Что относится к белковой пище список: какие бывают и в каких продуктах содержатся?

Какие продукты относятся к белкам: список и свойства

Белок – основополагающий элемент, поддерживающий правильное функционирование человеческого организма. Независимо от возраста, важно знать ряд интересных фактов о питательной и легкой еде.

Свойства белков

Чем полезна белковая еда?

За счет длительной обработки белковой пищи, человек не испытывает мучительного голода и не переедает, что обеспечивает хорошие результаты и комфортное самочувствие в режиме диеты. К тому же следует заметить, что переваривание протеина требует от организма значительных усилий, а значит, немалых энергозатрат, эти пробелы вскоре перекрываются за счет расходования отложенного жира. При сбалансированном питании наблюдается прирост мышечной массы, и создание минимального запаса жиров. Всем интересно узнать, какие продукты относятся к белкам. Список и характеристики полезной еды приведены ниже.

Функции протеина

Известно, что белки-ферменты ускоряют важные биохимические реакции, белки-гормоны снижают процент сахара в составе крови, белки-иммуноглобулины способствуют укреплению иммунной системы. Кроме того, имеет место транспортная функция – оптимальное распределение кислорода по тканям тела, а также реализуется структурная задача – выстраивается прочная соединительная, мышечная, костная, клеточная ткань.

Список белковых продуктов для здоровья и похудения

Куриная грудка как источник белка

Филе, приготовленное на пару, на гриле, в духовке без масла или вареное, представляет собой чудесный диетический продукт. В 100-граммовой порции заключено около 18-24 грамм белка. Рекомендуем потреблять такое мясо вместе с овощами или рисом тем, кто занимается фитнесом, мечтает выстроить красивое тело с мышечным рельефом. Скушав 200 грамм грудки, можно покрыть половину суточной потребности в животном белке и пополнить запасы незаменимых аминокислот.

Протеиновый порошок вместо белковой пищи

В продуманном рационе гармонично сочетаются растительные и животные белки. Для тех, кто не может по каким-либо причинам кушать в достаточных объемах мясо, орешки и бобовые, есть выход – корректно потреблять специальным образом подготовленный протеин высокого качества. В продукте содержится 42 грамма белка на 100 грамм. Запасы протеина несложно восполнить – порошок растворяется в воде и принимается в качестве коктейля, также его можно добавлять в смузи и салаты. Такая подпитка подразумевает поступление растительного белка и живых энзимов. Порошок, вырабатываемый искусственным путем из натуральных продуктов, моментально усваивается, в нем нет жиров.

Творог как богатый белком продукт

В диетах для похудения, роста мышц и очищения организма зачастую присутствует обезжиренный или маложирный творог натурального происхождения. Из 100-граммовой порции продукта, не уступающего в вопросе полезности куриной грудке, можно получить 16-20 грамм белка. Чтобы внести разнообразие в свое меню можно готовить смузи. Для создания питательного и вкусного коктейля достаточно смешать в блендере творог с молоком и прибавить любимые ягоды, фрукты или натуральный йогурт. Максимум белка содержится именно в обезжиренном твороге. Он интенсивно питает мышцы даже ночью. Также рекомендуем готовить из этого продукта запеканки с фруктами. На усваивание казеина – медленного белка, организм затрачивает огромное количество энергии.

Белковые продукты: творог, куриное и лососевое филе, протеиновый порошок, креветки и гречка помогают питать мышцы и сжигать жир

Белки в лососевом филе

В полезном филе лосося содержится 20-23 грамма белка на 100 грамм. Продукт полезен для питания культуристов, а также всех, кто желает пребывать в хорошей физической форме. Из рыбных блюд, которые отлично подходят для сытного ужина, можно получить ценные жиры группы омега-3. Несмотря на то, что такое питание – недешевое, оно должно чаще появляться на наших столах, хотя бы дважды в неделю. В семействе лососевых рыб имеется еще одна вкусная рыба – горбуша. У нее невероятно нежное розовое филе, богатое качественным белком и содержащее много аминокислот.

Салат с креветками для восполнения дефицита белка

Наряду с рыбой, выделяются богатые белком креветки. Они хороши тем, что не содержат жир. В 100 граммах этого вкусного и довольно дорогого продукта заключается примерно 22 грамма белка. Чтобы насладиться вкусом морепродуктов и сэкономить, можно приготовить простой и отлично насыщающий салат. Берем креветки (600 грамм), рис (100 грамм), зеленый горох (1 жестяная банка), луковицу, любую зелень, куриные яйца (4 штуки) и соевый соус (от 100 миллилитров). Вначале сварить рис и креветки, белки вареных яиц с луком нарезать, соединить соевый соус с раздавленными желтками. Продукты смешать, прибавить зелень.

Гречка как поставщик растительного белка

Заканчиваем рассуждение о том, какие продукты относятся к белкам, список завершает всеми любимая гречневая крупа. Дробленый продукт не подходит для здорового питания. Цельные зернышки дают организму немало белка – около 12 грамм на 100 грамм. Также в кашах много железа, которое усваивается сложнее, нежели из животных источников. Нам следует учитывать, что белок в гречке является неполноценным, для того, чтобы его усовершенствовать, нужно знать один секрет: крупу лучше употреблять вместе с молоком, вареными яйцами, морепродуктами, рыбой. Нежелательно кушать гречку вместе с мясом, такое сочетание осложняет усваивание железа. Употребляйте гречку с полезными овощами, такими как квашеная или свежая белокочанная капуста, ламинария, брокколи – такой рацион поможет очистить организм, не испытывать чувство голода, пополнить запасы минералов и ценных витаминов. Также важно сказать о том, что вода при варке гречки насыщается полезными веществами, поэтому следует наливать такое количество жидкости, чтобы она вся вываривалась, и ее не нужно было сливать. Традиционно используются такие пропорции: 2 части очищенной воды и 1 часть промытой гречки.

В рассмотренной еде совсем немного ккал. Когда мы питаемся в режиме белковой диеты, для восполнения дефицита энергии активно расщепляется накопленный жир. Правильное потребление продуктов с высоким содержанием белка предрасполагает к безопасному и эффективному похудению.

20 источников растительного белка для вегетарианцев • INMYROOM FOOD

Одной из основных
причин, по которой люди отказываются от продуктов животного происхождения,
является забота о собственном здоровье. Безусловно, наше тело нуждается в
правильном балансе белков, жиров и углеводов, а также витаминах и минералах, но
зачастую мы не знаем, из каких продуктов все это стоит получать, чтобы польза
была максимальной.

Так, например,
белки и содержащиеся в них аминокислоты — это главный строительный материал
для клеток, но не стоит забывать о негативном влиянии постоянного употребления
животного протеина. В современном мире, где коровы и свиньи набирают массу
искусственно за счет гормональных кормов и ограничения в движении, процент
содержания жира в мясе непропорционально высок. Следовательно люди, часто его
употребляющие, страдают от повышенного холестерина и входят в группу риска по
сердечно-сосудистым заболеваниям.

Различные
комбинации продуктов с высоким содержанием растительного белка помогут
поддерживать тело в форме, не причиняя вреда организму, и разнообразят ваш
рацион. Ведь порой мы едим лишь привычную пищу, которую готовили нам в детстве
наши мамы и бабушки. При этом мы забываем, что наука о питании не стоит на месте, а дает нам
все больше практических знаний о пользе тех или иных продуктов. Давайте же
рассмотрим, чем можно заменить мясо и птицу. 

1. Фасоль

Все бобовые —
лидеры по содержанию белка среди растительных продуктов. Основная их польза
состоит в том, что эти протеины усваиваются организмом значительно легче и не
содержат при этом жира. В зависимости от сорта, на 100 граммов фасоли приходится
от 6 до 10 граммов белка. Список блюд, которые можно из нее приготовить, очень разнообразен:
различные супы и салаты, фасолевые паштеты или гарниры в комбинации с другими
овощами.

2. Чечевица 

Еще одно растение
семейства бобовых было известно со времен древнего мира. Египтяне готовили из
чечевичной муки хлеб, а жители Древнего Рима использовали в качестве
лекарственного средства. В 100 граммах этой крупы содержится примерно 25 граммов
белка. Другой ее плюс — это скорость приготовления (около 15 минут в
зависимости от сорта).

3. Киноа

Продукт, вошедший
в двадцатку самых полезных продуктов питания в мире, в России пока не так доступен и
популярен. Однако эта злаковая культура, по вкусу напоминающая необработанный
рис, использовалась еще индейцами для приготовления хлеба и лепешек. Главная
особенность киноа заключается в том, что витаминов и минеральных веществ и ней
значительно больше, чем в других аналогичных продуктах, а содержание белка
— порядка 15 граммов на 100 граммов сухой крупы.

4. Нут

Нут, или, как его еще называют, турецкой горох, активно
используется в вегетарианской кухне и славится своей высокой питательностью. В 100 граммах нута содержится целых 19
граммов белка, максимально приближенного по качеству к яичному, что делает зерна
этого стручкового растения прекрасной
заменой животным продуктам. Именно из нута делают такие популярные
в последнее время закуски, как фалафель и хумус.

5. Семечки

Тыквенные семечки
на 1/3 состоят из белка, в семечках подсолнечника его меньше (около 20
граммов), но в отличие от предыдущих продуктов, любые семечки содержат еще и жиры.
Безусловно, речь идет о полезных ненасыщенных жирных кислотах, но тем не менее
не стоит ими злоупотреблять. Просто добавляйте горстку семечек в салаты и
закуски, или включите в рацион хлеб с семечками.

6. Орехи

Разные виды
орехов имеют разные составы, но лидерами по содержанию белка являются арахис и
миндаль (25 граммов и 21 грамм соответственно). Орехи имеют низкий гликемический
индекс, а значит, могут быть включены в рацион людей, страдающих сахарным
диабетом. Однако не забывайте о высокой калорийности этого продукта.
Старайтесь съедать всего несколько штучек в день — во
время перекуса или в составе салатов, йогуртов и каш.

7. Кунжут

В России
кунжутные семечки используются в основном в кулинарии при изготовлении
десертов, например, халвы, или в качестве обсыпки для хлебобулочных изделий. Но
этим возможности сезама, как его еще называют, не ограничиваются. Кунжут можно
использовать в лечебных и косметических целях, а добавление его в салаты и блюда из лапши придаст вашим гастрономическим шедеврам восточные нотки.
Содержание белка, как и в других семечках, достаточно велико – около 20 граммов на 100 граммов продукта.

8. Темпе

Лидером
следующего блока белковосодержащих продуктов растительного происхождения
является ферментированный продукт из соевых бобов – темпе. Он меньше, чем тофу,
подвергается переработке, а следовательно, содержит больше клетчатки и белков
(примерно 19 граммов). Его часто используются для приготовления веганских
бургеров, а входящий в состав кальций усваивается организмом на уровне кальция
из коровьего молока.

9. Тофу

Известно, что в
соевом белке содержатся все аминокислоты, необходимые человеку, именно поэтому
ученые рекомендуют обязательно включать эти продукты в свой рацион. Тофу, в
отличие от темпе, который обладает ореховым вкусом, вполне нейтрален и может
быть использован при приготовлении супов и соусов, салатов и тушеных овощей, а
также в качестве начинки для пирогов и десертов.

10. Соевое молоко

Соевое молоко,
как и рисовое, и миндальное, содержит около 3 граммов белка на 100 миллилитров. Если вы
придерживаетесь вегетарианской системы питания или поститесь, не отказывайте
себе в любимых напитках с молоком, а просто замените его растительными
аналогами, которые к тому же бывают дополнительно обогащены кальцием и
витамином В12, споры о котором регулярно будоражат умы всех веганов и строгих
вегетарианцев.

11. Зеленый
горошек

Немногие знают,
но овощи зеленого цвета очень богаты белком. Так, свежий зеленый горошек
содержит 5 граммов сбалансированного протеина, а замороженный или консервированный
— чуть меньше. Тем не менее попробуйте летом добавлять горошек в салаты, а зимой
варить из него супы и делать гороховые котлеты. Это послужит дополнительным
источником витаминов и, естественно,
белка.

12. Брокколи

Этот сорт
капусты является прекрасным поставщиком белка в наш организм. При низкой
калорийности (28 килокалорий на 100 граммов) и обилии витаминов и минералов, это
настоящая кладовая здоровья и красоты, особенно для людей придерживающихся
здорового питания и стремящихся сбросить лишний вес. Содержание белка в 100
граммах брокколи составляет 3 грамма.

13. Шпинат

Содержание белка в шпинате такое же, как и в брокколи, но калорийность еще ниже – 23 килокалории на 100 граммов. Таким образом, этот продукт можно есть без ущерба для фигуры и с очевидной пользой для организма, добавляя в различные смузи, салаты и запеканки или подавая просто как гарнир — например, слегка обжарив или потушив в кокосовых сливках.

14. Спаржа

Растение, известное людям средиземноморья еще с античных времен благодаря своим целебным свойствам, в современном питании занимает свое почетное место. Хоть содержание белка в спарже ниже, чем в ее зеленых товарищах, протеин этот легко и быстро усваивается за счет обилия пищевых волокон. К сожалению, этот продукт практически невозможно сохранить — при заморозке или консервировании большая часть полезных свойств теряется. Поэтому им необходимо наслаждаться в сезон.

15. Авокадо

Ни для кого не
секрет, что авокадо является источником полезных жиров. Однако содержание в
нем белка тоже весьма велико – порядка 4 граммов на 100 граммов продукта. Примечательно, что этот
белок относится к так называемому полноценному белку, то есть содержащему весь
комплекс аминокислот. А клетчатка, которой богато авокадо, помогает пищеварению и
способствует лучшему усвоению полезных веществ.

16. Банан

Содержание белка
в этом фрукте относительно невелико, всего 1,5 грамма, но мы включили его в наш
список. Почему? Все просто. Возможно, вы замечали, что спортсмены после
тренировок часто делают себе коктейли на базе банана, и это неслучайно. Баланс
белков и углеводов, а также высокая калорийность фрукта, обеспечивает рост
мышечной массы, поэтому рекомендуем обязательно включить его в рацион тем, кто
совмещает растительный режим питания и активные тренировки.

17. Чиа

Процентное
содержание белка в семенах чиа примерное такое же, как в мясе — около 23%. Именно поэтому данный продукт снискал
себе такую любовь среди вегетарианцев и людей, стремящихся похудеть. Известно,
что белок, являясь главным элементом для восстановления мышц и кожи,
обеспечивает более правильное и здоровое похудение без потери мышечной ткани.
По этой причине всем, кто придерживается строгой диеты, мы советуем добавлять семена чиа в смузи, йогурты и каши.

18. Спирулина

Спирулина — это
водоросль, считающаяся самым древним растением на планете. Состав и свойства ее
действительно уникальны, но главной особенностью является содержание большого количества легкоусвояемого растительного белка, концентрация которого доходит до 65%.
Из-за не очень приятного вкуса спирулину чаще всего прессуют и продают в виде
таблеток.

19. Какао-порошок

Какао очень богато протеином — на
100 граммов порошка приходится 24 грамма белка. В холодный вечер побалуйте себя
кружкой горячего шоколада на соевом или миндальном молоке, но будьте осторожны — такое лакомство по калориям вполне может заменить вам ужин.

20. Сухофрукты

Возможно, это
покажется удивительным, но тем не менее сухофрукты – это хороший источник
растительного белка. Лидерами среди них являются: курага (5,2 грамма), урюк (5
грамм) и яблоки (3,2 грамма). В следующий раз, когда решите перекусить
печеньем или конфетой, возьмите лучше ассорти из сухофруктов. Это поможет
сохранить фигуру и станет дополнительным питанием для ваших мышечных волокон и
кожи.

Какая еда содержит белок. Что относится к белковой пище — список продуктов растительного и животного происхождения

Здоровый образ жизни и атлетическая подтянутая фигура находятся на пике популярности. Разрабатываются невероятные диеты, пропагандируются всевозможные новейшие виды фитнеса.

Чтобы не запутаться в бесчисленной информации и подойти к вопросу здорового питания с умом, важно четко понимать, что из себя представляют продукты, из каких компонентов они состоят. Белки – ключевой элемент, играющий немаловажную роль в вопросах похудения.

Белки
(или протеины) – это вещества органической природы
, созданные высокомолекулярным взаимодействием альфа-аминокислот, представляющие из себя цепь на основе связи пептидов. Какие именно продукты относятся к числу белков, приведено далее в «Таблице для похудения».

Белки в организме, по сути, ключевой строительный элемент.

Переоценить их важность невозможно, ведь они выполняют следующие функции:

• фактически создают новые клетки,
  принимая самое активное участие в процессе клеточного синтеза;
• снабжают все органы
  и ткани жизненно важными витаминами, минеральными веществами и липидами;
• аминокислоты,
  составляющие белки, активизируют обменные процессы и помогают выработке гемоглобина, участвуя в образовании красных кровяных телец и некоторых гормонов;
• формируют
  общий иммунитет;
• стимулируют
  мозговую деятельность;
• укрепляют
  не только внутренние органы, но и волосы, ногти.

Первостепенная роль белков – регенерация любых тканей в организме. Поэтому они – первые помощники для спортсменов и людей с усиленными физическими нагрузками. Именно белки восстанавливают поврежденные во время тренировок мышечные волокна, поддерживают здоровый объем мышц.

Обратите внимание!
Белки участвуют в синтезе порядка 30 разных аминокислот, 22 из которых не вырабатываются в организме самостоятельно, следовательно, протеины оказываются их единственными источниками.

Общее влияние белков на организм:

• поддержание нормального темпа роста у детей;
• обеспечение полноценной работы печени и ЖКТ;
• стабилизация гормонального фона;
• нормализация функционирования сердца и сосудов;
• поддержание выносливости и трудоспособности;
• исключение авитаминоза.

Можно ли употреблять в пищу только белки

Умеренность – главный принцип здорового образа жизни. Любой диетолог скажет, что прием только одного вида пищи, даже самого правильного, причинит больше вреда, чем пользы.
Чувство меры должно быть как в употреблении, так и в ограничении чего бы то ни было.

Для похудения очень популярно употребление только протеиновых продуктов, но белки – это такие вещества, излишество которых в организме не способно откладываться на «черный день», они должны быть переработаны.

Какие сложности это доставляет организму, представлено в таблице.

Отказ от приема жиров и углеводов, приводит к резкому ухудшению настроения, ведь белки не способны синтезировать серотонин – гормон счастья.

Еще один неприятный аспект исключительно белкового питания – несвежее дыхание, возникающие по причине усиленного сжигания внутренних жиров, сопровождающегося ароматом ацетона. Плюс проблемы с перевариванием пищи и опорожнением кишечника добавляют к дыханию нотки гнили.

При монодиете, основанной на приеме только белков, есть существенная угроза быстрого возвращения веса после восстановления обычного рациона.

Животные и растительные продукты, богатые белком

Белки – это какие продукты?

Таблица для похудения и для спортивного питания,
приводящая самые богатые протеином яства, обязательно будет содержать 2 основные категории:

• белки из растительной пищи;
• животные белки.

К первой группе относятся овощи, бобовые культуры, орехи, семена и грибы. Их существенное преимущество – низкое содержание жиров при высоком уровне клетчатки. Лидером по протеиновому содержанию является соя, затем идут арахис, подсолнечник, чечевица, горох и белая фасоль.

Важно помнить!
Бобовые культуры и орехи не относятся к диетическим продуктам, обладая высокой калорийностью.

К животной группе белков, конечно, относится мясо. Это и дичь, и домашняя птица, и крупный рогатый скот. Молочные продукты: от непосредственно молока, до сыра так же являются источником большого числа животных белков. Сюда же относятся яйца и рыба.

Усваиваются продукты с животным белком значительно лучше растительных, но содержат высокий уровень жиров.

Белковая диета, ее особенности

Обратите внимание!
Какие бы продукты не составляли диету, не ограничивались бы таблицей для похудения, организму необходимы все элементы. Это и белки, и витамины, и жиры, и кислоты, и углеводы!

Существует миф, что белковая диета – это праздник для гурмана, когда ешь досыта и при этом худеешь. Но все не так просто, существуют свои подводные камни.

Ключевые моменты диеты:

1. Снижение потребления углеводов и усиленное питание белковой пищей.
   Это главная «фишка» диеты! Организм больше не обеспечивается привычной энергией из пищи и вынужден вырабатывать ее из внутренних резервов – годами накопленного жира. Происходит полное перераспределение обменных процессов: для поддержания жизнедеятельности сжигаются не внешние, а внутренние жиры.
2. Отсутствие голода.
   Белки – это такие продукты, какие представлены в таблица питания, для мечтающих о похудении, которые явно не вызывают голода. Белковая диета не предполагает ограничений в количестве потребляемых протеинов: питаться можно часто, обильно, правда без переедания.
3. Отсутствие резких скачков аппетита
   . Раз сокращено попадание в организм глюкозы из углеводов, особенно с простыми сахарами (плюшек, булочек), то и гормона инсулина практически не вырабатывается, что сохраняет сахар на постоянном уровне. Это страхует человека от резкого желания перекусить.
4. Ограниченность по времени – не более 2 недель.
   Такое питание неестественно для организма человека, очень быстро начинаются резкие изменения в работе пищеварительной системы, остро ощущается нехватка углеводов. Происходит «сушка тела», когда подкожный жир расщепляется, при интенсивных нагрузках формируется мышечный рельеф. Но за красивое тело расплачивается печень и почки, пытающиеся справиться с излишками белка.

Почему можно похудеть на белковой диете

Главный двигатель похудения – это не избыток белков, а отсутствие углеводов:

Белки (это какие продукты): таблица для похудения

Для удобства формирования белковой диеты, в табличной форме представлены основные продукты – источники протеина. В первой форме рассмотрены животные белки.

Энергетические показатели основных растительных белков.

Белковая диета: меню на неделю

Продуктов, богатых протеинами, достаточно много, чтобы составить план питания очень разнообразный и вкусный. В таблице обозначен лишь один из массы вариантов.

Белки — это какие продукты. Таблица для похудения, а также примерное меню приведены ниже

Таблица примерного меню белковой диеты на неделю

Кому не подойдет белковая диета: противопоказания

У любого ограничения питания есть свои запреты.

Для белковой диеты существуют следующие противопоказания:

• преклонный возраст;
• ожирение последней стадии;
• заболевания ЖКТ в острой фазе;
• нарушения в работе сердца;
• подагра.

Как правильно выходить из белковой диеты

Любая диета – испытание для организма
, причем как физиологическое, так и психологическое. Приступая к любому ограничению нужно четко представлять, что – это только начало пути: после пары недель отказа от любимых блюд настанет черед долгосрочного этапа закрепления результатов.

Белковая диета очень эффективна, но при неправильном выходе из нее, килограммы возвращаются буквально на глазах.

Основные принципы закрепления снижения веса после протеиновой диеты:

• Ежедневная норма
  потребления углеводов – 60 г. Эта мизерная цифра должна держаться не менее полугода, соответственно никаких булочек и макаронных изделий еще очень долго.
• Постепенное увеличение
  потребления овощей и фруктов, причем оптимально в отваренном виде.
• Постоянные физические нагрузки
  – требуются минимум 3 плотные тренировки в неделю.

Белки несомненно важны для организма, белковая диета действительно поможет похудеть, но опасно забывать об ограничениях и последствиях такого питания. Важно грамотно подходить к вопросу, и если уж заниматься своей фигурой, то всерьез и надолго.

Белки — это какие продукты? Продукты для похудения на белковой диете в этом видео:

В каких продуктах содержатся белки и как похудеть на белковой диете (кроме Таблицы) смотрите здесь:

… Актёр. Политик. Мистер Олимпия. Знаменитый Терминатор. Да, это всё о нём, об Арнольде Шварценеггере. Гора мышц, приправленная харизмой. Однако мало кто знает, что в детстве Арнольд был худеньким мальчиком из малообеспеченной семьи. Традиции требовали, чтобы он пошел по стопам отца и стал полицейским.

Но Арнольд выбрал другой путь. И ежедневно занимался в тренажерном зале, даже по выходным, для этого ему приходилось влезать в окно по стремянке. Ну и конечно, огромную роль сыграло питание. Он знал, в каких продуктах есть белок, как его правильно употреблять, чтобы цель была достигнута. И результаты его упорства видит весь мир.

Привет, дорогие друзья и читатели моего блога. Рада снова видеть вас! Готовитесь к лету? Я вот да. Вспоминаю основы поддержания красивого тела. А что у нас в пище является главным строителем? Верно, белок. О нём и поговорим.

Привет, белок

Хотите список продуктов, где много белка? Знаю, хотите. Держите:

Протеиновая грамота

Как вы относитесь к Шварценеггеру? Моя бабуля всегда его не особо жаловала. Мол, тупой качок да и только. Так уж ли тупой? По-моему, это нужно иметь недюжинное терпение, целеустремленность и осведомленность, чтобы достичь всего того, чего он достиг.

Можно сидеть на протеиновых коктейлях и есть мясо круглыми сутками, а в итоге получить не рельефный торс, а , и т.д. Без определенных знаний тут не обойтись.

Обязательно учитываем соотношение белков, жиров и А зависит оно от цели:

• Для поддержания здоровья пропорции БЖУ 25-35/25-35/30-50%
• Для эта пропорция меняется на 40-50/30-40/10-20%
• Для наращивания мышц, как говорят, на массу, для культуристов или просто любителей, соотношение уже 25-35/15-25/40-60%
• Ежедневно советуется съедать на 1 кг веса 1 г белка. А спортсменам или тем, у кого работа тяжелая физически не 1, а 2 г. Так что суточная норма у каждого своя.

Белок усваивается в течение дня по-разному. Поэтому, пища богатая белком распределяется так:

• Завтрак – 20%
• Обед – 45%
• Ужин – 20%
• Перекусы – по 5% на 3 перекуса.

Улучшить усвоение белка можно:

• При нагревании,
• мариновании,
• солении

происходит денатурация белка, его структура упрощается.

Нужно . Обязательное условия и при похудении, и при наборе мышечной массы. И вообще.

Техника похудения

В кругах людей, заинтересованных фитнесом (специалистов по питанию, тренеров, спортсменов) сейчас становится популярным БУЧ – белково-углеводное чередование. Помогает похудеть и при этом сохранить мышечную массу.

В чем суть. Есть цикл в 4 дня. Нужно есть белки и углеводы, распределяя по дням так: первые 2 дня едим белок. Углеводы поступают только в белковых продуктах питания. Жиры – в соответствии со своей нормой. На третий день цикла ровно наоборот, едим углеводы (преимущественно сложные). А на 4 день едим всё. Что даёт такой БУЧ, первую половину цикла мы сжигаем жир и наращиваем мышцы.

Однако, если есть белок, но нет углеводов, в организме накапливаются продукты распада протеина и истощается запас гликогена в печени. Поэтому, ежедневно в рацион питания, обязательно должны входить БЖУ, все три компонента. Похудение регулируется лишь процентным соотношением.

Основное о белках

Белки – это такие животные, обитающие в лесной полосе. Миленькие и пушистые. Ах да, мы же не о них.

• Белки – основной строительный материал всего живого на земле (не считая растения). Если чуть углубиться в химию, то состоят белки из цепочки аминокислот, которые нам жизненно необходимы: образуют антитела, гормоны, создают мышечные волокна, кости, понижают вредный в крови и т.д. Из всех 150 видов аминокислот нам нужны только 20. И 8 из них мы можем получить только с пищей.
  

  Нет такого продукта, который содержал бы в себе все нужные аминокислоты, поэтому питание должно быть разнообразным.

Роль в организме

Функции белков очень разнообразны:

• Входят в состав многих структур и тканей
• Хранят и передают генетическую информацию вместе с нуклеиновыми кислотами (ДНК и РНК)
• Переносят по организму с кровью питательные вещества и кислород
• Катализируют химические реакции (ферменты)
• У женщин питают плод, а потом и новорожденного.
• Сокращают мышцы, позволяя двигаться
• Служат рецепторами
• Регулируют содержание многих веществ в организме (инсулин регулирует уровень глюкозы, например)
• Входят в состав иммуноглобулинов, т.е. влияют на
• Классификация белков:
• По составу: простые белки и сложные.
• По скорости переваривания: быстрые (перевариваются легко, идеальны для восстановления до и после тренировки – молоко, йогурт, кефир) и медленные (перевариваются долго и на это организм тратит много энергии, идеальны для похудения и наращивания мышечной массы – творог, соя, мясо, рыба).
• По значимости: полноценные (содержат максимум необходимых аминокислот – животные протеины и соя) и неполноценные (растительные).

На этом всё, думаю.

Если есть вопросы, задавайте в комментариях. Делитесь в соцсетях и не забывайте подписаться на обновления.

Под понятием «белок» следует подразумевать активные вещества, имеющие в своем составе заменимые и незаменимые аминокислоты. Именно они способны обеспечить человеческий организм необходимым запасом энергии. Белки поддерживают баланс многих метаболических процессов. Ведь они являются наиболее важной составляющей живых клеток. И необходимо выяснить, белки — это какие продукты?

Полезные свойства

Белок считается одним из наиболее важных элементов для развития костей, мышц, связок и тканей. Описанное вещество помогает организму бороться с различными заболеваниями и инфекциями, улучшая состояние иммунитета. Поэтому человеку необходимо употреблять в пищу белок. В каких продуктах находится оговоренное вещество, будет рассмотрено ниже.

Белок просто необходим для протекания таких процессов, как обмен веществ, пищеварение и кровообращение. Человеку нужно постоянно употреблять данный компонент, чтобы его тело могло вырабатывать гормоны, ферменты и прочие полезные вещества. Недостаточное употребление этого биологического «строительного материала» может спровоцировать уменьшение объема мышц, вызвать слабость, головокружения, дисфункцию сердца и пр. Не допустить этого возможно, лишь четко уяснив: белки — это какие продукты?

Оптимальная доза употребления в сутки

В течение дня человеческому организму необходимо от 0,8 до 2,0 грамм белка на 1 килограмм веса тела. Спортсменам же следует несколько увеличить оговоренную дозу, доведя количество потребляемого протеина до 2-2,5 грамм белка на 1 килограмм веса. Как утверждают специалисты, средний показатель приема вышеназванного вещества за один раз должен равняться 20-30 граммам.

Перед тем как планировать свой рацион, нужно определить: белки — это какие продукты? Удивительно, но вышеназванный компонент можно обнаружить практически в любой пище.

Вся еда содержит белки, жиры, углеводы. Какие продукты ни возьми на анализ, содержание вышеназванных компонентов варьируется лишь в процентном соотношении. Такие показатели обуславливают то, что люди отдают предпочтение той или иной пище.

Итак, белок можно обнаружить практически в любом продукте. Однако в обычной пище, наряду с протеинами, могут содержаться также и жиры с углеводами. Подобный факт играет на руку спортсменам, нуждающимся в большом количестве калорий, однако нежелателен для тех людей, которые стремятся похудеть. Для качественного построения тела требуется немалый объем именно белка.

Типы белковых соединений

В природе белок встречается в двух видах продуктов — в растительных и животных. Протеин классифицируется согласно происхождению. Принимая в пищу лишь растительный белок (в каких продуктах содержится данный компонент, рассмотрим ниже), следует учитывать потребность в достаточно большом количестве еды, обогащенной вышеупомянутым веществом. Эта информация станет полезной вегетарианцам. Его необходимо на 10% больше, нежели при рационе, содержащем животные белки.

В каких продуктах присутствует большое количество нужного вещества? Рассмотрим это.

Животные белки

В каких продуктах содержится вышеназванное вещество? мясная и молочная. Такие продукты имеют оптимальное количество протеина в своем составе. В них присутствует весь спектр аминокислот незаменимого типа. Сюда следует отнести следующее:

• птицу;
• яйца;
• молоко;
• сыворотку;
• морепродукты.

Растительный белок

В каких продуктах имеется данный протеин? К ним относятся бобы, фрукты, а также овощи. Вышеприведенные составляющие рациона являются отличным источником белковых волокон для организма. Однако здесь необходимо отметить, что подобные продукты не обладают в полной степени той ценностью, которой наделена пища животного происхождения.

Питательные ингредиенты, присутствующие в представителях растительного мира, способны оказать положительное воздействие на состояние волос и кожи человека. Фрукты можно есть в сыром виде, использовать их в качестве добавок для салата и пр. Кроме оптимального набора аминокислот, в них присутствуют клетчатка и жиры.

Остановимся на перечне составляющих рациона, в которых находится наибольшее количество оговоренного компонента? Список, приведенный ниже, позволит ответить на этот вопрос.

Рыба и мясные продукты

Начинает наш список животный белок. В каких продуктах — наибольшее его содержание?

• Рыба морская, речная:

Лососина: имеет повышенную концентрацию белка — 30 грамм на 100 единиц; оказывает положительное воздействие на сердечно-сосудистую систему, а также иммунитет;

Тунец: в 100 граммах озвученного вида рыбы присутствует 24,4 грамма протеина;

Карп: 20 грамм белка;

Сельдь: 15 грамм;

Щука: 18 грамм;

Окунь: 19 грамм;

Хек: 16 грамм.

• Крольчатина — считается наиболее диетическим мясом. В ней содержится малое количество жиров. В 200-граммовой порции такого мяса находится 24 грамма чистого белка. Помимо этого, крольчатина богата никотиновой кислотой (примерно 25% от суточной нормы потребления).
• Говядина постная — больше всего белка здесь содержится в огузке и филейной части. В 200 граммах этого мяса насчитывается около 25 грамм протеина. Коровье мясо также богато линолевой кислотой и цинком.
• Яичный белок и цельные яйца. Оговоренные продукты характеризуются полным набором аминокислот незаменимого типа. Так, в куриных яйцах насчитывают 11,6 грамм протеина. А в перепелиных — 11,8 грамм. Белок, содержащийся в яйцах, имеет малый процент жира, отлично усваивается. Также данный продукт может похвастать наличием большого количества витаминов и минералов. Помимо этого, в яичном белке имеется немалая доля зеаксантина, лютеина и каротиноидов.
• Индейка и куриные грудки. В 100-граммовой порции такого мяса содержится примерно 20 грамм белка. Исключением становятся крылышки и ножки. Индейка и курица также являются диетическими продуктами.

Крупы

Белковые соединения, присутствующие в растениях, нельзя причислить к разряду полноценных веществ. Исходя из этого, следует отметить, что наилучшее действие на организм может оказать комбинирование бобовых культур и круп. Подобный прием позволит получить наиболее полный спектр аминокислот.

• Крупа — состоит из цельных зерен. Их обрабатывают паром, просушивают. И измельчают до консистенции крупы. Встречается несколько сортов подобного продукта, богатых белком:

Гречневая крупа — 12,6 грамм протеина;

Пшено — 11,5 грамм;

Рис — 7 грамм;

Перловая крупа — 9 грамм;

Ячменная крупа — 9,5 грамм.

• Овсяные хлопья и отруби — способны оказывать благоприятное действие на состояние крови, снижая уровень холестерина в ней. Продукты, изготовленные из подобных ингредиентов, богаты магнием и белками (в 100 г имеется 11 грамм чистого протеина).

Бобовые культуры

Не удивительно, что многие представители дальневосточных народов предпочитают сою и фасоль. Ведь в таких культурах имеется немалое количество белка. При этом в сое практически не присутствуют жиры мононасыщенного типа и холестерин.

• Бобы — как правило, в такой пище содержатся витамины РР, А, С, В6 и В1, некоторые минералы — фосфор и железо. В половине чашки (100 г) готового продукта насчитывается 100-150 же — около 10 грамм.
• Чечевица — 24 грамма.
• Нут — 19 грамм.
• Соя — 11 грамм.

Молочные продукты

Если говорить о пище, содержащей животный белок (в каких продуктах он имеется, представлено ниже), невозможно не коснуться данной категории:

• Продукты молочного типа. По усвояемости на первом месте здесь стоят обезжиренные разновидности. Перечислим их:

Простокваша — 3 грамма;

Мацони — 2,9 грамма;

Молоко — 2,8 грамма;

Ряженка — 3 грамма;

Сыры — от 11 до 25 грамм.

Семена и орехи

• Киноа — злак южноамериканского происхождения, по структуре отдаленно напоминает семена кунжутного дерева. В таком продукте имеется в немалых количествах: магний, железо, медь и марганец. Белковая составляющая находится на отметке 16 грамм.
• Орехи грецкие — 60 грамм.
• Семена чиа — 20.
• Семена подсолнечника — 24.

Фрукты и овощи

Такие составляющие рациона способны похвастать оптимальным соотношением витаминов С и А. В них имеется и селен. Калорийность и жирная составляющая в этих продуктах весьма низкие. Итак, вот основные продукты, имеющие высокое содержание белка:

• брокколи;
• перец красный;
• лук репчатый;
• спаржа;
• помидоры;
• клубника;
• листовая капуста и пр.

Белки и углеводы

На сегодняшний день существует множество диет. Они, как правило, базируются на правильной комбинации белков, жиров и углеводов. Взять хотя бы диету Аткинса. Это достаточно известный безуглеводный рацион питания. Внимательно изучая рекомендации, каждый читатель задает закономерный вопрос: «Это какие продукты? Белки и углеводы где присутствуют?» Ниже рассмотрим основные продукты с точки зрения содержания данных веществ:

1. Мясо. В данном продукте совсем нет углеводов, однако сложный процесс его обработки посредством приправ, соли и сахара может несколько изменить его состав в готовом виде. Именно поэтому колбасу, ветчину и другие полуфабрикаты нельзя отнести к еде, богатой оговоренными веществами. Достаточно же высокая концентрация протеинов наблюдается в телятине, индейке, говядине, свинине, баранине, рыбе и пр.
2. В молоке и всех производных от него продуктах присутствуют моносахариды. Сливки вместе с сырами (жирными) характеризуются малым содержанием углеводов.

Продукты с низким содержанием белка

Пища с невысоким содержанием протеина не может оказать такого благотворного действия на организм, как полноценные ингредиенты. Однако исключать их из рациона полностью не рекомендуется.

Итак, в каких продуктах мало белка:

• мармелад — 0 грамм;
• сахар — 0,3 грамма;
• яблоки — 0,4 грамма;
• малина — 0,8 грамм;
• сыроежки необработанные — 1,7 грамма;
• чернослив — 2,3 грамма.

Продолжать список можно еще очень долго. Здесь же мы выделили наиболее бедную по содержанию белка пищу.

Заключение

Ответив на вопрос «белки — это какие продукты», надеемся, что вы полностью понимаете, насколько важно организму получать сбалансированное питание. Поэтому необходимо помнить, что, как бы ни были полезны белки, в жирах и углеводах человек также нуждается.

Белки относятся к сложным органическим соединениям, которые состоят из аминокислот, в том числе как заменимых, так и незаменимых (лизин, треонин, триптофан и прочие). Последние не синтезируются в организме человека, их можно получить только с пищей. В зависимости от индивидуальных особенностей организма и массы тела у каждого разная белковая потребность.

Значение белковой пищи

Белок является одним из главных компонентов, необходимых для нормальной жизнедеятельности организма. Из него состоит не только мышечная ткань, он входит в состав костей, сухожилий, мышц, кожных покровов, ногтевых пластин, волос и всех внутренних органов.

Он участвует в различных химических реакциях и обменных процессах, при этом выполняя огромное количество функций: защитную, структурную, сократительную, транспортную и прочие. Также с их помощью происходит ферментация, биосинтез и распад различных веществ.

Это очень важно, так для организма вреден как недостаток, так и избыток этого компонента. Излишек белка может спровоцировать развитие заболеваний печени, почек и сахарного диабета. Его недостаток снижает общий тонус, уменьшает мышечную массу, истощает все органы организма, в результате чего наступает преждевременное старение.

Так как определенная часть белка должна поступать в организм извне, то большое значение в этом случае имеет правильный подбор белковой пищи. Она является главным источником 9 незаменимых аминокислот, без которых невозможна нормальная жизнь человека.

Так как они не имеют возможности накапливаться в организме, то полноценное поступление белка должно быть ежедневным. Особенно большое значение имеет достаточное количество белковой пищи для беременных и кормящих женщин, а также детей.

Белок животного происхождения

Белок животного происхождения является более ценным, чем растительный. Он является цельным, то есть содержит полный комплекс аминокислот. При обычном питании он должен составлять 40% от всей употребляемой за сутки пищи.

Мясо

Практически все виды мяса содержат большое количество белка, огромное число полезных веществ, в том числе и цинк, железо, фосфор и витамины группы В. К недостаткам мяса следует отнести то, что в нем содержится «плохой» холестерин и жиры. Если регулярно превышать допустимую суточную норму его потребления, то возникает риск возникновения заболеваний сердечно-сосудистой системы, ожирения и других проблем со здоровьем.

Для того чтобы правильно составить свой рацион следует знать о свойствах различных видов мяса и количества белка в 100 граммах готового продукта:

• Говядина
  (белок — 18 грамм). Наиболее полезной является отварная нежирная говядина, так как она очень хорошо усваивается. Она считается диетическим мясом, которое рекомендуют употреблять в пищу не более 3 раз в неделю. Это будет способствовать насыщению организма не только белками, но и полезными веществами, а также улучшению кроветворения.
• Курица
  (белок — 24 грамма). Куриное мясо рекомендуется готовить на пару или запекать в фольге. В таком случае оно сохранит наибольшее количество витаминов, макро- и микроэлементов. Регулярное употребление этого вида мяса будет служить профилактикой атеросклероза, полиартрита, сахарного диабета, инфаркта и инсульта. Полезна будет такая белковая пища при панкреатите.
• Индейка
  (белок — 25,5 грамма). Диетическое мясо индейки является низкокалорийным и содержит небольшое количество холестерина. По содержанию полезных элементов оно превосходит другие виды мяса. Диетологи рекомендуют включать отварную индейку в меню детей, беременных и кормящих женщин для насыщения организма витаминами и минералами. Пожилым людям его употребление позволяет сохранить ясность ума. Также это мясо считается хорошей белковой пищей для диабетиков.
• Кролик
  (белок — 22 грамма). Крольчатина обладает рядом полезных свойств. В нем содержится огромное количество компонентов, которые оздоравливают организм, очищают его от токсичных и радиоактивных веществ и служат профилактикой многих заболеваний. Белок крольчатины усваивается практически полностью, в то время как из других видов мяса лишь на 60%. Этот вид мяса, как нежирная белковая пища, хорошо подходит для похудения.

Другие популярные виды мяса содержат меньшее количество белка на 100 грамм продукта:

• Свинина
  — 19 грамм;
• Баранина, утка, гусь
  — 16 грамм.

Субпродукты

В говяжьих, свиных и бараньих субпродуктах содержится равное количество белка. Они содержат малое количество жира, поэтому хорошо подходят в качестве белковой пищи для диет.

К наиболее ценным из них можно отнести:

• Печень
  — 18 грамм;
• Рубец
  — 16 грамм;
• Сердце
  — 15 грамм;
• Легкое
  — 15 грамм;
• Язык
  — 14 грамм;
• Почки
  — 13 грамм.

В отличие от некоторых видов мяса, субпродукты легко перевариваются. Помимо белка, большого числа витаминов и минералов, они содержат достаточное количество коллагена. Поэтому их часто включают в меню различных лечебных диет.

Колбасные изделия

Сложно сказать, сколько белка содержится в тех или иных колбасных изделиях, так как в настоящее время их состав очень разнообразен. Можно отметить лишь то, что колбасы, приготовленные в соответствии с установленными требованиями качества, должны в 100 граммах продукта содержать следующее количество белка:

• Вареная
  — 10-15 грамм;
• Сырокопченая, копченая
  — 15-17 грамм;
• Полукопченая, варено-копченая
  — 13-16 грамм;
• Сыровяленая
  — 17-21 грамм.

Колбасы нельзя отнести к полезным диетическим продуктам, поэтому их нужно употреблять в умеренных количествах, а при проблемах со здоровьем только после одобрения диетолога.

Рыба

Является отличным источником животного белка. Наиболее полезна именно жирная рыба, содержащая в своем составе широкий комплекс витаминов и минералов. Эти вещества являются необходимыми для поддержания нормальной работы организма. Белок рыбы намного легче усваивается, чем тот, который содержится в мясе.

• Пресноводная рыба
  (белок — 12-21 грамма). Некоторые виды речной рыбы обладают сочным и нежным мясом, но по количеству белка и полезных веществ уступают морским видам. К наиболее ценным речным представителям можно отнести: налима, карпа, щуку, речную форель, стерлядь, судака и сазана.
• Морская рыба
  (белок — 15-23 грамма). Содержит немного больше белка, чем речная, она обогащена йодом, селеном и полиненасыщенными жирными кислотами (Омега-3, Омега-6). Именно эти вещества способствуют укреплению сердечно-сосудистой системы, нормализуют артериальное давление, снимают воспалительные процессы и блокируют рост новообразований. Поэтому нужно регулярно включать в рацион блюда из тунца, сардины, сельди, скумбрии, лососевых и осетровых рыб.

Морепродукты

В некоторых морепродуктах содержится не меньше белка, чем в рыбе. К тому же они не уступают ей по числу ценных веществ, а соответственно приносят равноценную пользу организму. К морепродуктам с наибольшим количеством белка на 100 грамм продукта можно отнести:

• Креветки
  — 21 грамм;
• Лобстеры, кальмары
  — 19 грамм;
• Морские гребешки, лангусты
  — 18 грамм;
• Криль
  — 17 грамм;
• Крабы
  — 16 грамм;
• Осьминоги
  — 14 грамм;
• Мидии
  — 12 грамм;
• Трепанг
  — 11 грамм.

Яйца

Яйцо (белок – 13 грамм). Куриные и перепелиные яйца являются натуральным источником белка, а желток содержит жизненно важные витамины, макро- и микроэлементы. Продукт способствует выводу из организма лишних жиров и холестерина.

Яйца укрепляют сердечную мышцу и костную ткань, восстанавливают структуру волос и ногтей. К тому же их употребление дает мощный заряд энергии. Специалисты рекомендуют съедать по 1 яйцу ежедневно или по несколько штук 2-3 раза в неделю.

Молочные продукты

В молочных продуктах содержатся сывороточные белки и казеин. Сывороточные белки очень быстро и легко усваиваются, мгновенно насыщая организм полезными веществами. Казеин, наоборот, переваривается не менее 6 часов, что позволяет создать длительное ощущение сытости. Это особенно важно при похудении.

Наибольшее количество молочного белка на 100 грамм содержится в следующих продуктах:

• Твердые сыры
  — 20-38 грамм;
• Брынза
  — 15-18 грамм;
• Творог
  — 14-18.

В остальных распространенных молочных продуктах (молоко, кефир, сметана, простокваша, йогурт) содержат небольшое количество белка от 2 до 5 грамм.

Белок растительного происхождения

Растительный белок, как правило, не содержит все требующиеся аминокислоты, поэтому является не таким ценным, как животный. Его можно отнести к постной белковой пище.

Соя и другие бобовые

Все бобовые культуры содержат растительный белок, полезные вещества и небольшое количество жира. Их употребление снижает уровень артериального давления и холестерина в крови, регулирует работу кишечника. В свежем виде белка в данных культурах немного, его количество возрастает после их сушки.

Если рассматривать содержание данного вещества в 100 граммах сушеного продукта, то его масса будет следующей:

• Соя
  — 37 грамм;
• Чечевица
  — 34 грамма;
• Маш
  — 23,5 грамма;
• Фасоль
  — 21 грамм;
• Горох
  — 20,5 грамм.

Мука

В муке также присутствует растительный белок, но только в меньших количествах. При этом больше всего этого вещества, как и витаминов, и минералов, будет в низких сортах данного продукта. Это обусловлено тем, что в них присутствует часть оболочки зерна, в которой и содержатся полезные компоненты. На 100 грамм продукта приходится следующее количество белка:

• Пшеничная мука
  — 10-12 грамм;
• Ржаная мука
  — 7-11 грамм.

Крупы

Крупы должны обязательно присутствовать в ежедневном рационе. Гарниры и другие блюда, приготовленные из них, благотворно влияют на состояние пищеварительной системы. Особенно полезными из них будут те, в которых сохранена оболочка зерновых культур. Соотношение белка на 100 грамм продукта:

• Гречневая
  — 12,6 грамма;
• Пшенная
  — 11,5 грамма;
• Овсяная
  — 11 грамм;
• Манная, ячменная
  — 10 грамм;
• Перловая
  — 9,5 грамма;
• Кукурузная
  — 8,5 грамма;
• Рисовая
  — 7,5 грамма.

Часто люди перенесшие серьезные заболевания или операции используют данную белковую пищу для набора веса.

Овощи и зелень

В привычных овощах (помидоры, огурцы, баклажаны и прочие) содержится очень мало растительного белка от 0,5 до 2 грамм на 100 грамм свежего продукта. К белковым лидерам в этой категории можно отнести:

• Чеснок
  — 6,5 грамма;
• Брюссельскую капусту
  — 4,8 грамма;
• Брокколи
  — 3,5 грамма;
• Шпинат
  — 3 грамма;
• Кольраби
  — 2,8 грамма;
• Картофель
  — 2,4 грамма.

Из зелени предпочтение следует отдавать:

• Базилику
  — 5,5 грамма;
• Петрушке
  — 3,7 грамма;
• Кинзе
  — 3 грамма;
• Укропу
  — 2,5 грамма.

Орехи

Являются довольно полезным, но при этом жирным продуктом. Поэтому не следует съедать их больше суточной нормы. Умеренное потребление орехов обогащает организм полезными веществами, очищает от токсинов и шлаков, укрепляет различные органы и системы, а также создает чувство насыщения на несколько часов.

Список Белковой Пищи Для Диеты – Telegraph

⚡ 👉🏻👉🏻👉🏻 ЗА ПОДРОБНОСТЯМИ ЖМИ ЗДЕСЬ 👈🏻👈🏻👈🏻

Питание
/

Спорт
/

Здоровье
/

Красота
/

Психология
/

Дети
/

Дом
/

Как?
/

Что такое белковая диета, список разрешенных продуктов .
Рассказываем, что можно есть на белковой диете, насколько она эффективна и как составить меню на неделю .
Эксперт: Екатерина Подваленчук Эксперт в области правильного питания и здоровья
Рецензент: Екатерина Воробьева Адепт здорового и активного образа жизни

Я согласен c
Политикой конфиденциальности
и
Пользовательским соглашением

Читайте другие статьи по схожим темам
Продукты-лидеры по содержанию белков
Продукты с кокосом для палео-диеты и кето-диеты
Что такое органическая диета и в чем ее польза?
Что такое щелочная диета, ее принципы и разнообразие меню
Рекомендуем почитать по теме питание
Какие полезные блюда выбрать для праздничного стола и как их приготовить?
Что такое органическая диета и в чем ее польза?
Что такое биологические часы, и как они влияют на контроль веса?

Загрузить файл или картинку Перетащить с помощью Drag’n’drop

Код подтверждения (символы на картинке) *

Питание
/

Спорт
/

Здоровье
/

Красота
/

Психология
/

Дети
/

Дом
/

Как?
/

Эксперты

Ингредиенты

Контакты

О нас

Пользовательское соглашение

Политика конфиденциальности

Условия покупки

Питание
/

Спорт
/

Здоровье
/

Красота
/

Психология
/

Дети
/

Дом
/

Как?
/

Обращаем ваше внимание, что вся информация, размещённая на сайте
Prowellness предоставлена исключительно в ознакомительных целях и не является персональной программой, прямой рекомендацией к действию или врачебными советами . Не используйте данные материалы для диагностики, лечения или проведения любых медицинских манипуляций . Перед применением любой методики или употреблением любого продукта проконсультируйтесь с врачом . Данный сайт не является специализированным медицинским порталом и не заменяет профессиональной консультации специалиста . Владелец Сайта не несет никакой ответственности ни перед какой стороной, понесший косвенный или прямой ущерб в результате неправильного использования материалов, размещенных на данном ресурсе .

Белковая диета является популярной среди мечтающих сбросить лишний вес, поскольку она приводит к активному сжиганию жира, но при отсутствии чувства голода .

Именно похудение за счет жировой ткани, а не мышечной массы, считается наиболее полезным для организма . Принцип белковой диеты прост: белок становится основной пищей, а количество углеводов и жиров значительно снижается, что приводит к получению энергии из жировой ткани . Поскольку на первом этапе организм покидает много жидкости, еще одно название данной диеты «сушка» .

Максимум качественного белка (21 г) и яркого вкуса в каждой порции содержит Сывороточный протеин Fitness Catalyst (ванильное мороженое) . Коктейль быстро усваивается организмом, обеспечивая его необходимыми аминокислотами . Это отличное решение для тех, кто стремится поддерживать оптимальное соотношение БЖУ в своём рационе .

Список продуктов, которые можно употреблять при белковой диете:

Есть несколько принципов белковой диеты, которые необходимо соблюдать:

Меню должно состоять из протеиновой пищи животного и растительного происхождения .

В качестве полезного перекуса можно использовать Питательный коктейль Ванильная лукума — Yoo Gо , содержащий витамины, аминокислоты и полезные жиры . Каждая порция — это полезный набор пищевых волокон, омега-3 ПНЖК, белка и L-карнитина . Сбалансированный состав обеспечивает организм жизненно важными нутриентами и помогает сохранить ощущение сытости долгое время .

Несколько видов протеина (мицеллярный казеин и концентрат сывороточного белка) содержится и в батончике серии оперативного питания YooGo — Juicy Tsu (апельсин-абрикос) . Также в составе помимо белков и натуральных фруктов ценный пребиотик лактулоза, который поддерживает собственную микрофлору кишечника и экстракт сахарного тростника, что снижает гликемический индекс батончика .

Необходимо отказаться от всех продуктов, содержащих большое количество углеводов и жиров . К ним относятся:

Известная Кремлевская диета также относится к белковой . Необходимо помнить, что на неделю такое питание не работает . Похудеть можно, но вес обязательно вернется .

Для коррекции рациона, контроля калорийности отлично подойдёт освежающий Напиток Weight Control (малина-гранат) — Yoo Go — источник натуральной клетчатки на каждый день . Напиток поможет уменьшить количество и объём потребляемых порций еды, отрегулировать работу кишечника и подавить тягу к сладкому .

Некоторым людям белковая диета дается с трудом . Особенно это касается тех, кто не очень любит мясо . Также у диеты есть свои противопоказания . Это нарушения функций почек, заболевания почек, а также проблемы с сердечно-сосудистой системой .

Обращаем ваше внимание, что вся информация, размещённая на сайте
Prowellness предоставлена исключительно в ознакомительных целях и не является персональной программой, прямой рекомендацией к действию или врачебными советами . Не используйте данные материалы для диагностики, лечения или проведения любых медицинских манипуляций . Перед применением любой методики или употреблением любого продукта проконсультируйтесь с врачом . Данный сайт не является специализированным медицинским порталом и не заменяет профессиональной консультации специалиста . Владелец Сайта не несет никакой ответственности ни перед какой стороной, понесший косвенный или прямой ущерб в результате неправильного использования материалов, размещенных на данном ресурсе .

© 1996 — 2021 ООО Международная компания «Сибирское здоровье» . Все права защищены .

Воспроизведение материалов данного сайта возможно при условии обязательного размещения активной ссылки на www .siberianhealth .com .

Вся бизнес-информация, представленная на данном сайте, является недействительной для Республики Узбекистан
Информация на сайте предназначена для лиц, достигших возраста шестнадцати лет (16+)

Да
Выбрать другой город

Главная Полезное Спортивная диетология Продукты Белковая пища: полный список протеиновых продуктов с высоким содержанием белка

First bar (протеиновый батончик) 24 шт по 40 гр (ваниль)

First bar (протеиновый батончик) 24 шт по 40 гр (шоколад-мокко)

First Whey Instant (сывороточный протеин) 420 гр
Банановое мороженое Ванильное мороженое Клубничное мороженое Крем-брюле мороженое Натуральный Фисташковое мороженое Шоколадное мороженое

First Whey Instant (сывороточный протеин) 900 гр
Банановое мороженое Ванильное мороженое Клубничное мороженое Крем-брюле мороженое Натуральный Фисташковое мороженое Шоколадное мороженое

Арахисовая паста — разве это вкусно?

Нажимая кнопку «Отправить», вы соглашаетесь условиями использования персональных данных

Питание Шейкеры Бутылки Паста FAQ Блог Полезное

Войти
Зарегистрироваться
Я забыл пароль

Отправить
Авторизоваться
Зарегистрироваться

Я согласен с правилами обработки персональных данных

Будьте внимательны, минимальная сумма заказа — 2 000 руб .

Продолжить покупки
Оформить заказ

Для того, чтобы было ясно, что значит белковая пища для любого человека, ведущего активный образ жизни, необходимо понять, что такое белок вообще и какую роль он играет в организме . Из белковых молекул в организме состоит решительно все — они составляют основу мышечных, нервных волокон, сосудов, кожи, ногтей, зубов, волос, крови и т .д . Белки — это и строительные кирпичики организма, и такие важные для его функционирования вещества как гормоны, ферменты, антитела . . . Роль белков в существовании живых организмов настолько велика, что Энгельс даже жизнь назвал «способом существования белковых тел» .
С химической точки зрения, белки (полипептиды, протеины) — группа сложных химических соединений на основе углерода, своего рода биологические полимеры природного происхождения . Они образованы из множества (более 50) молекул альфа-аминокислот, объединенных пептидными связями (-CONH-) . В синтезе белков в живых организмах принимают участие всего 20 аминокислот, называемых протеиногенными (глицин, лейцин, изолейцин, валин, глютамин, аргинин и т . п .) . Аминокислоты для строительства белков своего организма любой человек получает из пищи . Поэтому белок в еде играет такую важную роль . Если его недостаточно – начинают замедляться и давать сбой практически все процессы в организме .
Но для спортсмена белок — это, во-первых, основной субстрат его мышечной ткани, которую он старается всячески совершенствовать, а, во-вторых, источник питания той самой ткани . По-другому белок называется протеин . И, собственно, протеин и есть первый и основной компонент спортивного питания . По сырью из которого он изготовлен, различают сывороточный протеин, казеин, яичный, соевый, мясной и т .д .
Сырье, из которого получают протеин, определяет его аминокислотный состав, от чего зависит скорость усвоения данного вида белка и другие особенности . Кроме того, важны цели, которые ставит перед собой атлет и личные особенности его организма — кто-то лучше усваивает молочный протеин, а кто-то — соевый .
Может возникнуть вопрос: зачем нужно спортивное питание, если можно легко найти источники белка в продуктах . Белок, получаемый из обычной пищи (творог, мясо, рыба, орехи, горох и фасоль) является основным питательным сырьем для организма . И только когда его перестает хватать — при усиленных тренировках и стремлении увеличить достигнутые результаты (силовые показатели или рельеф) — можно принимать протеин дополнительно .
Протеиновая еда играет важнейшую роль, поддерживая мышцы, обеспечивая иммунитет и нормальное функционирование нервной системы . Но, как известно, далеко не каждый продукт содержит достаточное количество белка . Для сохранения здоровья и жизненной активности, для обеспечения роста мускульной системы и спортивных показателей необходимо правильно подбирать состав рациона на основе знаний о том, в каких продуктах находится белок, и где его больше . Для начала необходимо просто знать состав продуктов питания, что относится к белкам, а что является источником углеводов или жиров .
Однако, важно знать не только из каких продуктов человек может получить белок, но и состав этого белка, в частности его полноценность . Все белки отличаются химическим составом, т .е . содержанием разных аминокислот, и если самых нужных аминокислот в конкретном белке меньше чем в идеальном, то такой белок будет неполноценным .
В дальнейшем мы подробно рассмотрим, что относится к белковой пище, приведем список продуктов, самых полезных с точки зрения пополнения аминокислотных запасов организма .
Давайте разберем, из каких продуктов брать белок спортсмену . Белок – один из главных компонентов в системе питания любого атлета . Его нужно много для построения мышц и нормального функционирования других систем организма . Если белка не хватает в обычной пище, приходится восполнять его недостаток продуктами спортивного питания – пить протеиновые коктейли и т .п . Но вопрос о протеине – совсем другая тема, а сегодня коснемся темы что относится к белковым продуктам питания? В какой пище содержится много белка? Какие полезные блюда можно приготовить из продуктов богатых белком (список которых тоже рассмотрим) и какие из них дадут необходимые питательные вещества спортсмену?
Сразу скажем, что наиболее подходящий по аминокислотному составу белок содержится в молочных продуктах, яйцах, мясе и морепродуктах . Растительный белок подходит меньше, а белок, например, грибов вообще по пищевой ценности близок к нулю . Поэтому творог, яйца, куриная грудка и рыба издавна составляют основу белкового питания спортсменов . И когда мы рассматриваем пищевые продукты как источники белка, следует учитывать не только содержание протеина в продуктах (по таблице), но и его соотношение с другими компонентами . Например, орехи не могут входить в сбалансированный рацион в количествах больших, чем горсточка в день, несмотря на то, что белка во многих орехах не меньше чем в мясе . Во многом потому, что жиров в них еще больше (до 50 %) . Конечно, арахис полезнее, чем бекон, но все же ни то ни другое не является оптимальным для спортсмена продуктом .
Когда мы задаемся вопросом, какие продукты питания содержат белок, список (перечень, таблица) продуктов который мы составим, обязательно должен включать:
На вопрос в чем содержится белок этот список отвечает в общем . Но по правде говоря, белок содержится практически во всем, что мы едим . Другой вопрос – сколько его в конкретной пище или в конкретном блюде . Поэтому таблица или список в каких продуктах белок содержится – не такая информативная, как таблица, показывающая в каких продуктах белка содержится больше всего, и которую мы рассмотрим в дальнейшем .
Количество белка в составе продуктов может меняться под влиянием ряда факторов – сорта (растений) или породы (животных), типа обработки (очистка, ферментация и пр .), конкретной части (туши животного), применявшихся кормов (для животных) или удобрений (для растений), погодных условий и т .д . Тем не менее есть усредненные данные, позволяющие примерно ориентироваться на продукты с повышенным содержанием белка, и подбирать для себя наиболее подходящие с учетом целей (набор массы или похудение, здоровый образ жизни), вкусовых предпочтений и идеологических ограничений (вегетарианство, религиозные посты), наличия продукта в торговых сетях и т .п .
Самые богатые белком продукты, чемпионы по содержанию протеина, – это белковые и пищевые концентраты (спортивные протеиновые смеси, яичный порошок, сухое молоко и т . п .), а из неконцентрированных продуктов – твердые сыры, рыбья икра и бобовые . Следом идут орехи и семечки, некоторые виды рыбы и творог . И только после них – мясо (кролик, индейка, курица, говядина – в порядке убывания белка) . Но при оценке какой продукт питания наиболее богат белком следует учесть содержание других компонентов (жиров, углеводов и др .) и общую калорийность . Без этого список продуктов с высоким содержанием белка будет формальным и трудно применимым .
К примеру, выбрав какой продукт содержит больше всего белка – сыр «пармезан» (36 % белка) – невозможно только на этом построить богатый белком рацион, потому что этот сыр содержит почти столько же жира (26 %) и имеет калорийность 392 ккал . Всего 400 г этого сыра дадут суточную норму белка для спортсмена массой 70 кг, причем это будет уже более половины суточной калорийности и огромный перебор по жирам (в 2,5-3 раза) . Не говоря уже о том, что хотя бы половина потребляемых в сутки жиров должна быть ненасыщенными (растительными и рыбьим) .
Высокобелковые продукты сами по себе не дают никаких гарантий – надо тщательно рассчитывать суточное количество каждого вида продуктов, стараясь добиться разнообразия рациона (не только вкусового, но и по микро- и макронутриентам) .
Помимо учета состава, т .е . того что входит в белковую пищу кроме самого протеина, требуется еще согласовывать богатую белком пищу с другими видами питания – например, с овощами, содержащими клетчатку и витамины, с источниками углеводов и напитками .
Что входит в состав белковой пищи? Жиры, углеводы, минеральные вещества . Известно, что в смеси с углеводами белок переваривается легче, чем сам по себе . Можно сказать, что это обусловлено исторически, многовековой практикой человечества, когда основу питания составляли углеводы, а еда богатая белками была редким гостем на столе и служила лишь дополнением к основному рациону .
Но как бы то ни было с точки зрения человеческой физиологии сочетание углеводов с едой где много белка дает более плавный подъем инсулина, что обеспечивает лучшее усвоение аминокислот из пищи, более быстрый рост их концентрации, что благоприятно сказывается на работоспособности и росте мышц . Только желательно сочетать с белком не простые углеводы (сахар), а сложные . Т .е . добавлять в протеиновый коктейль сахар будет не лучшей идеей, а вот съесть протеиновый батончик, или другие сладости в каких много белка, весьма полезно .
А вот животные жиры с белком сочетаются не слишком хорошо . И с точки зрения пищеварения жирное мясо является тяжелой пищей, и с точки зрения здоровья сердечнососудистой системы избыток животных жиров – прямой путь к инфаркту, и с позиции спортивных тренировок животные жиры дадут переизбыток калорий в рационе . Поэтому продукты с белком и минимумом жиров в наш список войдут обязательно . Это обезжиренный творог и другие молочные продукты, сухая куриная грудка, яичные белки и бобовые .
Иногда складывается ситуация, при которой поступающего в организм белка оказывается недостаточно . Это возникает в силу разных причин – например, в небогатых регионах с преимущественно углеводным питанием, или из-за монодиет с низким содержанием белка, или у вегетарианцев . Независимо от причин, нехватка аминокислот, участвующих в построении тканей организма, вызывает нарушения, которые усугубляются тем больше, чем дольше существует недостаток белка . Поэтому необходимо как можно раньше заметить эти симптомы и постараться компенсировать недостаток белка, изучив перечень какие продукты являются белковыми и подобрав для себя оптимальные источники белка .
В числе симптомов белковой недостаточности:
Для детей белковая недостаточность особенно опасна – она может вызвать замедление роста и умственного развития, спровоцировать опасные инфекции и заболевания . Поэтому родителям надо следить за рационом детей, знать в каких продуктах больше белка и белок лучше усваивается и стараться не допускать опасной ситуации .
Белковая диета подразумевает употребление больших количеств белка (от 30 до 60 % калорийности рациона в разных вариантах) и максимальное снижение количества жиров и углеводов (особенно углеводов, поскольку жиры необходимы для поддержки гормонального баланса) . К преимуществам такой диеты можно отнести:
Если нужен в больших количествах белок – что кушать? Более подробно мы расскажем об этом чуть ниже, а пока можно сказать, что главный принцип – выбор еды с большим содержанием белка . но малым содержанием жира и углеводов . Сухая куриная грудка, обезжиренный творог и другие молочные продукты пониженной жирности, нежирная рыба, растительные белки, яичные белки .
Диета с высоким содержанием белка может практиковаться атлетами на сушке, или обычными людьми с целью похудения . Несмотря на положительный в целом эффект, она имеет ряд некоторых минусов .
Продукты со сложными белками дают необходимую калорийность, но организму трудно перестроиться на извлечение энергии из белков и жиров . Малое количество углеводов в рационе может неблагоприятно сказаться на состоянии психики, особенно в на начальном этапе .
Чтобы диета богатая белками принесла больше пользы и не навредила, помните о следующем:
Рассмотрим какие продукты содержат белок в большом количестве — список лучших и самых полезных для здоровья видов пищи, из которых можно составить хороший рацион . Все цифры даны в расчете на 100 г .
Если из нашего списка продуктов где содержится много белка отобрать самые оптимальные, ну, скажем, 10 продуктов с наибольшим содержанием белка, то в сокращении список будет выглядеть так:
Но дело не в том, что эти продукты самые высокобелковые, а в том, что они идеальны по совокупности причин: по высокому содержанию белка, по низкому содержанию других высококалорийных пищевых компонентов (ну разве что за исключением арахиса, в котором много растительных жиров), по хорошей усвояемости содержащихся в них нутриентов, и, наконец, по доступности .
Не стоит старательно отбирать продукты с наибольшим количеством белка, все равно они не сравнятся с обычным протеиновым концентратом из молочной сыворотки . Лучше учитывать их сбалансированный состав, возможность добавить к ним овощи и зелень с богатым витаминным и микроэлементным составом, с клетчаткой, а нужное количество белка добрать с помощью спортивного протеина .
Продукты с малым содержанием белка бывают очень разными и не все они приносят организму пользу . Тем не менее многие из них содержат большое количество других важных нутриентов: углеводов, клетчатки, витаминов, минеральных веществ . К таким продуктам относятся:
Из приведенного выше списка продуктов высокобелковой пищи заметно, что много белка в продуктах животного происхождения: яйцах, молочных продуктах, мясе и рыбе . Практически все животные продукты содержат много белка, хотя в одних его больше, а в других меньше . Еще важно то, что животные белки близки по составу к белкам человеческого тела, поэтому они обладают высокой питательной ценностью и хорошо усваиваются .
Продукты с высоким содержанием животного белка нередко содержат также много животных жиров, на что необходимо обращать внимание . В небольших количествах такие жиры необходимы нашему организму, но на практике мы нередко получаем их в большом избытке, что наносит вред сердцу и сосудистой системе .
А вот углеводов, витаминов и клетчатки в животной пище относительно немного, поэтому ее нельзя считать совершенно полноценной и нужно дополнять продуктами растительного происхождения .
Если задаться вопросом: в каких продуктах содержатся полноценные белки и выстроить животные белки по их полноценности и легкости усвоения, то получится примерно следующее:
Наличие животных жиров в продукте усложняет и замедляет его усвоение . В то же время в животных продуктах есть такие компоненты, которых очень мало, или вообще нет в растительных продуктах: некоторые витамины группы B (B5, B12), креатин, железо и цинк (в мясе), кальций (в молочных продуктах) . Эти вещества чрезвычайно важны для развития мышечной системы, кроветворения, работы нервной системы .
Пища животного происхождения часто содержит много животных жиров, состоящих из насыщенных жирных кислот, которые с трудом перевариваются и насыщают организм вредным холестерином, откладывающимся в кровеносных сосудах, что сужает их просвет, заставляет сердце работать интенсивнее, повышает давление, приводит к таким проблемам как варикоз и сердечнососудистые заболевания .
Избыток белка в пище приводит к увеличению токсичных продуктов его распада и повышенной нагрузке на почки и печень .
В мясе и продуктах из него (а также субпродуктах – печени, языке, сердце, почках) содержится довольно много протеинов . Именно поэтому мясо и его производные, с точки зрения обывателя, это те продукты, какие считаются белком или состоят из белка . В некоторых сортах мяса и субпродуктах жиров очень мало, в других – весьма много . Колбасные изделия всегда содержат меньшие количества белка и очень много жиров, по сравнению с мясным сырьем, из которого их делают (и само сырье подчас вызывает вопросы: нередко в состав колбас включают мясо птицы или сою) . То же самое относится к фаршу . Некоторые люди предпочитают купить готовый фарш и делать из него котлеты или другие блюда . Но с точки зрения здорового питания лучше купить кусок мяса и самому сделать из него фарш – так вы будете более точно знать содержание в нем питательных веществ . В готовый же фарш, продающийся в магазинах часто добавляют обрезки, в которых белка гораздо меньше, но больше жира .
В субпродуктах (печень, почки и т . п .) белка тоже довольно много, мало жиров, но огромное количество витаминов (А и группы В) и микроэлементов . Необходимо еще понимать, что в мясе содержание белка и других нутриентов будет сильно отличаться в зависимости от породы мясного скота, условий его содержания, кормов и др . факторов, а также в зависимости от того, из какой части туши вырезали данный конкретный кусок . Итак, по содержанию белка мясные продукты можно выстроить в следующем порядке:
Состав рыбы очень варьируется в зависимости не только от ее вида, но и от региона вылова, от того, дикая это рыба, или выращенная на специальных фермах . В списке самой белковой рыбы разные виды отличаются также по жирности . Это имеет большое значение для расчета калорийности рациона, но следует учитывать, что рыбий жир гораздо полезнее жиров мяса и молока . Он состоит из полиненасыщенных жирных кислот, поэтому легко усваивается и не только не склонен откладываться в жировой прослойке, но напротив, стимулирует жировой обмен, защищает сердце и сосуды, уменьшает воспалительные процессы и стимулирует умственную деятельность . Кроме того, эти жирные кислоты входят в состав клеточных мембран, поэтому рыбий жир в той или иной форме обязательно должен присутствовать в рационе .
К простым белковым продуктам также относится рыба и морепродукты – в них содержится большое количество белка, причем важно, что это легкий для усвоения белок . По аминокислотному составу он очень близок к белкам мяса и молока, а по структуре это менее стойкие к тепловой обработке белки, в силу чего рыба легко жуется и быстрее переваривается . По количеству метионина и цистеина (незаменимых аминокислот) рыба превосходит мясные продукты, а довольно значительное содержание лизина и аргинина делает рыбу одним из важнейших компонентов детского питания . Если все виды рыбы выстроить по убыванию содержания белка, то получится примерно следующий список:
В таблице белковых продуктов питания среди морепродуктов по содержанию белка лидирует спирулина (сине-зеленая водоросль), хотя в строгом смысле она добывается из пресноводных озер, а не из моря . В сухой спирулине (продающейся в порошке или таблетках – более 57 % белка . В рыбьей икре тоже очень много (28,6 %) . В других морепродуктах белка существенно меньше .
Яйца и молочка тоже относятся к тем продуктам в каких быстроусвояемые белки содержатся в значительных количествах . По аминокислотному составу эти протеины близки к идеальным . Только необходимо следить за жирностью этих продуктов, поскольку животные жиры не только способны вывести калорийность рациона за пределы адекватности, но и нанести ущерб сердечнососудистой системе . В качестве продуктов, содержащих наибольшее количество белка, лучше использовать обезжиренные молочные товары . В яйцах больше всего жиров и холестерина содержат желтки, поэтому их можно отделять и использовать в пищу только белки .
Белка в яйцах содержится, с одной стороны, не так много (12-14 %), а, с другой стороны, в них очень немного жиров (9-13 % и все они в желтке), а углеводов нет совсем . Поэтому яйца – это практически готовый протеиновый коктейль, причем близкий к идеальному по аминокислотному профилю . Поэтому яйца относятся к диетическим и легким белковым продуктам . Яичный порошок содержит до 55,5 % чистого протеина . По содержанию белка разные виды яиц можно выстроить в следующем порядке (по убыванию), но необходимо знать, что разница в содержании белка между ними составляет всего 1-2 %, поэтому нет смысла в качестве пищи с большим количеством белка искать редкие и дорогие гусиные или индюшачьи яйца, когда в ближайшем магазине есть куриные .
Яйца включают не только белок, но и витамины (А, D, B2, B4, B5, B12), микроэлементы – железо, фосфор и селен . 3-4 куриных яйца могут закрыть суточную потребность по этим нутриентам .
Протеины, содержащиеся в яйцах (овальбумин и др .), характеризуются самым высоким показателем усвоения (98-99%) среди продуктов, которые содержат много белка . У них оптимальный аминокислотный состав: например, популярных у спортсменов аминокисл
Список Белковой Пищи Для Диеты
Средиземноморская Диета Блюда Рецепты На Неделю
Диета Овсяная Какая
Пп После Диеты

Голод не тетка.

Что такое белковая диета и почему она нужна именно вам

Белковая диета — это хороший способ похудеть, при этом не теряя мышечную массу и получая необходимые для организма питательные вещества.

Белок очень важен для здоровья человека. Это питательное вещество, которое необходимо употреблять каждый день, чтобы удовлетворить потребности организма.

Белок: что это

Белок является одним из трех макроэлементов, наряду с углеводами и жирами. В вашем теле он выполняет следующие функции:

• Белок является основным компонентом ваших мышц, костей, кожи и волос. Эти ткани постоянно обновляются новыми белками.

• Ферменты: большинство энзимов — это белки, и тысячи химических реакций, которые происходят во всем организме, происходят с их помощью.

• Некоторые белки помогают доставлять важные молекулы туда, где они необходимы. Например, белок гемоглобин переносит кислород к клеткам вашего организма.

• Белок состоит из небольших составляющих частей, известных как аминокислоты. Из 22 аминокислот девять считаются «незаменимыми», то есть их необходимо употреблять в пищу, поскольку организм не может вырабатывать их самостоятельно.

Белковая диета для похудения: что это

Меню белковой диеты для похудения содержит все необходимое для активного образа жизни и хорошего самочувствия. В нашем ежедневном рационе доля белков составляет около 12% (1 грамм белка на 1 кг веса). Во время белковой диеты это количество существенно увеличится за счет снижения жиров и углеводов. Меню рассчитано на 14 дней.

Белковая диета: что можно есть

Продукты животного происхождения содержат все незаменимые аминокислоты в оптимальном количестве, которое необходимо вашему организму. К ним относятся яйца, молочные продукты, мясо, рыба и птица.

Растительные белки не обеспечивают достаточное количество каждой незаменимой аминокислоты, но могут быть объединены с другими растительными источниками для получения полноценного белка. Бобы, бобовые, зерновые, соя, орехи и семена являются примерами растительной пищи с высоким содержанием белка.

Белок увеличивает выработку таких гормонов, как PYY и GLP-1, которые помогают вам чувствовать себя сытыми и довольными.

Белковая диета: польза

• Увеличение мышечной массы. Исследования показали, что более высокое потребление белка может увеличить размер и силу мышц в сочетании с тренировками

• Укрепление мышечной массы у пожилых людей.

• Более высокое потребление белка может способствовать укреплению костей.

• Потеря лишнего веса.

Дневная норма белка

Ежедневное потребление 1,2−1,6 г на килограмм массы тела, может способствовать потере жира и защищать от потери мышечной массы во время потери веса и старения.

Белковая диета для похудения: как соблюдать

• Вести дневник питания.

• Рассчитать потребности в белке. Чтобы рассчитать потребности в белке, умножьте свой вес в килограммах на 1,2−1,6 грамма.

• Ешьте как минимум 25−30 г белка во время еды.

• Включите в свой рацион как животные, так и растительные белки.

• Употребляйте хорошо сбалансированное питание: сбалансируйте высокобелковые продукты с овощами, фруктами и другими растительными продуктами при каждом приеме пищи.

Белковая диета: меню

Данная диета обеспечивает организм приблизительно 100 г белка в день. Вы можете адаптировать порции в соответствии с вашими потребностями. Вы можете соблюдать белковую диету в течение семи или 14 дней.

Понедельник

Завтрак: 3 яйца, ломтик цельнозернового тоста со столовой ложкой миндального масла и грушей.

Обед: свежий салат из авокадо и творога, апельсин.

Ужин: стейк 170 г, картофель и цуккини на гриле.

Вторник

Завтрак: коктейль из протеиновой смеси (1 ложка), чашки кокосового молока и клубники.

Обед: 114 г консервированного лосося, зелень, оливковое масло и уксус, яблоко.

Ужин: курица гриль (114 г) с киноа и брюссельской капустой.

Среда

Завтрак: овсянка и один стакан простого греческого йогурта с ¼ стакана орехов.

Обед: курица (114 г), смешанная с авокадо и красным болгарским перцем и персиком.

Ужин: Вегетарианский чили и коричневый рис.

Четверг

Завтрак: испанский омлет с 3 яйцами и сыром, перцем чили, маслинами, апельсин.

Обед: Вегетарианский чили и коричневый рис, по желанию — курица.

Ужин: 4 унции (114 г) палтуса, чечевицы и брокколи.

Пятница

Завтрак: стакан творога с ¼ стакана нарезанных грецких орехов, нарезанные кубиками яблоки и корица.

Обед: 114 г консервированного лосося, домашний майонез на зерновом хлебе, морковные палочки.

Ужин: Куриные котлеты с соусом маринара, спагетти и малиной.

Суббота

Завтрак: Омлет с 3 яйцами и сыром и ½ чашки нарезанного кубиками картофеля.

Обед: Куриные фрикадельки с соусом маринара и спагетти с яблоком.

Ужин: 3 унции (85 г) креветок фахитас с жареным луком и сладким перцем, гуакамоле, 1 стакан черной фасоли на кукурузной лепешке.

Воскресенье

Завтрак: протеиновые тыквенные оладьи с ¼ стакана нарезанных орехов.

Обед: один стакан простого греческого йогурта, смешанный с ¼ стакана измельченных смешанных орехов и ананаса.

Ужин: 170 г лосося на гриле, картофель и жареный шпинат.

Что нельзя есть: белковая диета исключает хлеб, сахар, многие овощи и фрукты. К этому типу диет для похудения относится и белковая диета Дюкана, например, ее фаза атаки, запускающая процесс сжигания жиров, построена на чисто белковых продуктах, таких как мясо (включая стейк), курятина и индейка, рыбы, яиц, растительного белка. Популярная кето диета также построена на употреблении белковых продуктов, в сочетании с жирами.

Правовая информация. Эта статья содержит общие сведения справочного характера и не должна рассматриваться в качестве альтернативы рекомендациям врача. НВ не несет ответственности за любой диагноз, поставленный читателем на основе материалов сайта. НВ также не несет ответственности за содержание других интернет-ресурсов, ссылки на которые присутствуют в этой статье. Если вас беспокоит состояние вашего здоровья, обратитесь к врачу.

Подписаться на ежедневную email-рассылку
материалов раздела Здоровье

Главные новости о здоровье, фитнесе и питании Каждую субботу

Полный список продуктов, входящих в группу белков

Группа белковых продуктов состоит из всех продуктов с высоким содержанием белка. Обычно это означает около 10 граммов или более белка в одной порции.

Большинство белковых продуктов покупаются в их естественном состоянии, например мясо, морепродукты, яйца, орехи, семена и бобы.

Другие белковые продукты обрабатываются так же, как многие продукты на основе сои и расфасованные мясные блюда.

Вы также можете найти уже приготовленные белковые продукты в морозильной камере или консервы или банки на полках в зависимости от белковых продуктов. Их можно найти в холодильном отделе супермаркета.

Например, фасоль может быть уже сварена и расфасована в банки. В то время как орехи можно поджарить и найти в банках или банках.

Некоторые из уже приготовленных белков или расфасованных белков могут содержать много натрия (соли) и/или жира. Поэтому всегда полезно сравнивать этикетки продуктов питания, чтобы найти белки с более низким содержанием жира и натрия.

«Моя тарелка» Министерства сельского хозяйства США напоминает нам о необходимости разнообразить наши белки, употребляя в пищу другие белковые продукты, не являющиеся мясом, и выбирать нежирные белки с меньшим содержанием жира.

Список видов продуктов из группы белковых продуктов, употребляемых во всем мире:

Мясо

Мясо

Американский бизон

Антилопа

Берберийская овца

снежный баран

Бушвин

Верблюд

Капибара

Караба

Карибу (северный олень)

Крупный рогатый скот

Овечка Далла

Олень

Домашняя коза

Домашняя свинья

Домашние овцы

Ушастый тюлень

Безухий тюлень

Сурок

Морская свинка

Заяц

Козерог

Кенгуро

Баранина

Лама

Лось

Горный козел

Опоссум

Пекари (Джавелина)

Пика

Кролик

Боров Красной реки

Телятина (телята)

Валлаби

Морж

Кабан

Дикая коза

Як

Морепродукты

Морепродукты

Анчоус

База

Бас

Сом

Карп

Код

Краппи

Угорь

Камбала

Групер

Пикша

Палтус

Сельдь

Кингфиш

Скумбрия

Махи Махи

Марлин

Оранжевый грубиян

Окунь

Щука

Поллок

Лосось

Сардина

Снэппер

Подошва

Рыба-меч

Тилапия

Форель

Тунец

Судак

Моллюски:

Морское ушко

Моллюск

Раковина

Краб

Раки

Каракатица

Омар

Локальный номер

Мидия

Осьминог

Креветки

Устрица

Гребешок

Креветка

Улитка (улитка)

Рыбные консервы, такие как:

Анчоусы

Моллюски

Тунец

Сардины

Птица

Птица

Цыпленок

Корнуолл Курица

Голубь

Утка

Эму

Гусь

Тетерев

Цесарка

Перепел Нового Света

Страус

Куропатка

Фазан

Голубь

Перепел

Турция

Яйца

Куриные яйца

Утиные яйца

Яйца гусиные

Куриные яйца

Яйца перепелиные

Фасоль и горох

Фасоль и горох

Адзуки, Сухой

Черная фасоль

Черноглазый горох

Нут (фасоль Гарбанзо)

Фалафель

Фасоль

Чечевица

Лимские бобы (зрелые)

Военно-морские бобы

Фасоль пинто

Соевые бобы

Горох колотый

Переработанные соевые продукты:

Тофу

Белая фасоль

Бобовые бургеры

Вегетарианский гамбургер

Темпе

Текстурированный растительный белок (TVP)

Орехи и семена

Орехи и семена  

Миндаль

Кешью

Фундук (Фундук)

Смешанные орехи

Арахис

Арахисовое масло

Пекан

Фисташки

Семена тыквы

Семена кунжута

Семена подсолнечника

Грецкие орехи

Здоровое питание

Здоровый ребенок

Посмотреть все наши статьи о питании

Автор Мэгги Лабарбера
•
Написано 12 мая 2012 г.
•
Последнее обновление: 15 октября 2013 г.

Теперь у меня есть список белков…что дальше?

Густофель тоже в замешательстве! Где мое угощение, хуман?

У вас есть большой список белков из вашей замечательной основной лаборатории протеомики, и вы немного не знаете, что делать дальше? Этот список не может быть исчерпывающим, но, может быть, я смогу указать вам правильное направление… на самом деле… я просто скажу вам, что я делаю!

Я буду относиться к экспериментам «плюс-минус» (теперь вы видите белок, а теперь нет) и спискам белков с данными количественного определения одинаково. Плюс/минус — это здорово, потому что ваш список невелик.Большие списки белков сложны, потому что у вас будет куча вещей с соотношением 1:1.1, которые вас не волнуют. Вы должны использовать статистически достоверный метод для определения того, какой уровень фолд-регуляции является значимым, или вы можете начать с того, что отбросите все, что не регулируется вверх/вниз как минимум в 2 раза. (Это первый проход)

Обратите внимание: в основном я буду использовать инструменты, разработанные для геномики. Возможно, вам придется сначала преобразовать список белков во что-то похожее на список генов. Я сделал небольшой учебник некоторое время назад здесь.Более подробную информацию можно найти ниже.

 Первый проход —  Захватить некоторые инструменты онтологии.

Пантера — отличное место для начала. Это бесплатно. Это быстро. Однако это инструмент геномики, и он ожидает, что ваш список будет сокращен до универсального идентификатора гена. Если ваша база данных была обработана с помощью FASTA в стиле Uniprot/SwissProt, идентификатор гена встроен в описание, и вы можете его проанализировать.

Если универсального идентификатора гена нет, вы можете обратиться к ДЭВИДУ из НИАИД.DAVID очень гибок в выборе идентификаторов, которые он может принимать и использовать для ввода. Он также имеет функцию, с помощью которой он может преобразовать ваш список в любой формат, который вы хотите.

Вы можете загрузить данные непосредственно из списка белков в облако Thermo Fisher. Регистрация бесплатна, и вы можете загрузить до 10 ГБ данных в свою бесплатную облачную учетную запись. Функция, которую вы будете искать, называется Pathway OverRepresentation. Вывод выглядит как странный вид ирокеза сбоку…

…более длинные полосы означают более значимые пути!

GOrilla — мощный инструмент декодера обогащения онтологий.Никакой регистрации, несколько организмов, и это убийственно быстро. Эти разработчики приложили особые усилия для визуализации. Это не так сложно, как полный анализ путей, но данные, поступающие от GOrilla, очень логичны, и вы можете легко получить пороги значимости!

GSEA — это бесплатный ресурс, предоставляемый Broad Institute. GSEA используется с 2003 года, постоянно обновляется и совершенствуется и цитируется в сотнях (тысячах?) статей. Вам нужно зарегистрироваться, чтобы использовать его, но только потому, что они пытаются отслеживать своих пользователей, чтобы формировать дальнейшее развитие этого удивительного ресурса.

Более глубокие вещи — ПУТЕВОЙ АНАЛИЗ!

Скажу честно — я действительно не хотел начинать с анализа путей изобретательности (IPA), но мне пришлось. IPA – это золотой стандарт. Тщательно подобранное, постоянно совершенствующееся и простое старое удивительное программное обеспечение. Я не могу сказать вам, сколько лабораторий, которые я посетил в своей жизни, не знали, что у них есть доступ к этой программе. Большинство крупных школ и научно-исследовательских институтов подписываются на IPA. Насколько я понимаю, они покупают определенное количество «мест», что позволяет определенному количеству людей использовать программное обеспечение в единицу времени.Если регистрируется много людей, а мест не так много, вам, возможно, придется выполнять обработку данных, когда никто другой не работает. (Отказ от ответственности: я не знаю, как работает вся эта штука с местом/лицензией, то есть между вашим учреждением и IPA)

Честно говоря, у меня пока нет большого опыта работы с BioNSI, но я могу сказать вам, что мне понравилось то, что я видел до сих пор! Вы можете скачать программное обеспечение здесь. Он работает в CytoScape, потрясающем программном обеспечении, и я вижу, что оно все чаще используется в литературе.Честно говоря, эти пути намного лучше выглядят, чем те, которые вы получаете от IPA.

БиоЦик? Какие? Это метаболическая программа, верно? Он также имеет анализ генной сети! Если вы пришли из метаболомики и знакомы с интерфейсом — вам вообще не нужно ничего изучать — вставьте этот «генный» список и запустите программу, которую вы знаете. На данный момент вы можете возразить, что BioCyc явно сильнее в области малых молекул, но это не делает его плохим!

ProteinCenter является продуктом компании Thermo Scientific.В отличие от всех других инструментов, которые я здесь упомянул, этот основан на данных уровня белка, а не уровня генов. Это коммерческое программное обеспечение, за которое вам придется платить, и маловероятно, что у ваших коллег по геномике есть запасные ключи, которые они не используют. Он принимает во внимание многие обычные проблемы протеомики и справляется с ними лучше, чем другие программы (например, удаление избыточности), и вы можете сказать с небольшим использованием, что он создан для данных, которые вы ему передаете.

Я пропустил STRING при первом прохождении! С эстетической точки зрения это определенно одна из лучших программ последующего анализа.Проверьте этот пример!

STRING не просто красив, это фантастический ресурс с полностью загружаемыми сетями взаимодействия, белками, сгруппированными в COG, и отличными алгоритмами оценки для обеспечения метрики достоверности ваших наблюдений (или гипотез).

Этот последний может быть страницей в полном одиночестве. FunRich, ClusterpRofiler, SubPathwayMiner, KOBAS, ReactOme, TOPASeq — все это хорошие пакеты, работающие в среде R, которые можно так или иначе адаптировать для просмотра дифференциальных списков белков и помощи в их понимании.

РЕДАКТИРОВАТЬ: 17.09.17

Я только что столкнулся с ClustVis, и это замечательно. Это блестящее приложение, которое запускает ряд очень мощных R-скриптов для ваших данных для кластеризации и визуализации. Легкий и серьезно мощный. Вы можете проверить это здесь.

Опять же, этот список не претендует на то, чтобы быть исчерпывающим — и я, вероятно, добавлю больше позже, но я надеюсь, что вы найдете это полезным!

Идентификация белковых комплексов в списке белков

Идентификация белковых комплексов в списке белков

3

У меня есть набор из 2500 идентификаторов uniprot. Теперь я хочу определить, действительно ли белки из моего списка образуют комплекс. Я обнаружил базу данных комплексов CURUM: http://mips.helmholtz-muenchen.de/genre/proj/corum. Мне интересно, есть ли какой-либо инструмент, чтобы выяснить, какие комплексы присутствуют в моем списке белков (что-то вроде обогащения DAVID). анализ).

• 3,3 тыс. просмотров

Помимо CORUM PDB также является хорошим источником комплексов.

+1 КОРУМ; Если вас интересует кураторское подмножество комплексов из протеома человека, вы также можете ознакомиться со списком семейств генов HGNC.Всего существует 17 курируемых комплексов с 263 генами.

  Субъединицы комплекса 2/3 родственных актину белков
Анафаза продвигает сложные субъединицы
Биогенез субъединиц комплекса лизосомальных органелл-1
Компоненты олигомерного комплекса Гольджи
Субъединицы элонгаторно-ацетилтрансферазного комплекса
Субъединицы комплекса общего фактора транскрипции IIH
HAUS аугминоподобные комплексные субъединицы
Комплекс гистосовместимости
Субъединицы комплекса INO80
Факторы сборки комплекса митохондриальной дыхательной цепи
Комплекс митохондриальной дыхательной цепи / Комплекс I
Комплекс митохондриальной дыхательной цепи / Комплекс II
Комплекс митохондриальной дыхательной цепи / Комплекс III
Комплекс митохондриальной дыхательной цепи / Комплекс IV
Комплекс митохондриальной дыхательной цепи / Комплекс V
Субъединицы комплекса THO
Комплекс белковых частиц для торговли
  

Белковые комплексы

также аннотированы в Reactome. Я не думаю, что есть инструмент, чтобы делать то, что вы хотите, но вы можете скачать файлы сопоставления и проанализировать их, чтобы получить белки, связанные с любым комплексом.

Войдите, прежде чем добавить свой ответ.

Трафик: 2765 пользователей посетили сайт за последний час

Полный список vs.Неполные источники белка

Погружаясь в мир фитнеса и питания, разговоры о питательных веществах могут увлечь вас. Тот, о котором вы неизбежно в конечном итоге услышите — много — это белок.

Но что это? Вы, наверное, слышали или читали об этом как о важной части наращивания мышечной массы, но есть и другие важные и часто упускаемые из виду аспекты различных источников белка , о которых вы, возможно, не знаете.

Начнем с основ…

Что такое белок?

Один из трех макроэлементов, необходимых вашему телу для нормального функционирования (наряду с жирами и углеводами). Белки в первую очередь важны для роста и восстановления тканей, но также необходимы для пищеварения, метаболизма и выработки антител для борьбы с инфекцией.Белок, состоящий на 10% из мозга и на 20% из сердца, печени и скелетных мышц, является ключом к поддержанию сильного и здорового тела. Однако вы можете не осознавать, насколько это важно для здорового ума.

Когда вы перевариваете белок, он расщепляется на составляющие его аминокислоты, которые затем собираются в 50 000 различных форм, которые ваше тело может использовать для таких вещей, как гормоны, ферменты и нейротрансмиттеры. Эти аминокислоты не только образуют строительные блоки нейронной сети вашего мозга и оказывают значительное влияние на ваше настроение и работу мозга, но и особенно важны для развивающегося мозга младенцев. ¹ В частности, белок нейрексин отвечает за направление новых нервных клеток в правильное место в мозгу, где они формируют свои первоначальные связи.

Полноценные и неполные источники белка

Для правильного функционирования вашему организму необходимы 22 различных типа аминокислот. Взрослые могут синтезировать 13 из них в организме (известные как незаменимые аминокислоты), но остальные 9 должны быть получены из пищи (известные как незаменимые аминокислоты). Именно эти незаменимые аминокислоты определяют классификацию белка как полного или неполного. ²

Полноценные источники белка

Полноценные белки содержат все незаменимые аминокислоты в достаточном количестве. Обычно это белки животного происхождения, но некоторые растительные источники также считаются полноценными. Несколько примеров (* указывают на растениеводство):

Неполные источники белка

Неполноценные белки — это те, которые не содержат все 9 незаменимых аминокислот или не содержат их в достаточном количестве для удовлетворения потребностей организма и должны быть дополнены другими белками. К ним относятся:

То, что они неполные, не делает их хуже, их просто нужно комбинировать, чтобы обеспечить правильный баланс незаменимых аминокислот. Белки, которые в сочетании образуют полный аминокислотный профиль, известны как комплементарные белки. Вот несколько вкусных примеров:

Дополнительные белки не обязательно есть вместе , но так как ваше тело не хранит аминокислоты для последующего использования при объединении белков, их следует употреблять в течение дня. ³

Растительные и животные источники белка

Назревает спор о том, какие белки лучше для вас — животные или растительные ⁴ . Некоторые диетологи утверждают, что люди лучше приспособлены к перевариванию белков животного происхождения, поскольку они ближе к нашему собственному биологическому составу и содержат все аминокислоты, необходимые нам для выживания. С другой стороны, многие утверждают, что белки растительного происхождения полезнее, а белки животного происхождения не нужны, если в вашем рационе достаточно разнообразия. ⁵

В то время как белки животного происхождения несколько лучше усваиваются и усваиваются организмом (см.: Оценка аминокислот с поправкой на усвояемость белка), я обнаружил, что большинство аргументов в пользу любой из сторон имеют меньше общего с белками. себя, ⁶ и многое другое, связанные с продуктами, в которых они содержатся (например, мясо с высоким содержанием жира и холестерина по сравнению с зерном с высоким содержанием углеводов) и моралью употребления в пищу животных. У большинства людей организм одинаково хорошо усваивает оба типа белка.

Одна потенциальная проблема с животным белком заключается в том, что он, как правило, содержит больше серосодержащих аминокислот, что вызывает повышенную кислотность и может привести к истощению запасов кальция, поскольку организм пытается сбалансировать уровень pH. Однако, как правило, это не проблема при употреблении в умеренных количествах с хорошо сбалансированной диетой.

Единственным серьезным недостатком растительного белка является его неполноценность, но это, опять же, легко преодолевается с помощью хорошо сбалансированной диеты.

Сколько источников белка следует употреблять в пищу?

Текущая рекомендуемая суточная доза белка для взрослых равна 0.36 граммов на фунт массы тела. Это соответствует 64 граммам белка на человека весом 180 фунтов. Исследования показывают, что потребление белка в количестве от 0,8 до 1,0 грамма на фунт может помочь тем, кто хочет нарастить мышечную массу или сохранить мышечную массу при сжигании жира во время программы тренировок с отягощениями. Мы рассмотрим потребность в белке и его усвоение более подробно в других статьях.

Диета с высоким содержанием белка часто рекомендуется во время программы по снижению веса из-за высокого термического эффекта белка (до 30% калорий из белка сжигается во время пищеварения) и его способности утолять голод.

Для справки:

Так как же правильно употреблять источники белка?

Как и во многих других случаях, ключом к белку является баланс. Это жизненно важная и часто неправильно понимаемая часть нашего рациона, но мы должны помнить, что качество и тип белка могут быть такими же важными, как и то, сколько мы потребляем.

Убедиться, что в вашем рационе содержится хорошее сочетание высококачественных белков, — это хороший шаг на пути к здоровому телу и разуму.

Существуют ли какие-либо источники белка , не упомянутые в понравившейся вам статье?

белок,

Белки Списки слов | Collins English Word Lists

белок актина, участвующий во многих видах клеточного движения, включая мышечное сокращение, во время которого он взаимодействует с филаментами второго белка, миозин актомиозинового сложного белка в скелетных мышцах, образованного актином и миозином и который при стимуляции , укорачивается, вызывая сокращение мышц, алейроновый мелкогранулированный белок, присутствующий в семенах в основном и образующий наружный слой семян злаков, белок альфа-фетопротеина, образующийся в печени плода человека.Чрезмерное количество в амниотической жидкости и материнской крови может указывать на расщелину позвоночника у плода; низкий уровень может указывать на синдром Дауна амилоидный комплекс, белок, напоминающий крахмал, откладывается в тканях при некоторых дегенеративных заболеваниях, апопротеиновый конъюгированный белок, из которого удалена простетическая группа, например апогемоглобин (белок гемоглобина без гем-группы), белок авидина, обнаруженный в яичный белок, который соединяется с биотином с образованием стабильного соединения, которое не может усваиваться, что приводит к дефициту биотина в потребительском белке кальмодулина, обнаруженном в большинстве живых клеток; он регулирует многие ферментативные процессы, которые зависят от кальция казеиногена — основного белка молока, превращающегося в казеин с помощью реннина конхиолина — волокнистого нерастворимого белка, который образует основную структуру раковин моллюсков. Формула: белок дистрофии C30h58O11N9, отсутствие которого, как полагают, вызывает мышечную дистрофию белок фактор VIIIa, участвующий в процессах свертывания крови. Его извлекают из донорской сыворотки и используют для лечения наиболее распространенного типа гемофилии, при котором отсутствует белок ферритин, содержащий железо и играющий роль в хранении железа в организме. В печени и селезенке встречается фибрин, белый нерастворимый эластический белок, образующийся из фибриногена при свертывании крови: образует сеть, улавливающую эритроциты и тромбоциты, растворимый белок фибриногена, глобулин, в плазме крови превращается в фибрин под действием фермента тромбина при сгустки крови фиброина жесткий эластичный белок, являющийся основным компонентом паутины и жгутиков шелка-сырца структурный белок жгутиков бактерий глиадина белок злаков, особенно пшеницы, с высоким содержанием пролина: образует с водой липкую массу, которая связывает муку в комок теста белковый компонент пигментов миоглобина и глютенового белка гемоглобина, состоящий из смеси глютелина и глиадина, присутствующий в злаковых зернах, особенно в пшенице. Безглютеновая диета необходима в случаях глютеновой болезни гордеина простой белок, богатый пролином, встречающийся в ячмене, кератин, волокнистый белок, встречающийся во внешнем слое кожи, а также в волосах, ногтях, перьях, копытах и ​​т. д., содержащий лактальбуминовый белок. в молоке, содержащем все незаменимые для человека аминокислоты лактопротеинового белка, такого как лактальбумин или казеиноген, в молоке присутствует лектиновый тип белка, обладающий высоким сродством к определенному сахару; лектины часто являются высокотоксичными бобовыми белками, получаемыми в основном из семян бобовых растений лептиновым белком, продуцируемым жировыми клетками в организме, воздействующим на головной мозг, регулирующим количество дополнительного жира, откладываемого в организме лимфокиновым белком, высвобождаемым лимфоцитами, который влияет на другие клетки, участвующие в иммунном ответе, миозин — главный белок мышц, который взаимодействует с актином с образованием актомиозина во время мышечного сокращения; он также присутствует во многих других типах клеток белок опсин, который вместе с ретиненом составляет пурпурный зрительный пигмент родопсин оссеина, образующий органический матрикс кости, составляет около 40% ее вещества белок приона в мозге, аномальная форма который считается трансмиссивным агентом, ответственным за некоторые губчатые энцефалопатии, такие как коровья энцефалопатия, скрепи, болезнь Крейтцфельдта-Якоба, и белок куру пропердина, присутствующий в сыворотке крови, который, действуя совместно с комплементом, участвует в разрушении чужеродных клеток, таких как бактерии рицина высокотоксичный белок, лектин, полученный из семян клещевины: используется в экспериментальной терапии рака белок склеротина в кутикуле насекомых, который становится твердым и темным скелетный каркас банной губки и родственных губок тромбогенный белок, присутствующий в крови, необходимый для образования тромбин вителлина фосфопротеин, который является основным белком яичного желтка зеина белок группы проламина, встречающийся в кукурузе и используемый в производстве пластмасс, бумажных покрытий, клеев и т. д. ▷ См. белок

Copyright © 2016 by HarperCollins Publishers.Все права защищены.

Аннотирование списка белков, идентифицированных экспериментами ЖХ-МС/МС

Экземпляр ProteoRE Galaxy

предоставляет необходимые инструменты для выполнения всего конвейера аннотации списка белков, идентифицированного экспериментами ЖХ-МС/МС. В этом упражнении вы познакомитесь с этими инструментами и проведете вас через простой конвейер с использованием некоторых примеров наборов данных, основанных на исследовании под названием «Протеомная характеристика конденсата выдыхаемого человека» Lacombe et al. 2018.
Целью данного исследования было выявление белков, секретируемых в дыхательных путях (легких, бронхах). Образцы были получены неинвазивным путем путем конденсации выдыхаемого воздуха, содержащего субмикронные капли жидкости, выстилающей дыхательные пути. Были обработаны два объединенных образца EBC, каждый из которых был получен от 10 здоровых доноров. Два «технических» контрольных образца обрабатывали параллельно с объединенными образцами, чтобы скорректировать загрязнение экзогенным белком.
Всего в EBC было идентифицировано 229 уникальных белков, из которых 153 белка были обнаружены в обоих объединенных образцах EBC.Детальный биоинформатический анализ этих 153 белков показал, что большинство идентифицированных белков соответствовало белкам, секретируемым в дыхательных путях (легких, бронхах).

Повестка дня

1. Получение входных наборов данных
2. Фильтрация технических загрязнений
3. Проверка на наличие биологических загрязнений
4. Функциональная аннотация протеома EBC (анализ обогащения)
5. Визуализация протеома EBC на биологических путях (с помощью Reactome)
6. Сравнение с другими наборами протеомных данных из предыдущих исследований

В этом учебном пособии мы будем использовать 3 набора данных: список белков, идентифицированных с помощью ЖХ-МС/МС в конденсате выдыхаемого воздуха (КВВ) от Lacombe et al. 2018 и два других протеома EBC, опубликованных ранее (Muccilli et al. 2015 и Bredberg et al. 2011). Эти наборы данных доступны в Zenodo здесь.

практические занятия Практические занятия: загрузка данных

1. Создайте новую историю для этого урока и дайте ей имя

   Совет: создание новой истории

   Щелкните значок новой истории в верхней части панели истории.

   Если новая история отсутствует:

   1. Щелкните значок galaxy-gear ( Опции истории ) в верхней части панели истории
   2. Выберите опцию Создать новую 2 в меню

      92000

   3. Импортируйте файлы из Zenodo или из общей библиотеки данных (спросите своих инструкторов).

        https://zenodo. org/record/3405119/files/Lacombe_2018.txt
      https://zenodo.org/record/3405119/files/Bredberg.текст
      https://zenodo.org/record/3405119/files/Mucilli.txt
        

      Совет: Импорт по ссылкам

      Совет: Импорт данных из библиотеки данных

      В качестве альтернативы загрузке данных с URL-адреса или с вашего компьютера файлы также могут быть доступны из общей библиотеки данных :

      • Перейти к Shared данные (верхняя панель), затем Библиотеки данных
      • Перейдите к нужной папке, как указано инструктором
      • Выберите нужные файлы
      • Нажмите кнопку В историю вверху и выберите в качестве наборов данных из выпадающее меню
      • Во всплывающем окне выберите историю, в которую вы хотите импортировать файлы (или создайте новую)
      • Нажмите Импорт

   Группа из 10 белков была идентифицирована в обеих «технических» контрольных пробах с обогащением в пробах EBC ниже фиксированного порога. Таким образом, эти белки были сочтены техническими загрязнителями (см. список белков в таблице 4 в Lacombe et al. 2018) и должны быть удалены из исходного набора данных.

   практические занятия Практические занятия: удаление загрязнений

   1. Фильтр по ключевым словам и/или числовому значению инструмент со следующими параметрами:
      • файл параметров «Входной файл» : Lacombe_2018.txt
      • «Операция» : Отменить
      • param-repeat «Вставить фильтр по ключевым словам»
        • «Номер столбца, к которому применяется фильтр» : c1
        • «Искать точное совпадение?» : №
        • «Введите ключевые слова» : копировать/вставить
          • «Копировать/вставить ключевые слова для поиска» : P04264 P35908 P13645 Q5D862 Q5T749 Q8IW75 P81605 P22531 P59666 P78386

   Поскольку образцы EBC получают из воздуха, выдыхаемого через ротовую полость, и хотя устройство для сбора RTube содержит ловушку для слюны для отделения слюны от выдыхаемого воздуха, необходимо было оценить загрязнение слюнными белками. Мы решили проверить паттерн экспрессии для каждого белка «ядерного» протеома EBC, используя The Human Protein Atlas (HPA, Uhlén et al. 2005). Поскольку HPA индексируется идентификатором гена Ensembl (ENSG), нам сначала нужно преобразовать Uniprot ID в ген Ensembl (ENSG). Во-вторых, проверьте белки, которые сильно экспрессируются в слюнных железах, как сообщает HPA, затем на третьем этапе мы отфильтровываем эти белки.

   практические занятия Практические занятия: преобразование идентификатора Uniprot в идентификатор гена Ensembl

   1. ID Converter Инструмент со следующими параметрами:
      • «Введите идентификаторы» : Входной файл, содержащий идентификаторы
        • param-file «Выберите файл» : Filtered_Lacombe_2018.txt вывод из Фильтр по ключевым словам инструмент
      • «Номер столбца идентификаторов для сопоставления» : c1
      • «Виды» : Человек (Homo sapiens)
        • «Тип/источник идентификаторов» : Регистрационный номер Uniprot (например, P31946)
        • «Целевой тип идентификаторов, с которыми вы хотите сопоставить» :
          • проверка параметров Идентификатор гена ансамбля (например,г. ENSG00000166913)

   практические занятия Практические занятия: проверка на наличие белков с высокой экспрессией в слюнных железах

   1. Инструмент Добавить данные выражения со следующими параметрами:
      • «Введите свои идентификаторы» : Входной файл, содержащий ваши идентификаторы
      • param-file «Выберите файл» : ID Converter on data .. из Преобразователь ID Инструмент
      • «Идентификаторы столбцов» : c4 (столбец, содержащий идентификаторы ансамблей)
      • «Содержит ли файл заголовок» : Да
      • «Выберите informareactometion, чтобы добавить его в свой список» :
        • проверка параметров Имя гена
        • проверка параметров Описание гена
        • param-check Категория ткани РНК (согласно HPA)
        • param-check Обилие тканевой специфичности РНК в «Transcript Per Million»

   Просмотрите выходную таблицу. Обратите внимание, что в последнем столбце списка (столбец 8), мы видим, что AMY1B , CAMMYL5 , PIP , ZG16B , CST4 , MUC7 , CST1 и CST2 были сообщалось, что они сильно обогащены в слюнных железах с повышенным значением РНК-специфического транскрипта на миллион (TPM) для каждого из них, что позволяет предположить, что эти белки могут поступать из слюны, а не из конденсата выдыхаемого воздуха. Мы удалим эти биологические загрязнители из нашего исходного набора белков.

     [..]
   P04745 Альфа-амилаза 1 23 ENSG00000174876 AMY1B Амилаза, альфа 1B (слюна) Обогащенная тканью слюнная железа: 1847,5
   [..]
   Q9NZT1 Кальмодулин-подобный белок 5 8 ENSG00000178372 CALML5 Кальмодулин-подобный 5 Группа обогащена слюнной железой: 262,7; кожей: 651,2
   [..]
     

   На следующем этапе мы будем фильтровать данные, чтобы удалить эти биологические загрязнители (т. е. белки, сильно экспрессирующиеся в слюнных железах).
   путем фильтрации строк, содержащих слово слюны в столбце TPM, специфичного для транскриптов РНК.

   практические занятия Практические занятия: фильтрация данных для удаления биологических загрязнителей

   1. Фильтр по ключевым словам и/или числовому значению инструмент со следующими параметрами:
      • файл параметров «Входной файл» : Добавить данные выражения к данным .. из Добавить данные выражения инструмент
      • «Операция» : Отменить
      • param-repeat «Вставить фильтр по ключевым словам»
        • «Номер столбца, к которому применяется фильтр» : c8 (столбец с TPM, специфичным для транскриптов РНК)
        • * «Искать точное совпадение?» : №
        • «Введите ключевые слова» : копировать/вставить
          • «Копировать/вставить ключевое слово для штрафа» : слюна

   tip Совет: используйте гены вместо ключевых слов

   Также обратите внимание, что список «генов» мог быть введен (выбран на основе их значения TPM) в столбце 5 вместо ключевых слов «слюна» в столбце 8, как это было сделано в Lacombe et al. 2018.

   Полученный список из 157 белков, идентифицированных в двух объединенных образцах EBC (исключая 10 загрязняющих белков), теперь представлен анализу обогащения термина Gene Ontology (GO) для определения функций, которые были значительно обогащены в нашем наборе протеомных данных EBC. Для этого мы будем использовать инструмент ClusterProfiler (на основе пакета R clusterProfiler) для функциональной аннотации.
   Теперь мы можем выполнить анализ терминов GO. Входной список представляет собой протеом EBC ​​для анализа после технических и биологических загрязнений.
   удаление, которое является выходом этапа фильтрации биологических загрязнений.

   практические занятия Практические занятия: анализ терминов GO

   1. GO термины классификация и анализ обогащения инструмент со следующими параметрами:
      • «Введите свои идентификаторы» : Входной файл, содержащий ваши идентификаторы
      • param-file «Выберите файл, содержащий список идентификаторов» : Filtered_Add выражение data on data . . из Фильтр по ключевым словам инструмент
      • «Номер столбца идентификаторов» : c1
      • «Выбор типа/источника идентификаторов» : Регистрационный номер UniProt (например,г.:P31946)
      • «Виды» : Homo sapiens
      • «Выберите категорию терминов GO» :
        • проверка параметров Сотовый компонент
        • проверка параметров Биологический процесс
        • проверка параметров Молекулярная функция
      • «Выполнить анализ представления категорий GO?» : Да
      • «Уровень онтологии» : 3
      • «Выполнить анализ обогащения категорий GO?» : Да
        • «Определить собственные фоновые идентификаторы?» : №

   157 белков, идентифицированных в образцах EBC, теперь сопоставлены с биологическими путями и визуализированы
   через веб-сервис Reactome (Croft et al. 2013), путь человека с открытым доступом, отобранный вручную и прошедший экспертную оценку.
   база данных, целью которой является предоставление интуитивно понятных инструментов биоинформатики для визуализации,
   интерпретация и анализ знаний о пути.

   практические занятия Практические занятия: сопоставление списка белков в базе данных Reactome

   1. База данных путей запросов [Reactome] инструмент со следующими параметрами:
      • «Входные идентификаторы» : Входной файл, содержащий ваши идентификаторы
      • param-file «Входной файл, содержащий ваши идентификаторы» : Filtered_Add выражение data on data .. из Фильтр по ключевым словам инструмент
      • «Номер столбца идентификаторов» : c1
      • «Виды» : Человек (Homo sapiens)

   В базе данных Query path on data . . вывода инструмента вы можете щелкнуть ссылку, которая открывает соединение с Reactome:
   .

   Здесь вы можете изучить карту Reactome ваших идентификаторов, чтобы увидеть контекст ваших биологических путей.

   практические занятия Практические занятия: сравнение списков с помощью инструмента построения диаграмм Венна

   1. Диаграмма Венна Инструмент со следующими параметрами:
      • param-repeat «Вставить список для сравнения»
        • «Введите свой список» : Входной файл, содержащий ваш список
        • param-file «Выберите файл» : keep_lines (вывод Фильтр по ключевым словам и/или числовому значению инструмент)
        • «Введите название этого списка» : Лакомб и др.
      • param-repeat «Вставить список для сравнения»
        • «Введите свой список» : Входной файл, содержащий ваш список
        • файл параметров «Выберите файл» : вывод (входной набор данных)
        • «Введите название этого списка» : Бредберг и др.
      • param-repeat «Вставить список для сравнения»
        • «Введите свой список» : Входной файл, содержащий ваш список
        • файл параметров «Выберите файл» : вывод (входной набор данных)
        • «Введите название этого списка» : Mucilli et al

   ProteoRE предлагает панель инструментов для аннотирования списка белков. Мы показали, что можно сделать преобразование идентификатора, выполнить аннотацию выражения ткани, а также
   Анализ генетической онтологии, а также опрос Reactome.
   Это позволяет пользователю углубиться в анализ результатов протеомного анализа.

   Ключевые точки

   • Атлас белков человека — ценный ресурс для аннотирования и изучения данных о белках

   • Иногда требуется преобразование между различными идентификаторами генов

   • Базу данных путей Reactome можно использовать для просмотра биологических путей

   Есть вопросы по этому уроку? Посетите страницу часто задаваемых вопросов по теме «Протеомика», чтобы узнать, есть ли там ваш вопрос. Если нет, задайте свой вопрос на канале GTN Gitter или на
   Справочный форум Galaxy

   Дополнительную информацию, включая ссылки на документацию и оригинальные публикации, касающиеся инструментов, методов анализа и интерпретации результатов, описанных в этом руководстве, можно найти здесь.

   1. Улен, М., Э. Бьёрлинг, К. Агатон, К.А.-К. Сигьярто, Б. Амини и др. , 2005 Атлас белков человека для нормальных и раковых тканей на основе протеомики антител . Молекулярная и клеточная протеомика 4: 1920–1932. 10.1074/мкп.м500279-мкп200
   2. Бредберг, А., Дж. Гобом, А.-К. Альмстранд, П. Ларссон, К. Бленноу и др. , 2011 Выдыхаемые эндогенные частицы содержат легочные белки . Клиническая химия 58: 431–440. 10.1373/клинхем.2011.169235
   3. Крофт, Д., А. Ф. Мундо, Р. Хоу, М.Милачич, Дж. Вайзер и др. , 2013 База знаний путей Reactome . Исследование нуклеиновых кислот 42: D472–D477.
   4. Мучилли, В., Р. Салетти, В. Кунсоло, Дж. Хо, Э. Гили и др. , 2015 Белковый профиль конденсата выдыхаемого воздуха , определенный методом масс — спектрометрии высокого разрешения . Журнал фармацевтического и биомедицинского анализа 105: 134–149.
   5. Lacombe, M., C. Marie-Desvergne, F. Combes, A. Kraut, C. Bruley et al. , 2018 Протеомная характеристика конденсата выдыхаемого человека .Journal of Breath Research 12: 021001. 10.1088/1752-7163/aa9e71

   Вы использовали этот материал в качестве преподавателя? Не стесняйтесь оставлять нам отзывы о том, как все прошло.
   
   Вы использовали этот материал в качестве ученика или студента? Нажмите на форму ниже, чтобы оставить отзыв.

   1. Валентин Лу, Флоренс Комбс, Дэвид Кристиани, Ив Ванденбрук, 2021 г. Аннотирование списка белков, идентифицированного экспериментами ЖХ-МС/МС (Galaxy Training Materials) .https://training.galaxyproject.org/training-material/topics/proteomics/tutorials/proteome_annotation/tutorial.html Онлайн; доступ СЕГОДНЯ
   2. Batut et al., 2018 г.

   детали BibTeX

     @misc{протеомика-proteome_annotation,
   автор = "Валентин Лу и Флоренс Комбс, Дэвид Кристиани и Ив Ванденбрук",
   title = "Аннотирование списка белков, идентифицированных экспериментами ЖХ-МС/МС (учебные материалы Galaxy)",
   год = "2021",
   месяц = ​​"06",
   день = "24"
   url = "\url{https://training.galaxyproject.org/training-material/topics/proteomics/tutorials/proteome_annotation/tutorial.html}",
   note = "[В сети; доступ СЕГОДНЯ]"
   }
   @статья{Батут_2018,
       дои = {10.1016/j.cels. 2018.05.012},
       URL = {https://doi.org/10.1016%2Fj.cels.2018.05.012},
       год = 2018,
       месяц = ​​{июнь},
       издатель = {Elsevier {BV}},
       громкость = {6},
       число = {6},
       страницы = {752--758.e1},
       автор = {B {\ '{e}} r {\ '{e}} милая Батут, Саския Хилтеманн, Андреа Баньякани, Даннон Бейкер, Вивек Бхардвадж и Клеменс Бланк, Энтони Бретодо и Лорейн Брилле-Гу {\ '{e} } Гуэн и Мартин Эч, Джон Чилтон, Дэйв Клементс, Оливия Доппельт-Азеруаль, Аника Эркслебен, Мэллори, Энн Фриберг, Саймон Гладман, Юри Хугстрат, Ганс-Рудольф Хотц, Торстен Хуварт, Пратик Ягтап и Дельфин Лариви {\`{e}}ре и Гилдас Ле Коргий {\'{e}} и Томас Манке и Фабьен Марей и Фидель Рам {\'{\i}}рез и Девон Райан и Флориан Кристоф Сиглох и Никола Соранцо и Иоахим Вольф и Паванкумар Видем, и Маркус Вольфиен, и Айсанцзян Вубули, и Дилмурат Юсуф, и Джеймс Тейлор, и Рольф Баккофен, и Антон Некрутенко, и Бьорн Грюнинг},
       title = {Обучение сообществу по анализу данных для биологии},
       журнал = {Системы клеток}
   } 
                    

   Поздравляем с успешным завершением этого урока!

   .