйственном производстве.
  Издательство Национальной академии, Вашингтон, округ Колумбия.
• Северо-Центральный региональный технический комитет NC-121. 1981. Сорняки Севера
  Центральные штаты. Северо-Центральная региональная рез. Паб. 281. Бюл. 772. Агр. Экспл.
  Ст., Унив. Иллинойс, Урбана-Шампейн.
• Peredi, J. 1969. Жирнокислотный состав масел венгерского рапса.
  сортов и других крестоцветных растений, а также содержание изотиоцианатов
  и винилтиооксазолидон в их еде.Олаг Шаппан Косметика
  18:67-76.
• Робинсон Р.Г. 1973. Урожай подсолнечника в Миннесоте. доб. бул. 299. Агр.
  доб. серв., ун-т. Миннесота, Сент-Пол.
• Робинсон Р.Г. 1987. Камелина: полезная исследовательская культура и потенциальная масличная культура.
  обрезать. Миннесота Агр. Экспл. Ста. бул. 579-1987. (AD-SB-3275).
• Робинсон Р.Г. и В.В. Нельсон. 1975. Заменители растительного масла для
  нефтяные адъюванты в гербицидных спреях. Экон. Бот. 29:146-151.
• Солсбери, П.А. 1987. Устойчивость к черной ножке сорных крестоцветных. Крестоцветные
  Newsl. 12:90.
• Санг, Дж.П. и П.А. Солсбери. 1987. Дикие виды крестоцветных и
  4-гидроксиглюкобрассицин. Новости о крестоцветных. 12:113.
• Зеехубер, Р. и М. Дамброт. 1983. Исследования генотипической изменчивости урожайности.
  компоненты льняного семени ( Linum usitatissumum L.), мака ( Papaver
  somniferum L.) и Camelina sativa Crtz. Ландбауфоршунг
  Волкенроде (Германия) 33:183-188.
• Зеехубер, Р. и М. Дамброт. 1984. Потенциал производства
  промышленного сырья из доморощенных масличных культур и перспективы их
  эксплуатация. Landbauforschung Volkenrode 34: 174-182.
• Зеехубер, Р., Дж. Воллманн и М. Дамброт. 1987. Применение
  односемянный метод у рыжика для повышения уровня урожайности.
  Lanbauforschung Voelkenrode (Германия) 37:132-136.
• Умаров А.Ю., Черненко Т.В., Маркман А.Л. 1972. Масла некоторых растений.
  из семейства крестоцветных.Химия природных соединений (СССР) 1:24-27.

Таблица 1. Сравнение семян рыжика с другими масличными культурами ^z .

1 проживание (%)

1 1277

9/6-1. 2

1 7 / 1-30 / 28

1 20-30

1 30-50

1 8/1-8 / 20

1 40-80

1 4.8-5.1

^z Данные испытаний, проведенных в 1960-1985 гг. в Розмаунте и Розо, Миннесота; 9
означает год/местоположение (Robinson 1987).
^y Урожайность некоторых видов, особенно B. napus , увеличилась
благодаря усилиям по селекции растений с момента проведения этих испытаний. Доходность всех
Crusiferae были как минимум на 50 % выше в Розо (недалеко от Канады) по сравнению с Роузмаунтом в
эти испытания.

Таблица 2. Урожайность и характеристики линий Camelina sativa
Выросший в роземиуте, Миннесота, 1991.

1 Срок погашения

9.1004 7.0042

99

(Германия)

	дней от посадки до
линии (происхождение)	Pull Bloom	Срок погашения	Высота (см)	Рейтинг проживания Z	1000 ж)	Урожайность семян (кг/га)	Масло (%)
C028 (СССР)	42	77	58	1.08	1007	1007	37.5
45	79	67		67	3. 4	0.98	1085	35.3
C046 (Германия)	45	78	63	63	1.6	1.14	1159	37.3
C053 (Германия)	46	80	64	4.2	0.72	1065	1065	364
45	81004 45	81	68	1.0	1,22	1140		1140	35.1
C082 (Германия)	45	80	67	67	3. 1	0.94	1218	35.9
C088 (Германия)	45	79	60	2.4	0.83	1148	1148	35.5
‘ROBBIE’ (США)	46	78	56		56	1,5	0.65	1067	34.3
LSD (P <= 0,05)	2	1	6	1,8	0,10	173	2,4

Ave.

1 Да

1 середины апреля

96241 Да

				Выход семян (кг / га)
урожай
Посевная дата	Повышение скорости (кг / га)	Tablege	Контроль сорняков (%) Y	1970	1971	1972	1973
	Camelina В начале декабря Нет	12		77	862	840	1243	1747	1176
Camelina	середины апреля	8	69	762		9004 1288	1725	1154
5012
BelaN	56	76	963	336	952	1848	1019
LSD (P<=0. 05)				202	157	146	146	78

^z Камелина выращивалась без гербицидов
далапон и MCPA. Данные Робинсона (1987).
^y Процент уничтоженных сорняков оценивается по визуальной оценке (100 = наименьший
сорняк).

Таблица 4. Влияние обработки почвы, способа посева и времени посева на
рыжик и лен, Роузмаунт, Миннесота, 1990-91 гг.

1 посадка

910 04 16

017

017

017 0012

		дней				дней от посадки до
Подставка	41 Full Bloom	Полный погашение	жилья
сорняки (%) Y	высота (см)	Доходность семян (кг / га)
8
5015 9001	4	6/15	7/21	1	100	52	91
Flak Spring Scatter	35	6/15	7/22	1	95	51	51	801
Blak Spring Machine	98	6/15	7 / 22	1	61	47	851	851
Camelina Зимняя Scatter	93	6/1	6/28	1	59	749	749
Camelina Spring Scatter	64	6/9	7/7	1	48	41	1008
Camelina Spring Machine	100	6/13	7/12	2	2		52	888
8
8
льна зимний разброс	3	6/14	7/21	1	100	51	142
68	6/12	7/21	1	80	56		56	837
Fla Rain Spring Machine	100	6/14	7/21	2	85	53	937
71	6/1	6/30	2	2	51	60	850
Camelina Spratch Scatter	95	6/12	7/8	2	34	57	1147	1147
Camelina Spring Machine	98	6/11	7/9	2	42	55	865
LSD (P <= 0. 05)	28	4	3	н.с.	36	15	312
C.V. (%)	27	22	15	50	32	17	28	8 z; 10 = сильное полегание. y Давление сорняков оценивается по визуальной оценке, где 100 = наиболее сорняки, 0 = наименее сорняк. Таблица 5. Влияние покровной культуры на продуктивность озимого рыжика.Рыжик был посажен разбросным посевом в начале декабря либо на голую землю, либо на стерне льна, посеянной в конце августа или начале сентября; данные Робинзона (1987). 1 Ave. 9004 1277 Страница не найдена – COSMOS Страница не найдена – COSMOS Мы используем файлы cookie на нашем веб-сайте.Некоторые из них необходимы, в то время как другие помогают нам улучшить этот веб-сайт и ваш опыт. Принять все Сохранять Принимать только необходимые файлы cookie Индивидуальные настройки конфиденциальности Сведения о файлах cookie Настройка конфиденциальности Здесь вы найдете обзор всех используемых файлов cookie. Вы можете дать свое согласие на целые категории или отобразить дополнительную информацию и выбрать определенные файлы cookie. Доходность семян (кг / га) Лечение Студа (%) Срок погашения Контроль сорняков (%) Z проживание (%) 1971 1972 1973 Нет Обложки урожая 77 7/11 78 78 1243 1747 1277 Крышка льна 89 7 /9 83 18 1120 1176 1870 1389 LSD (P<.05) — — — — 157 146 146 146 Z процент сорняков, контролируемых оценочными по визуальному рейтингу (100 = минимум сорняк). Таблица 6. Состав жирных кислот рыжика по сравнению с 5 другими Мальсеи, выращенные в Розимуте, Миннесота, 1991. 1 1 Sunflower 1 Crambe 1 FLAN 1 Camelina 9001 содержание жирных кислот (% от нефти) жирная кислота Canoly соя Пальмитич (16:0) 6.19 10.44 6.05 6.05 2.41 5.12 7.80 0 3.95 3.83 0.40 4,56 2,96 Олей ( 18: 1) 61.33 27. 17 17.36 18.36 18.36 24.27 16.77 16.77 Линолея (18: 2) 21.55 45.49 69.26 10.67 16.25 16.25 23.08 Linolenic (18: 3) 6.55 7.16 0 5.09 45.12 31.20 Arachidic (20: 0) 0 0 0 0.50 0 0 0 EICOSENOIC (20: 1) 0 0 0 2,56 0 11. 99 Erucic (22: 1) 0 0 0 54.00 0.88 2.80 Другое FA Другое FA 4.38 5.79 3.5 6.01 3.80 3,40 Рис. 1. Растение рыжика приближается к стадии созревания. Рыжик внешне напоминает лен. Рис.2. % насыщенных и ненасыщенных жирных кислот в рыжике по сравнению с другими масличными культурами, выращенными в Роузмаунт, Миннесота, 1991 г. Неизвестно. жирные кислоты — это те, которые не соответствуют стандартам. Камелина похожа на соя в балансе насыщенных и ненасыщенных жиров, но выше в C18: 3 жирные кислоты. Последнее обновление 11 сентября 1997 г. aw Имя Печенье Борлабс Провайдер Владелец этого сайта Назначение Сохраняет настройки посетителей, выбранные в окне файлов cookie Borlabs Cookie. Имя файла cookie borlabs-cookie Срок действия файла cookie 1 год рыжикового масла для лошадей: стоит ли давать эту добавку омега-3? Масло рыжика обычно скармливают лошадям в качестве добавки жирных кислот омега-3. Он используется для поддержки набора веса, здоровья суставов, качества шерсти и общего самочувствия. Масло рыжика получают из семян растения camelina sativa , также известного как рыжик. Он содержит 35-40% альфа-линоленовой кислоты (АЛК), которая является незаменимой жирной кислотой омега-3. Жирные кислоты Омега-3 общепризнаны за их полезные для здоровья свойства как у людей, так и у животных. Они считаются противовоспалительными , потому что эти жирные кислоты снижают активацию иммунной системы. Но является ли рыжиковое масло лучшим источником омега-3 для вашей лошади? Не все жиры омега-3 одинаковы; ALA должна сначала превратиться в другие жирные кислоты, включая докозагексаеновую кислоту (DHA) или эйкозапентаеновую кислоту (EPA), чтобы быть активной в организме лошади. Однако общее превращение ALA в EPA и DHA у лошадей низкое . Исследования показывают, что прямое добавление ЭПК или ДГК работает лучше. Не проводилось никаких исследований рыжикового масла у лошадей , чтобы проверить, работает ли эта добавка.В этой статье мы рассмотрим исследования других видов, а также общие исследования омега-3 жирных кислот, чтобы помочь вам определить, подходит ли эта добавка для вашей лошади. Характеристики рыжикового масла Масло рыжика получают из масличных семян Camelina sativa . Это растение является членом семейства Brassicaceae , которое включает, среди прочего, лен, горчицу и капусту. Camelina sativa произрастает в Северной Европе и Центральной Азии, но в настоящее время широко выращивается в Европе, Канаде и США.Он выращивается людьми более 3000 лет как в качестве источника пищи, так и для использования в масляных лампах. Масло рыжика с высоким содержанием ненасыщенных жирных кислот с содержанием альфа-линоленовой кислоты (АЛК) 38%. ALA является основной жирной кислотой омега-3, содержащейся в растительных маслах. [23] Содержание витамина Е Масло рыжика также естественным образом содержит витамина Е , который защищает жирные кислоты от окисления и увеличивает срок годности продукта. 100 мл рыжикового масла содержат 150 МЕ натурального витамина Е (d-альфа-токоферол). Это выше, чем количество, содержащееся в льняном масле и большинстве других растительных масел. Это одна из причин, по которой рыжиковое масло менее подвержено прогорканию (перекисному окислению). Тем не менее, рыжик по-прежнему обеспечивает относительно небольшое количество витамина Е. Типичная лошадь весом 500 кг (1100 фунтов) должна потреблять минимум 500–1000 МЕ в день , чтобы избежать дефицита, с оптимальным уровнем добавок в пределах 2000–4000 МЕ. в день. Масло W-3 от Mad Barn содержит 1500 МЕ натурального витамина Е на порцию, что достаточно для удовлетворения потребностей большинства лошадей. Масло W-3 также содержит 1500 мг омега-3 жирных кислот DHA. Ниже мы обсудим преимущества добавок с ДГК по сравнению с АЛК из рыжикового масла. Способствует комфорту суставов Помогает бороться с воспалением Состояние кожи и шерсти Вкусный источник омега-3 Профиль жирных кислот Министерство здравоохранения Канады обеспечивает следующую разбивку жирных кислот в рыжиковом масле. [23] Тип жира % общего жира Насыщенный жир 7,9% Мононенасыщенные жиры Олеиновая кислота (омега-9) 16,7% Эйкозеновая кислота 16,1% Полиненасыщенные жиры Линолевая кислота (омега-6) 16. 9% Линоленовая кислота (омега-3) 38,1%   На основании приведенной выше информации соотношение жирных кислот омега-3 и омега-6 в рыжиковом масле составляет 2,2:1. [23] Другие активные ингредиенты Хотя профиль жирных кислот рыжика в основном состоит из АЛК, масло также содержит другие молекулы жирных кислот, которые могут быть полезны для здоровья. Оксилипины представляют собой большую группу липидных медиаторов, обнаруженных в растениях, животных и грибах.Эта группа молекул может быть ответственна за некоторые полезные эффекты льна для здоровья. Хотя реакция оксилипина на рыжиковое масло не исследовалась, возможно, что эти липидные медиаторы вызывают некоторые полезные для здоровья свойства рыжикового масла. [27] [30] Польза для здоровья рыжикового масла Нет опубликованных исследований по изучению воздействия рыжикового масла на лошадей. Большинство исследований рыжика было проведено на моделях людей и грызунов.Они показали несколько многообещающих преимуществ, в том числе: Снижение уровня холестерина: 30 граммов рыжикового масла в день снижают уровень LDL-c («плохой» холестерин) на 12% у взрослых с высоким уровнем холестерина [24] Иммуномодуляция: Рацион, содержащий рыжиковое масло, снижает маркеры воспаления у людей [25] Уменьшает окислительный стресс: У людей с жировой болезнью печени программа снижения веса с добавлением рыжикового масла поддерживает чувствительность к инсулину и снижает окислительный стресс [26] Хотя вышеуказанные исследования проводились на людях, они подтверждают мнение о том, что рыжиковое масло полезно для здоровья определенных целевых групп.Лошади также могут получить пользу от кормления рыжиковым маслом, но требуются дополнительные исследования. Стоит ли давать рыжиковое масло своей лошади? Многие из предлагаемых преимуществ рыжикового масла связаны с содержанием ALA в масле . Является ли рыжик лучшим источником АЛК? В качестве добавки ALA для лошадей льняное масло более экономично, чем , и обеспечивает более высокую концентрацию этой жирной кислоты. Масло рыжика действительно имеет более длительный срок хранения, но покупка небольшого количества молотого льна и хранение продукта в холодильнике поможет вам снизить стоимость программы кормления вашей лошади, обеспечивая при этом лучший профиль питательных веществ. Масло для кормления лошадей При принятии решения о том, какой источник масла добавить в план кормления вашей лошади, причины для кормления маслом будут определять правильный ответ. Например, вы кормите маслом , чтобы поддержать увеличение веса , или для решения конкретных проблем со здоровьем, таких как проблемы с суставами, проблемы с кожей, аллергии или воспаления? Масляные добавки в целом являются отличным способом повысить калорийность рациона лошадей , особенно для активных киперов или спортивных лошадей, которым требуется больше калорий. Кормовые жиры снижают зависимость от зерна и сахаров, таких как патока, в качестве источников энергии. Эти корма с высоким содержанием NSC могут привести к проблемам со здоровьем, таким как язва желудка, ацидоз задней кишки и повышенный риск ламинита. Чтобы добавить калорий в рацион, лен, рисовые отруби, соевые бобы и масло канолы являются распространенными экономически эффективными вариантами. Однако, как будет подробно описано ниже, использование масла с высоким содержанием омега-3 жирных кислот ДГК и/или ЭПК поддержит противовоспалительные свойства для здоровья суставов и органов дыхания. Омега-3 жирные кислоты для лошадей Омега-3 — это незаменимых жирных кислот , которые не могут вырабатываться организмом и должны поступать с пищей. Жирные кислоты используются в качестве источников энергии в клетках и для создания других молекул. Они являются плотным источником калорий для поддержки физических упражнений, роста и различных метаболических процессов. У млекопитающих жирные кислоты обнаружены во всех тканях в пределах холестерина, липидов и других жирных веществ, составляющих структуры клетки, включая клеточную мембрану.Они могут использоваться для различных функций, в том числе, в первую очередь: Для производства клеточной энергии (АТФ) Для производства прекурсоров , используемых для производства других молекул, включая гормоны и другие жирные кислоты Омега-3, 6 и 9 Жирные кислоты также обладают другими свойствами, определяемыми их химической структурой , в зависимости от расположения их первой двойной связи в молекуле. Омега-3 жирные кислоты имеют двойную связь между третьим и четвертым атомами углерода.Омега-6 имеют двойную связь между шестым и седьмым атомами углерода. Омега-9 имеют двойную связь между девятым и десятым атомами углерода. Возможно, вы слышали, что жирные кислоты омега-3 обладают противовоспалительным действием, а жирные кислоты омега-6 — провоспалительными . Хотя это в значительной степени верно, это не означает, что следует полностью избегать омега-6. Воспалительные процессы важны для борьбы с инфекцией и поддержки восстановления тканей . Жирные кислоты омега-3 и омега-6 необходимы в соответствующих количествах и пропорциях в рационе. Однако многие рационы для лошадей, особенно рационы с высоким содержанием зерна, содержат слишком много омега-6 жиров и недостаточно омега-3. Оптимальное соотношение омега-3:омега-6 Каково идеальное соотношение жиров омега-3 и омега-6 в рационе лошадей? К сожалению, на этот вопрос нет однозначного ответа, поскольку исследования на лошадях ограничены. Лошади, пасущиеся на естественном пастбище , потребляют больше омега-3 , чем омега-6. Рацион на основе фуража обеспечивает большое количество АЛК: 55% сырого жира в свежей траве и 18-35% жира в сене составляют АЛК. Содержание жира в кормах, как правило, низкое, но поскольку лошади потребляют большое количество жира в день, корм содержит значительное количество омега-3 жирных кислот. Лошади, потребляющие зерен или полноценные корма , как правило, имеют более высокий уровень омега-6 в своем рационе. Этот дисбаланс может привести к провоспалительным процессам в организме. Тем не менее, оптимальное соотношение омега-3 и омега-6 в рационе лошадей все еще активно изучается, и идеальное соотношение не установлено. Это соотношение было изучено у многих других видов при различных диетах и ​​условиях. В рационах с однокамерным желудком (то есть у людей и свиней) соотношение обычно составляет от 1:4 до 1:10 . [2] [3] Хотя это типичное соотношение в диетах, оно не означает, что это оптимальное соотношение. Идеальное соотношение, которого можно достичь в организме с помощью диеты, зависит от желаемого результата, ткани, вызывающей беспокойство, и физиологического состояния животного. [2] Важно ли соотношение? Соотношение омега-3 и омега-6 в рационе важно при лечении воспалительных состояний, таких как артрит и проблемы с дыханием. Однако увеличение соотношения на , добавление большего количества АЛК в рацион вашей лошади в виде рыжикового масла, может не поддерживать противовоспалительные свойства. Это связано с тем, что ALA необходимо преобразовать в EPA и DHA, чтобы получить пользу. Непосредственное введение добавок DHA и/или EPA более эффективно, чем простое изменение соотношения омега-3 и омега-6. Вы можете оценить содержание АЛК, ДГК и ЭПК в рационе вашей лошади, заполнив онлайн-программу кормления для анализа с помощью нашего инструмента для составления рецептуры корма. Добавки жирных кислот Существует множество дополнительных масел, используемых в рационах лошадей , включая рыжиковое, льняное, рапсовое, соевое, кукурузное и рыбий жир. Все источники жира обеспечивают 9 ккал на грамм . Если ваша цель состоит исключительно в том, чтобы добавить калорий в рацион, все масла равнозначны.Однако не все они имеют одинаковый профиль жирных кислот или содержание питательных веществ. При выборе источника масла важно учитывать рацион в целом с учетом абсолютное количество жирных кислот соотношение жирных кислот омега-3 и омега-6 форма омега-3 жирных кислот Ниже приведена таблица источников жирных кислот в рационе лошадей , включая абсолютные уровни (граммы на 100 граммов жирных кислот) и соотношения жирных кислот. [4] [6] [7] Корм ​​ Омега-3 Омега-6 Соотношение Травяное пастбище 51 г АЛК (55% жира) 17,1 г 3:1 Лен молотый 61 г АЛК 16,5 г 3,7:1 Зерновые злаки (например, цельный овес) 1.5 г АЛК 33,7 г 1:22,5 Масло рыжиковое 38 г АЛК 17 г 2,2:1 Льняное масло 57 г АЛК 16 г 3,6:1 Кукурузное масло 1,1 г АЛК 55,2 г 1:50,2 Рапсовое масло 7,9 г АЛК 18,8 г 1:2. 4 Масло соевое 7 г АЛК 54 г 1:7,7 Рыбий жир 30,8 г ДГК и ЭПК 7,8 г 3,9:1   Лошади на свежем пастбище потребляют достаточное количество АЛК и, скорее всего, не нуждаются в дополнительном источнике омега-3, например, в льняном зерне. Однако в зимнее время, когда пастбища недоступны, подходящим источником АЛК может служить молотый лен . [4] Обратите внимание, что лошади, получающие рацион с высоким содержанием зерновых культур, таких как овес , потребляют большое количество омега-6 жирных кислот, которые должны быть сбалансированы источником омега-3 жирных кислот. ALA по сравнению с EPA и DHA Не все омега-3 жирные кислоты оказывают одинаковое действие на организм. АЛК, обнаруженная в рыжиковом, льняном и других растительных маслах, на самом деле является неактивным предшественником других омега-3 жирных кислот, а именно докозагексаеновой кислоты (ДГК) и эйкозапентаеновой кислоты (ЭПК). ДГК и ЭПК являются активными формами омега-3, а противовоспалительные свойства, приписываемые рациону с высоким содержанием омега-3, связаны конкретно с активностью ДГК и ЭПК в организме. Для того чтобы АЛК оказывала противовоспалительное действие, ее сначала необходимо преобразовать в ЭПК или ДГК . Однако общий коэффициент конверсии у млекопитающих низок. Преобразование ALA АЛК превращается в ЭПК в результате серии трех ферментативных реакций, включающих удлинение и десатурацию молекулы.Для получения DHA требуются дополнительные четыре шага . Ферменты, которые осуществляют эти этапы, также превращают омега-6 жирные кислоты в провоспалительную арахидоновую кислоту. Общая конверсия АЛК в ЭПК оценивается примерно в 10%, а конверсия в ДГК оценивается менее чем в 0,1% . [1] Это означает, что лишь небольшое количество пищевой АЛК превращается в активную форму омега-3. Это исследование было проведено на нескольких видах, включая людей, мышей, крыс и нечеловеческих приматов, все из которых показали одинаково низкие показатели конверсии . [2] [3] Исследования на лошадях также показывают, что кормление ALA не повышает уровень DHA и EPA в крови. У лошадей, получавших равное количество жирных кислот из льняного семени (с высоким содержанием АЛК) или рыбьего жира (с высоким содержанием ДГК и ЭПК), только рыбий жир увеличивал содержание ДГК и ЭПК в крови. [4] [5] Таким образом, для повышения уровня ДГК в тканях и поддержания противовоспалительных свойств лучше всего вводить ЭПК и ДГК напрямую . Масла на растительной основе не содержат DHA или EPA. Только морские источники, такие как рыбий жир и микроводоросли, содержат эти активные формы омега-3. Рыбий жир используется в некоторых добавках для лошадей, но часто невкусен для лошадей из-за своего уникального запаха и вкуса. Тем не менее, DHA из микроводорослей приятна на вкус , а также является более экологически устойчивым источником DHA по сравнению с рыбьим жиром. Это источник омега-3 жирных кислот, которые мы используем в масле Mad Barn W-3 . Способствует комфорту суставов Помогает бороться с воспалением Состояние кожи и шерсти Вкусный источник омега-3 Исследование жирных кислот у лошадей В следующем разделе мы обсудим результаты исследований на лошадях различных источников жирных кислот . При необходимости выводы будут сделаны на основе исследований других видов. В целом рыжиковое масло и другие масла на растительной основе, содержащие ALA , не подвергались обширным исследованиям на лошадях.Существует больше данных исследований по ЭПК и ДГК из водорослей, а также рыбьего жира. Качество покрытия Одной из основных причин, по которой владельцы лошадей кормят рыжиковым маслом, является его воздействие на качество кожи, волос и шерсти . Однако это не уникально для рыжикового масла; преимущества для качества шерсти будут наблюдаться при достаточном добавлении жирных кислот в целом. Внешний вид пальто Кожа является самым большим органом у млекопитающих и служит важным барьером от внешней среды. Кожное сало представляет собой сложную смесь жиров и холестерина, вырабатываемую сальными железами кожи. Кожное сало образует маслянистый слой, который покрывает кожу и волосы и придает блеск шерсти лошади. Жирные кислоты омега-3 и омега-6 важны для поддержания выработки кожного сала, обеспечения защиты от раздражителей и поддержания здорового внешнего вида шерсти. Было показано, что общее соотношение омега-3 и омега-6 жирных кислот в рационе влияет на здоровье кожи.Лошади, получавшие рацион с высоким содержанием омега-3, имели на баллов более высокое качество шерсти ( баллов) с гладкой, блестящей внешностью. Напротив, лошади, получавшие рацион с высоким содержанием зерна и повышенным уровнем омега-6 жирных кислот, имели более низкие показатели качества шерсти. [8] Кожные аллергии Степень аллергических реакций на общие триггеры, такие как Culcoides, разновидность мокрецов, также может зависеть от содержания омега-3 в рационе. В небольшом исследовании с участием шести лошадей три лошади, которых кормили молотым льном, меньше реагировали на Culicoides по сравнению с тремя лошадьми, которых кормили отрубями. [9] Другие исследования дали противоречивые результаты. В исследовании, в котором сравнивали льняное масло с кукурузным маслом, не было выявлено различий в реакции на Culicoides. [10] Аналогичное исследование, сравнивающее рыбий жир с кокосовым маслом, не показало различий в сезонном кожном зуде, известном как зуд. [11] Здоровье суставов Многие исследования здоровья суставов с участием жирных кислот проводятся in vitro путем обработки клеток, выделенных из суставов. Используя эти методы, несколько соединений показали противовоспалительные свойства . Но из этих исследований нельзя узнать, будут ли эти эффекты иметь терапевтические преимущества у животных. В одном исследовании свежие биопсии хряща, известные как синовиальных эксплантатов , обрабатывали семью различными уровнями ALA, а затем подвергали воздействию липополисахарида, чтобы вызвать воспаление. Только самый высокий уровень ALA ингибировал воспалительную реакцию. [12] Исследования здоровых лошадей Исследование, сравнивающее 90-дневное употребление льна (с высоким содержанием АЛК) с морскими источниками омега-3 жирных кислот (содержащих ЭПК и ДГК) у взрослых кобыл, показало, что только прямое добавление ДГК и ЭПК повышало уровни из этих жирных кислот в суставной синовиальной жидкости. На самом деле, у лошадей, получавших добавки со льном, в крови или суставах не обнаруживались уровни ЭПК или ДГК. Уровни провоспалительного простагландина E2 (PGE2), как правило, были ниже при добавлении морских источников масла, поддерживая потенциальное противовоспалительное действие. [13] В продолжение этого исследования на 91-й день лошадям вводили инъекцию IL-1B в сустав, чтобы вызвать воспалительную реакцию . Образцы суставной жидкости собирали в течение 48 часов. Хотя различий в PGE2 обнаружено не было, экспрессия ключевого гена, участвующего в разрушении хряща , была ниже у лошадей, получавших ДГК и ЭПК. [14] Более длительный период наблюдения может выявить различия в показателях поражения суставов. Вышеуказанные исследования проводились на здоровых лошадях без признаков артрита или нарушения функции суставов. Исследования лошадей с аритмией Исследования пользы добавок для здоровья суставов более актуальны, когда они используют лошадей, страдающих проблемами с суставами. У лошадей, страдающих артритом, кормление ДГК привело к уменьшению воспалительных соединений в пораженных артритом суставах. У лошадей, получавших ДГК, наблюдалось снижение уровня иммунных клеток в суставной синовиальной жидкости — показатель воспаления — и снижение уровня PGE2 в крови (плазме). Общее соотношение омега-3 к омега-6 у лошадей, получавших ДГК, составляло 1:5 по сравнению с 1:11 в контрольной группе. Эти данные показывают, что лошадям, страдающим артритом, дополнительный прием ДГК может помочь уменьшить воспаление в суставах . После 90 дней приема добавки у лошадей, получавших ДГК, наблюдалась тенденция к увеличению нагрузки на пораженные артритом конечности, что указывает на повышение комфорта в суставах. [15] В отдельном исследовании добавление рыбьего жира увеличило длину шага рысью на по сравнению с добавлением кукурузного масла.Это предполагает улучшение комфорта для лошадей, страдающих артритом, которых кормят рыбьим жиром. [16] Здоровье органов дыхания Рецидивирующая обструкция дыхательных путей (RAO или вздутие живота) и воспалительное заболевание дыхательных путей (IAD) — это хронические воспалительные заболевания у лошадей, сходные с астмой у людей. Лошади, пораженные этими состояниями, могут испытывать хронический кашель , избыточное выделение слизи и снижение производительности. Рацион с низким содержанием пыли и окружающая среда важны для поддержки этих лошадей. Добавки с ДГК также могут оказывать противовоспалительное действие для поддержания здоровья дыхательных путей. У лошадей с RAO добавление от 1,5 до 3 г DHA уменьшило количество нейтрофилов (иммунных клеток) в легочной жидкости и улучшило показатели кашля , а также показатели респираторного усилия. Эти преимущества наблюдались после 2 месяцев приема добавок. [17] В другом исследовании соотношение омега-3 и омега-6 было изменено с использованием подсолнечного масла — источника омега-6 жирных кислот — или масла тюленьего жира — с высоким содержанием омега-3 жирных кислот докозапентаеновой кислоты (DPA). ).У лошадей не наблюдалось никаких изменений в симптомах при соблюдении измененной диеты. Однако добавление богатого омега-3 масла тюленьего жира снижало количество лейкоцитов (лейкоцитов) в легочной жидкости. [18] Это говорит о том, что добавки контролировали иммунный ответ в легких. В другом исследовании здоровых лошадей, получавших рыбий жир , показали снижение провоспалительных уровней PGE2 по сравнению с лошадями, получавшими кукурузное масло. [19] Упомянутые здесь исследования демонстрируют, что прямое добавление DHA и EPA оказывает благотворное влияние на маркеры респираторного воспаления у лошадей. Насколько нам известно, не проводилось никаких исследований, напрямую оценивающих влияние рыжикового масла на респираторное здоровье лошадей. Выполнение упражнений Упражнения лошадей определяются множеством факторов, включая диету, тренировки, генетику, дыхательную, мышечную и сердечно-сосудистую физическую форму . Воспаление является естественной частью процесса восстановления организма после упражнения и играет роль в адаптивной реакции на тренировку.В то время как воспаление опосредует восстановление тканей после тренировки , чрезмерное воспаление может ухудшить работоспособность. Три исследования показали, что добавка рыбьего жира изменяет метаболический ответ на упражнения и может поддерживать работоспособность. В двух исследованиях лошадей-троеборцев из получали рыбий жир в течение 21 или 28 дней, и соотношение омега-3:омега-6 жирных кислот в крови улучшилось. У лошадей также улучшился окислительный баланс и уменьшилось вызванное физической нагрузкой снижение текучести мембран эритроцитов.Текучесть мембран эритроцитов имеет отношение к физическим упражнениям, поскольку она может влиять на частоту сердечных сокращений . В группе, получавшей добавки, текучесть мембран снижалась после тренировки, возможно, из-за окисления мембранных липидов . Этот эффект не наблюдался у лошадей, получавших рыбий жир. [20] [21] В другом исследовании 63 дня приема добавок рыбьего жира в тренировочных чистокровных и стандартных породах снизили частоту сердечных сокращений по сравнению с лошадьми, которым давали кукурузное масло. Лошади, которых кормили рыбьим жиром, также имели более низкий уровень холестерина и улучшенную чувствительность к инсулину. [22] Резюме Нет опубликованных исследований по оценке пользы рыжикового масла для лошадей . В некоторых исследованиях используется льняное масло, которое похоже, но на самом деле содержит более высоких уровней омега-3 жирных кислот ALA. Кроме того, АЛК, содержащаяся в рыжиковом масле, представляет собой неактивную форму омега-3, которая должна сначала преобразоваться в ДГК и ЭПК, чтобы обеспечить противовоспалительный эффект . Поскольку ферментативное превращение ALA в DHA и EPA у лошадей очень низкое, прямое добавление этих жирных кислот предпочтительнее для поддержания здоровья суставов, дыхательной функции и нормализации воспалительных реакций. Рыбий жир является отличным источником DHA и EPA, но не для всех лошадей. Microalgal DHA является подходящей альтернативой, которая не имеет рыбного запаха и более приятна на вкус. Масло W-3 от Mad Barn содержит 1500 мг ДГК из микроводорослей и 1500 МЕ натурального витамина Е на 100 мл порции. Масло W-3 также стоит на 20-50% меньше суточного кормления по сравнению с эквивалентным количеством рыжикового масла. Рекомендуемое количество корма зависит от целей вашей программы кормления и потребности вашей лошади в калориях. Вы можете бесплатно проконсультироваться с нашими специалистами по питанию лошадей, чтобы составить наилучший план кормления для вашей лошади. Способствует комфорту суставов Помогает бороться с воспалением Состояние кожи и шерсти Вкусный источник омега-3 В рационе вашей лошади чего-то не хватает? Определите пробелы в программе питания вашей лошади, чтобы улучшить ее самочувствие. Каталожные номера Вилламс, К.М. и Burdge, G. Длинноцепочечные n-3 ПНЖК: растения против морских источников. Proc Nutr Soc. 2007. Барсело-Коблийн, Г. и Мерфи, Э.Дж. Альфа-линоленовая кислота и ее преобразование в жирные кислоты n-3 с более длинной цепью: польза для здоровья человека и роль в поддержании уровня жирных кислот n-3 в тканях. Прог Липид Рез. 2009. Синклер, А.Дж. и другие. Какова роль альфа-линоленовой кислоты для млекопитающих? Липиды. 2002. Виноградник, К.Р. и др. Влияние диетического источника жирных кислот омега-3 на состав мембран плазмы и эритроцитов и иммунную функцию у годовалых лошадей. J Anim Sci. 2009 . Сильяно, П.Д. и другие. Влияние источника полиненасыщенных жирных кислот n-3 на профили жирных кислот в плазме крови лошадей. J Anim Sci (Приложение). 2003. USDA FoodData Central . По состоянию на ноябрь 2021 г. FCC Акцент на жирные кислоты. Льняной совет Канады. 2021. Гох, Ю.М. и другие. Профили жирных кислот n-3 и n-6 в плазме и их корреляция с показателями волосяного покрова у лошадей, содержащихся в малайзийских условиях.J Вет Малайзия. 2004. О’Нил, В. и др. Добавка льняного семени (Linum usitatissimum) связана с уменьшением площади поражения кожного теста у лошадей с гиперчувствительностью к Culicoides. Can J Vet Res. 2002. Friberg, L. Лечение лошадей с повышенной чувствительностью к Culicoides высокими дозами жирных кислот омега-3: двойное слепое перекрестное исследование. Вет Дерматол. 1999. Крейг, Дж. М. и др. Двойное слепое плацебо-контролируемое исследование комбинации примулы вечерней и рыбьего жира по сравнению с другими препаратами.Гидрогенизированное кокосовое масло в лечении рецидивирующего сезонного зуда у лошадей. Вет Дерматол. 1997. Мюнстерман, А.С. и другие. Влияние омега-3 жирных кислот, β-линоленовой кислоты, на липополисахаридные синовиальные эксплантаты лошадей. Am J Vet Res. 2005. Росс-Джонс, Т.Н. и другие. Влияние добавок омега-3 длинноцепочечных полиненасыщенных жирных кислот на состав жирных кислот синовиальной жидкости лошадей и простагландин E2. Дж. Ветеринарная наука о лошадях. 2007. Росс-Джонс, Т.Н. и др. Влияние диеты, обогащенной полиненасыщенными жирными кислотами с длинной цепью n-3, на экспериментально индуцированный синовит у лошадей. J Anim Physiol Anim Nutr (Берл). 2016. Манхарт, Д.Р. и другие. Маркеры воспаления у лошадей с артритом, получавших омега-3 жирные кислоты. Проф. аним. наук. 2009. Вудворд, А.Д. и др. Добавление в рацион длинноцепочечных полиненасыщенных омега-3 жирных кислот с высоким содержанием докозагексаеновой кислоты (ДГК) повышает концентрацию ДГК в плазме и может увеличить длину шага рысью у лошадей.Лошади и Comp Ex Physiol. 2007. Ногради, Н. и др. Добавки омега-3 жирных кислот обеспечивают дополнительное преимущество диеты с низким содержанием пыли при лечении лошадей с хроническими воспалительными заболеваниями нижних дыхательных путей. J Vet Intern Med. 2015. Хол-Парисини, А. и др. Эффекты кормления подсолнечным маслом или маслом тюленьего жира лошадям с рецидивирующей обструкцией дыхательных путей. Can J Vet Res. 2007. Холл, Дж.А. и другие. Влияние типа пищевых добавок с полиненасыщенными жирными кислотами (кукурузное масло или рыбий жир) на иммунные реакции у здоровых лошадей.J Vet Intern Med. 2004. de Moffarts, B. et al. Влияние упражнений и пероральных антиоксидантных добавок, обогащенных (n-3) жирными кислотами, на маркеры окисления в крови и текучесть мембран эритроцитов у лошадей. Вет Дж. 2007. Портье, К. и др. Влияние пищевых добавок N-3 и антиоксидантов на состав жирных кислот и текучесть мембран эритроцитов у тренирующихся лошадей. Ветеринар по лошадям J Suppl. 2006. О’Коннор, К.И. и другие. Влияние пищевых добавок с рыбьим жиром на тренирующихся лошадей.J Anim Sci. 2004. Health Canada Масло рыжика. По состоянию на ноябрь 2021 г. Карвонен, Х. М. и другие. Влияние масла Camelina sativa, богатого альфа-линоленовой кислотой, на состав жирных кислот сыворотки и липиды сыворотки у субъектов с гиперхолестеринемией. Метаболизм. 2002. де Мелло, В.Д. и другие. Влияние различных источников масла рыбы и рыжика посевного на экспрессию мРНК иммунных клеток и жировой ткани у субъектов с аномальным метаболизмом глюкозы натощак: рандомизированное контролируемое исследование.Нутр Диабет. 2019. Мусазаде В. и др. Богатое омега-3 масло Camelina sativa в контексте программы по снижению веса улучшает гомеостаз глюкозы, воспаление и окислительный стресс у пациентов с НАЖБП: рандомизированное плацебо-контролируемое клиническое исследование. Int J Clin Pract. 2021. Паулс, С.Д. и другие. Противовоспалительные эффекты α-линоленовой кислоты в М1-подобных макрофагах связаны с усиленной продукцией оксилипинов из α-линоленовой и линолевой кислот. Дж. Нутр Биохим. 2018. Ким Х. и др. Олеиновая кислота ослабляет воспаление, вызванное Aβ, путем подавления ЦОГ-2 и iNOS через сигнальный путь NFκB. J Funct Foods. 2015. Medeiros-De-Moraes, I.M. et al. Омега-9 олеиновая кислота, основное соединение оливкового масла, смягчает воспаление при экспериментальном сепсисе. Оксид Мед Селл Лонгев. 2008. Калиджури, С.П.Б. и др. Пищевое льняное семя снижает артериальное давление в центральной аорте без участия сердца, но за счет изменения оксилипинов в плазме.Гипертония. 2016. Жирная рыба и рыжиковое масло полезны для холестерина ЛПВП и ЛПНП — ScienceDaily Употребление в пищу жирной рыбы увеличивает размер и липидный состав частиц ЛПВП у людей с нарушенным метаболизмом глюкозы, согласно новому исследованию Университета Восточной Финляндии. Эти изменения размера и липидного состава частиц ЛПВП делают их полезными для здоровья сердечно-сосудистой системы. Исследование, опубликованное в Molecular Nutrition & Food Research , также показало, что масло рыжика посевного снижает количество вредных частиц IDL. Исследователи изучили влияние употребления рыжикового масла и жирной рыбы на размер и состав липопротеинов, несущих холестерин. Липопротеин ЛПВП широко известен как «хороший» холестерин, хотя влияние частиц ЛПВП на здоровье на самом деле зависит от их размера и состава. Более ранние исследования показали, что крупные частицы ЛПВП связаны со сниженным риском сердечно-сосудистых заболеваний, тогда как небольшой размер частиц ЛПВП может увеличить риск. Липопротеин IDL, с другой стороны, является предшественником LDL, который также известен как «плохой» холестерин.Предыдущие исследования показали, что жирные кислоты омега-3 с длинной цепью, содержащиеся в рыбе, благотворно влияют на размер и состав липопротеинов. Масло рыжика, с другой стороны, богато альфа-линоленовой кислотой, которая является незаменимой жирной кислотой омега-3, связь которой с липопротеинами еще недостаточно изучена. В исследовании приняли участие 79 финских мужчин и женщин в возрасте от 40 до 72 лет с нарушением метаболизма глюкозы. Участники исследования были случайным образом разделены на четыре группы для 12-недельного вмешательства: группа с рыжиковым маслом, группа с жирной рыбой, группа с постной рыбой и контрольная группа. Людям в группах нежирной и жирной рыбы было рекомендовано есть нежирную или жирную рыбу четыре раза в неделю, а людям в группе, употреблявшей рыжиковое масло, было предложено ежедневно употреблять 30 миллилитров масла рыжика посевного. Участникам контрольной группы разрешалось раз в неделю есть рыбу, а употребление рыжикового масла и других масел, содержащих альфа-линоленовую кислоту, например, рапсового масла, запрещалось. Исследователи обнаружили, что употребление в пищу жирной рыбы увеличивает размер и липидный состав частиц ЛПВП, а использование рыжикового масла снижает количество вредных частиц ЛПВП.Оба эти изменения могут снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Однако употребление нежирной рыбы не ассоциировалось с изменениями количества, размера или состава частиц липопротеинов. Источник истории: Материалы предоставлены Университетом Восточной Финляндии . Примечание. Содержимое можно редактировать по стилю и длине. admin Добавить комментарий Отменить ответ Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *